Lecho. Lecho recepty

Teplé slunečné letní dny mohou osobě připomenout vůni chutných domácích přípravy na zimu. A lecho - oblíbené jídlo maďarské kuchyně - je jedním z tak chutných zimních přípravků, které pečlivě zachovávají jemnou vůni zeleniny zrající na slunci. Přes rozmanitost, která charakterizuje stávající recepty lecho, jsou jeho hlavními tradičními složkami zralá rajčata, cibule a paprika..
Pro přípravu lecho je lepší vybrat nejzrajší, zralé a masité ovoce různých barev - v tomto případě bude budoucí sklizeň chutnat neobvykle a vypadat atraktivněji. Papriky jsou nakrájeny různými způsoby: pro některé ženy v domácnosti je vhodnější plánovat je na proužky, pro jiné - na kostky, plátky nebo malé kousky - vše záleží na jejich vlastních preferencích.
Z nejpopulárnějších receptů lecho jsou ty nejlepší uvedeny níže. Například nováčkům v domácnosti se nepochybně bude líbit takový recept na lecho, který předpokládá minimum času a úsilí.

Pro něj budete potřebovat:
- 2 kg bulharského šťavnatého pepře-
- 2 kg zralých šťavnatých rajčat-
- 0, 5 Čl. rostlinný olej-
- 0,5 šálky 6% octa-
- sůl, cukr, koření podle chuti.
Pepř se umyje, oloupá se ze stonků a semen, poté se nakrájí na úhledné plátky (plátky, polokroužky nebo kroužky - podle vašeho výběru).
Potom zahřejte půl sklenice slunečnicového oleje ve velké pánvi a pepř v něm smažte, dokud se nevaří.
Dále se rajčata promyjí pod tekoucí vodou, opařují se vroucí vodou a oloupají se.
Zpracovaná rajčata se nechají projít mlýnkem na maso a výsledná hmota se odešle na pánev.
Poté se zapálí nádoba s rajčatovou hmotou, přivede se k varu, přidá se pepř, sůl a cukr (podle chuti). Do vzniklé hmoty nalijte pepř a vařte 15-20 minut.
Asi pět minut před koncem procesu vaření přidejte 0,5 šálku octa a ještě horké lecho se rozloží do sterilních čistých nádob..

Lecho s mrkví

Ukázalo se, že je to úžasné lecho s mrkví, recept který je popsán níže. Tento lahodný polotovar lze použít jako samostatný svačinu i jako doplněk k dalším pokrmům..

K vaření budete potřebovat:
- 3 kg vybraných šťavnatých rajčat-
-2 kg papriky, nakrájené na plátky-
- 4 velké mrkve-
- 1 šálek rafinovaného slunečnicového oleje-
- ? sklenice cukru-
- 8 Čl. lžíce octa-
- pár polévkových lžic soli.
Rajčata se opařují vroucí vodou a oloupanou, mrkev se oloupá a zkroucuje mlýnkem na maso.
Posílají vše do ohně a vaří asi půl hodiny, poté přidají nakrájenou papriku, máslo, cukr a sůl do rajčatově-mrkvové hmoty.
Vše se vaří asi půl hodiny a ocet se nalije do pěti minut před koncem vaření.
Dokončeno lecho, stále horké, opatrně rozložené po sklenicích a srolovat se.
Kontejnery s blankem jsou zasílány pod teplou vlněnou přikrývkou a počkejte, až úplně vychladnou.

Lecho na zimu s česnekem

Kořenitá varianta pro milovníky originálního občerstvení - lecho s česnekem.

Vařit lecho s česnekem, recept která je známa mnoha manželkám v domácnosti, budete potřebovat:
- 2,5 kg rajčat, oloupané-
- 1 kg papriky-
- 1 velká cibule-
- 5 bobkových listů-
- 0,5 lžičky červené mleté ​​papriky-
- 1/4 čajové lžičky koření černý pepř-
- 30 gramů česneku-
- 2 lžíce. lžíce cukru-
- 4-5 st. lžíce voňavého slunečnicového oleje-
- 1 polévková lžíce. lžíce octové esence (70%)-
- Umění. lžíce soli.
Rajčata se protlačí mlýnkem na maso a výsledná hmota se vaří až do varu nad ohněm.
Poté, co se rajská hmota vaří, udržuje se asi 15 minut, dokud pěna nezmizí z povrchu.
Dále vypněte oheň a počkejte, až se rajčatová hmota vychladne, poté se filtruje přes síto, aby se odstranila semena.
K výslednému tekutému pyré se přidá sekaná paprika a tenké půlky cibule..
Rovněž se sem posílají bobkové listy, cukr a sůl, červený a černý pepř..
Budoucí lecho je dušené pod víkem a občas se míchá.

Když plátky pepře zjemní, vyjměte bobkový list z pánve a přidejte česnek a rostlinný olej do lecho.
Po chvilce čekání nalít lžíci esence a vše dobře promíchat.
Hotové lecho je rozloženo do čistých nádob a zašroubováno vařenými víčky.

Lecho ve spěchu

Další pikantní a neobvyklé česnek lecho recept - nevyžaduje více času a úsilí na vaření.

Vyžaduje tyto složky:
- 2,5 kg rajčat-
- 1 kg sladkého bulharského pepře (vyrobený z barevného ovoce, lecho bude vypadat atraktivněji)-
- 5 kg okurek-
- 200 g slunečnicového oleje-
- 3 lžíce. lžíce se skluzavkou soli-
- 1 hlava česneku.
Rajčata (loupaná) a paprika se protlačí mlýnkem na maso, k výsledné hmotě se přidá slunečnicový olej a sůl..
Všechno se vaří po dobu 15 minut, poté se okurky rozřezané do kruhů ponoří do příštího prázdného místa.
Poté se lecho vaří asi 10 minut, načež se přidá nasekaný česnek.
Horká směs je distribuována přes sterilní sklenice, zkroucena a položena vzhůru nohama na rovný povrch, pokrytá teplou přikrývkou.

Lecho bez sterilizace

Ženy, které upřednostňují úsporu času stráveného v kuchyni, by měly věnovat pozornost lechu, jehož recept nevyžaduje zdlouhavý sterilizační postup.

- 2,5 kg papriky-
- 1 kg rajčat-
- 1 šálek granulovaného cukru-
- 1 šálek slunečnicového oleje-
- 1 čajová lžička octové esence (70%)-
- pár stroužků česneku-
- trochu kopru-
- 2 lžíce. lžíce soli.
Rajčata procházejí mlýnkem na maso, přidávají se koření a nakrájené papriky.
Směs se vaří 40 minut poté, co se vaří.
Hotový lecho je ještě horký a pečlivě rozloží do čistých sklenic, po nalití octu a přidání 1-2 stroužků česneku a malého kopru.
Naplněné nádoby jsou srolovány víky.

Lecho na zimu

Lecho se zdá být neobvykle chutný, recept se nazývá "Bulharsko".

Bude vyžadovat:
- 4 litry rajčatové šťávy-
- 4 kg masité šťavnaté papriky-
- 3 hlavy česneku-
- 1 šálek rostlinného oleje-
- 1 - 2 lžíce. lžíce 7% nebo 9% octa-
- 1 šálek cukru-
- pár polévkových lžic soli se skluzavkou.
Rajčatová šťáva se vaří asi 15 minut, poté se do ní posílá česnek, prochází lisem, máslem a cukrem.
Směs se vaří dalších 15 minut.
Pepř je nakrájen na plátky a poslán do vařené směsi.
Ještě 15 minut vařte.
Takto strávený čas je rozdělen takto: vroucí rajče - 15 minut, vroucí rajčatová šťáva s kořením - 15 minut, vařící pepř v rajčatové šťávě s kořením - 15 minut. Na konci vaření přidejte ocet.
Připraveno lecho naplňte sterilní sklenice, zavřete je a pošlete je pod přikrývku.

Lecho s rajčatovou pastou

Vůbec, lecho recepty, tam, kde je přítomna složka, jako je rajčatová šťáva, jsou velmi oblíbené. Další recept na úžasně chutné lecho je následující.

Bude vyžadovat následující složky:
- asi 5 kg papriky-
- 3 litry rajčatové šťávy (připravené nebo připravené z rajčatové pasty zředěné vodou)-
- 1 šálek rostlinného oleje-
- 2 lžíce. lžíce soli-
- koření (hřebíček, koření a jednoduchý mletý černý, bobkový list)-
- 0,5 šálku granulovaného cukru-
- 2 lžíce. lžíce octa 70% esence.
Šťavnaté papriky se promyjí, oloupou ze semen a stonků a nakrájí se na kousky asi 3 x 3 cm.
Poté přiveďte rajčatovou šťávu do ohně, přidejte k ní olej, sůl, koření (hřebíček, paprika, bobkový list).
Všechny se vaří asi 20 minut, poté se do lecho přidá esence a cukr. Vše se vaří asi 5 až 10 minut, poté se horké hotové lecho rozdělí mezi čisté sterilní sklenice a zrostí se na zimu..

Lahodné lecho na zimu

Je velmi snadné připravit, ale neobvykle chutné lecho na zimu, jejíž recept je uveden níže. To je ideální pro začínající ženy v domácnosti, které se rozhodnou rozmazlovat své rodinné příslušníky zimními přípravami na zalévání ústy..

Pro toto lecho budete potřebovat:
- 2 kg rajčat-
- 1 kg papriky a šťavnaté papriky-
- 1 kg mrkve (předem nakrájené na úhledné proužky)-
- 5 lžíce. lžíce rast. oleje-
- 5 lžíce. lžíce cukru-
- 1 polévková lžíce. lžíce soli.
Rajčata se posouvají v mlýnku na maso, do rajčatové hmoty se přidává cukr, sůl a olej.
Vše dobře promíchejte a vařte čtyřicet minut po mírném ohni.
Mezitím papriky nakrájejte na 4 části, oloupané ze semen.
Spolu s mrkví jsou posláni do rajčatové mše..
Všechny jsou vařeny asi 20 minut, rozloženy do sklenic a zkrouceny. Velmi jednoduché, ale velmi chutné!

Lecho bez octa

Téměř všechny polotovary předpokládají použití octa, který ne všichni manželky jako. Ale lecho bez octa, které, mimochodem, může být skladováno po velmi dlouhou dobu, ve skutečnosti existuje! A recept je tak chutný lecho, která si zachovává aroma a chuť čerstvé zeleniny, je uvedena níže.

Pro něj budete potřebovat:
- 3 kg zralých rajčat-
- 6 kusů papriky-
- 1 šálek cukru-
- 6-7 stroužky česneku-
- 1 polévková lžíce. lžíci soli s malým skluzavkou.
Na tenké plátky nakrájejte přibližně 1,5 kg rajčat a vložte do velkého hrnce.
Poté nakrájejte papriku na malé proužky a jemně nasekejte česnek.
Do rajčat přidejte veškerou připravenou zeleninu a vařte je asi 10 minut.
Během této doby se zbylá rajčata náhodně nakrájejí, přidají se na pánev, přidají sůl a cukr. Směs vařte za stálého míchání dalších 30 minut..
Poté se lecho rychle rozloží do čistě umytých a sterilizovaných nádob a převalí se víky.

Lilek Lecho

Milovníci originálních salátů a slaných občerstvení by měli určitě věnovat pozornost lahodnému lechu ... z lilku, ve výjimečné chuti, o které nemůžete na chvilku pochybovat. Takový lecho lilek, recept což je diskutováno níže, jistě potěší a příjemně překvapí všechny členy rodiny.

Pro něj budete potřebovat:
- 3 kg lilku-
- 1 kg mrkve-
- 1 kg šťavnaté papriky-
- 10 kusů vybrané cibule-
- 1 hlava česneku.
Pro marinádu musíte připravit:
- 300 g cukru-
- 3 lžíce. lžíce soli-
- 1 polévková lžíce. lžíci octa-
- 300 g slunečnicového oleje.
Aby se odstranila hořkost z lilku - před vařením se na několik hodin namočí do vody.
Mezitím jsou papriky loupány ze semen a stonků, veškerá zelenina je nakrájena na úhledné proužky..
Česnek se naseká a smíchá se zbytkem zeleniny. (Ale je lepší přidat ho asi 5 až 10 minut před koncem vaření.)
Obracejí se na přípravu voňavé marinády: kombinují sůl, olej, ocet, cukr - vše se zapaluje a ohřeje.
Stále horká, téměř vroucí marináda se nalije na zeleninu a dušená asi půl hodiny.
Hotové lecho položte do sklenic a sterilizujte je po dobu asi 20 minut, pak je sbalte.