Pepř plněný zelím. Recept s fotografií

V zimě, když je všude sníh, je zima a vůbec není slunce, vytáhnete blanky a užijte si lahodnou letní zprávu. Pepř plněný zelím je krásné a chutné zeleninové občerstvení.
Složení:
3 kg pepře,
1 hlávkové zelí,
2 mrkve,
5 stroužků česneku.
Solanka:

1 l. voda,
1 šálek cukru,
1 šálek octa (9%),
2 polévkové lžíce soli
0,5 šálků slunečnicového oleje.
Papriky dobře umyjte, odstraňte horní část a všechna semena. Blanch asi pět minut ve vroucí vodě. Vypusťte vodu a nechte pepř vychladnout.

 
Rozdrcené zelí na malé hobliny.

Mrkev nastrouhejte na struhadle.

Oloupejte a nasekejte česnek (netlačte přes tisk).

Smícháme zelí, mrkev a česnek.

Dobře promíchejte a naplňte pepř, jako obvykle s mletým masem.

Snažíme se zabránit tomu, aby se pepř zlomil. Ale pokud k tomu dojde, na tom nezáleží.

Plněné papriky dejte pevně do sklenic.

Vaření solanky. Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr, ocet, sůl, slunečnicový olej. Přivést k varu. Tuto solanku nalijte do sklenic s mletým pepřem. Zakryjte víky a předehřejte je vroucí vodou.

Pro sterilizaci vezmeme velký kastrol, do něj vložíme držák sklenic a sklenice. Nasadili jsme plyn a naplnili jsme vodu tak, aby voda pokrývala plechovky dvě třetiny. Sterilizujeme po dobu 20 minut, pak ji můžete sterilizovat izolací. Vyjímáme plechovky se speciálním držákem a svinujeme je. Otočte se na víko a přikryjte něčím teplým. Po dni může být izolace odstraněna, banky mohou být obráceny.
Při otevření sklenic v zimě by mělo být křupavé.

Výstup: 2 třílitrové plechovky nebo 6 litrů.

 Nadezhda Andriyakhina speciálně pro zagotovkinazimu.ru