Rajčata se zelím na zimu: zlaté recepty s fotografiemi

Rajčata se zelím na zimu nejsou připraveny v každé rodině, protože ne každý je zvyklý na kombinaci těchto dvou produktů s sebou. Důrazně však doporučujeme vyzkoušet několik receptů, abyste si tento kus pochutnali a každý rok jej připravili pro vaši rodinu..

Saláty se zelím, rajčata na zimu

"Maďarská Rhapsody"
Složení:
- hlávkové zelí - 1 kg
- střední cibule - 2 kusy.
- rajčata - 1 kg
- Bulharský pepř - 2 kusy.
- granulovaný cukr - 0,5 šálku
- octová kyselina
- koření a černé pepře
- hrubá sůl - 2 velké lžíce
Kroky vaření:
Vyberte pevné a šťavnaté ovoce s jemnou kůží. Umyjte je, nakrájejte na plátky. Řezané zelí nakrájejte na tenký kus a pahýl odřízněte. Nasekejte pepř na proužky. Cibuli nakrájejte na proužky, prsteny nebo polokroužky. Kombinujte zeleninu do velké nádoby, položte na ni silný útlak, nechte ji stát 12 hodin. Jako útlak můžete použít pánev naplněnou tekutinou, čistým kamenem nebo litinovou hmotností. Poté, co obsah začne dávat šťávu, vypusťte ji, smíchejte s granulovaným cukrem, kyselinou octovou, solí, přidejte koření, promíchejte a zabalte. Zbývá pouze těsnění utěsnit a po ochlazení přenést na místo uložení..

Připravte se a zelí s rajčaty na zimu ještě jeden recept.
Cibulový salát
Budete potřebovat:
- hlávkové zelí - 300 g
- cibule - 2 kusy.
- čerstvá rajčata - 1 kg
- granulovaný cukr, sůl - v malé lžičce
- kyselina octová - 5 polévkových lžic
Kroky vaření:
Nasekejte zelí na čtvercové plátky. Oloupejte cibuli, nakrájejte na půlky, smíchejte se zelím. Umyjte rajčata, nakrájejte na čtvrtky, smíchejte se zeleninou. Míchejte, kombinujte s octem, granulovaným cukrem, sklenicí vařené chlazené vody, nechte jednu hodinu stát. Přeneste do sklenic lehce napěchujte a smíchejte se zbytkem marinády. Zakryjte víčky, vložte do studené vody pro sterilizaci. Poté, co kapalina v nádobě vaří, sterilizujte po dobu 20 minut. Udržujte své obrobky studené.
Užijte si a zelí s houbami na zimu.

Recepty na rajčata se zelím na zimu

Požadované produkty:
- nové koření
- černé pepře
- kopr (nebo suchá semena)
- vavřínový list
- oloupaný stroužek česneku
- křenový kořen
- rajče
- zelné listy
Příprava:
Do receptu můžete také přidat několik rybízových a třešňových listů a namísto křenového kořene vzít jeho listy. Nakrájejte rajčata a zelí na velké kousky. Vytvořte slaný nálev: rozpusťte 2 lžíce kuchyňské soli v litru vody. Nalijte zeleninu s horkou solankou. Zakryjte horní část gázou. Solný roztok je třeba čas od času změnit. Doporučuje se přikrýt vrchní část víkem, aby začal proces kvašení. Vezměte obrobek na balkon nebo do suterénu. Po 1-1,5 měsících si můžete pochutnat na zelenině.
Jsou prostě úžasní a saláty na zimu bez sterilizace.
Nakládaná rajčata se zelím ve sklenicích
Požadované produkty:
- zelné listy
- mrkev
- česnek
- křen
Příprava:
Umytá rajčata se zelím vložte do třílitrových nádob a potom začněte připravovat náplň solanky. Za tímto účelem smíchejte 250 g soli, stejné množství cukru a 10 litrů vody. Vaří se, naplní se nádoby horkou solankou, přikryje se gázovým hadříkem nahoře, nechá se v teplé místnosti, aby obrobek začal kvasit. Odstraňte gázový hadřík, přikryjte si nylonovými víčky a odložte do suterénu k uskladnění.

Připravte se a zelené rajčata a zelí saláty.
A tady je další zajímavá varianta:
Složení:
- cibule - 2 kusy.
- rajčata - 1 kg
- Bulharský pepř - 2 kusy.
- hlávkové zelí - 1 kg
Pro plnění marinády:
- sůl - 50 g
- sladký hrášek
- Černý pepř
- kyselina octová - 250 ml
- granulovaný cukr - 90 g
Kroky vaření:
Vyberte si dobrá rajčata. Měli by mít tenkou a pevnou pokožku. Ovoce důkladně umyjte, nakrájejte na klín a nasekejte hlávkové zelí. Vyjměte z nich pařezy. Oloupejte bulharský pepř, nakrájejte na proužky. Nakrájejte cibuli na půlky. Připravenou zeleninu odešlete do smaltované mísy nebo kastrolu, na 10 hodin uložte do lisu. Zakryjte víkem, položte na něj cihlu. Zatímco ovoce vypouští šťávu, dobře se umyjte a zahřívejte sklenice. Vypusťte šťávu, přidejte granulovaný cukr, pepř, kyselinu octovou, promíchejte. Přeneste nádobu na nízkou teplotu, vařte 10 minut. Uspořádejte ve sklenicích, uzavřete kovovými víky. Hotové konzervy zabalte přikrývkou, přidržte, dokud nevychladne, a odešlete je do suterénu.

Připravte se a plněná zelenina na zimu.
Recept s cukrem a cibulkou
Složení:
- čerstvé rajče - 1 kg
- půl hlávkového zelí
- velká cibule - 2 kusy.
- kyselina octová - 5 polévkových lžic
- sůl - 1 velká lžíce
Kroky vaření:
Nejprve vyčistěte a pečte spojovací nádoby. Za tímto účelem je velmi vhodné používat troubu. Banky jsou zde umístěny, zatímco jsou stále mokré. Pro sterilizaci stačí 150 stupňů. Nádobí by nemělo být v troubě déle než 10 minut. Uzávěry vařte ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Oloupejte zeleninu, zbavte se ocasu, důkladně ji umyjte.
Nakrájejte rajčata na malé klíny, cibuli na čtvrtky a zelí na čtvercové kousky. Kombinujte zeleninu ve velké misce nebo pánev. Přidá se granulovaný cukr a sůl, přidá se kyselina octová. Doplňte sklenici převařené, ale ne chladné vody. Obsah se promíchá, nechá se směs stát přesně hodinu, aby šťáva vyšla. Jakmile uplyne hodina, vložte výsledný obrobek do sklenic a naplňte jej zbývajícím solankou. Salát nakloňte pod víčka a vložte do skříně.

Zkuste a přípravky s květákem.
Nakládaná zelenina
Složení:
- středně hlávkové zelí
- vavřínový list, koření
- česnek hlava - 3 kusy.
- rajčata - 2 kg
- voda - 9 litrů
- nové koření - 12 ks.
- voda - 9 litrů
- hrubá sůl
- granulovaný cukr - 3 kusy.
Kroky vaření:
Nádoby důkladně omyjte přidáním sody (není třeba sterilizovat). Nasekané zelí nakrájíme na tenké. Opláchněte rajčata. Položte vybrané ingredience: česnek, koření, koprový květenství. Přeložte zeleninu ve vrstvách. Je nezbytné začít se zelím a skončit s tím. Připravte solanku: cukr a sůl rozpusťte ve vroucí vodě, nechte 10 minut vařit. Rovnoměrně rozdělte solanku, nalijte na dva hrnce. Sklenice nalijte dvakrát do vroucího solného roztoku, potřetí přidejte ocet, nakonec nalijte vroucí vodu a uzavřete. Druhá nádoba je nutná přesně proto, aby se dokončilo konečné plnění a doplnilo chybějící množství tekutiny.

Má zvláštní chuť a květák na plátky rajčete.
Zelí s rajčaty
Budete potřebovat:
- česnek
- rajčata
- cukr a sůl
- pozdní zelí
- mrkev
Příprava:
Nasekejte zelí. Mrkev nakrájejte na dlouhé tyčinky, nakrájejte je na speciální struhadlo určené pro korejské saláty. Vmíchejte nakrájenou zeleninu. Odstraňte z rajčat připevňovací body stopky. Do otvoru vložte jemně česnekový zub. Vyplňte vrstvy, prokládejte rajčaty a mrkví. Horní část nádoby by měla být vyplněna plátky zelí. Připravte si solanku: rozpusťte 2 lžíce soli a granulovaný cukr v litru vody. Zelí po dobu 3–4 dnů fermentujte a nechte jej při pokojové teplotě. Zakryjte nylonovým víkem, vložte do sklepa nebo police na ledničku.

Bude se vám líbit a různé lilkové přípravky na zimu.
Křenový recept
Složení:
- křenový kořen -? PCS.
- česnek -? brýle
- půl hlávkového zelí
- třešňové listy, rybíz, křen
- čistá pitná voda - 1 litr
- hrubá sůl - 2 velké lžíce
- luskový hrášek
Kroky vaření:
Nakrájejte zelí na velké kousky, odstraňte pařez. Připravte solanku: sůl rozpusťte ve vroucí vodě. Vložte rajčata se zelím do sklenic nebo smaltovanou pánev. Nalijte horkou, ale ne vroucí, solanku! Horní část nádoby uzavřete gázovým hadříkem a víkem. Nezapomeňte zajistit přívod vzduchu, aby zelenina mohla „dýchat“. Tkanina by měla být pravidelně měněna. Vezměte pánev do sklepa nebo na balkon. Dokonalý kvas bude trvat asi měsíc.

Sladký pepř a mrkev salát
Budete potřebovat:
- petržel s koprem
- mrkev
- cibule
- rajčata
- paprika
- hlávkové zelí
- octová kyselina
- kořenitá sůl
- vavřínový list
Kroky vaření:
Nakrájejte zelí, nakrájejte rajčata na velké kousky. Pepřové kuře podélně nakrájejte na úzké proužky. Nasypte mrkev, nakrájejte cibuli na půlky, nasekejte zelení. Kombinujte zeleninu do jedné nádoby, přidejte bobkové listy, koření. Přesuňte nádobu do sporáku, vařte salát po dobu 10 minut po začátku vaření. Na konci přidejte ocet a rostlinný olej. Nádoby předem sterilizujte víky. Za tímto účelem je nechte asi 12 minut ve vroucí vodě. Po sešití a ochlazení vzhůru nohama převeďte na určené skladovací místo.

Okurky s rajčaty, zelí na zimu

Požadované produkty:
- cibule -? Kg
- mrkev - 0,5 kg
- kilogram okurek
- granulovaný cukr - 25 g
- rajčata - 0,5 kg
- paprika - 0,5 kg
- stolní sůl - 50 g
- kyselina octová - 75 ml
- rostlinný olej - 200 ml
- sladká paprika -? Kg
Kroky vaření:
Zeleninu umýt a oloupat. Nasekejte pepř a cibuli na proužky. Nakrájejte zelí na malé proužky. Blanch rajčata, nakrájejte na klínky. Oloupejte mrkev z okurky a nasekejte je na tenké proužky. Vložte zeleninu do nádoby, smíchejte s granulovaným cukrem, rostlinným olejem a kyselinou octovou. Jemně zamíchejte, nechte 3 minuty vařit. Jakmile vyprší čas, vložte kalcinované nádoby a odešlete na sterilizaci po dobu 5 minut. Okamžitě sbalte kontejnery na zimu. Otočte dna nahoru, aby vychladly. Aby k ochlazování docházelo pomalu, nezapomeňte zabalit švy do teplé přikrývky.
Rajčata a zelí jsou skvělou kombinací zeleniny. Polotovary z této zeleniny jsou chutné, originální a aromatické. Mohou být bezpečně umístěny na jídelní stůl a ošetřeny s rodinou a přáteli. Jsme si jisti, že je ocení a požádají je, aby se připravili na další rok..