Lahodné lecho na zimu. Recept s fotografiemi krok za krokem

Poměrně často najdete recepty na vaření lecho s rajčatovou pastou, ale bez mých příprav se mi daří. Jako hlavní konzervační prostředek používám sůl a ocet..
Složení:
- čerstvá rajčata s pevnou dužinou - 2 kg
- paprika - 1 kg
- granulovaný cukr - 9 polévkových lžic

- sůl - 1,5 polévkové lžíce "ploché"
- rostlinný olej - 9 polévkových lžic
- stolní ocet (9%) - 3,5 lžíce
- česnek - 3-4 stroužky
Příprava
1. Omyjte pepř, odstraňte semena a stonky, odstraňte vláknité části a nakrájejte na takové kostky

2. Umyjte rajčata nakrájená na plátky, mleté ​​maso na kuchyňském robotu nebo mleté ​​maso. Výslednou hmotu vložte do hluboké nádoby, zapálte a přidejte nasekanou papriku. Vařte na mírném ohni maximálně 15–20 minut.

3. Česnek nakrájejte na plátky a přidejte do zeleniny. Pokračujte v kypření po dobu 5-7 minut, poté přidejte sůl a granulovaný cukr. Přidejte ocet několik minut před koncem vaření.

Celková doba vaření ne více než 40 minut.
4. Vložte lecho horké do sterilizovaných nádob a nalijte na něj lžičku rostlinného oleje

5. Sbalte sklenice, nasaďte víčka a nechte přes noc zabalené do přikrývky. Vaše lecho na zimu připraven!