Lilek a cukety. Krok za krokem recepty s fotografiemi

Lilek a cukety se objeví na našem stole začátkem léta, protože právě v tomto období je tato zelenina dostupná na místních trzích, zeleninových zahradách a regálech supermarketů. Z této zdánlivě známé zeleniny můžete vařit velké množství prvních a druhých chodů, občerstvení, polotovary na zimu a dokonce i dezerty.
Lilek a tykev jsou milovány po celém světě. Téměř ve všech kuchyních světa najdete jídla z lilku a cukety, což není překvapivé, protože jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Velké množství hrubé vlákniny a vlákniny pomáhá rychle se plnit a určité chemikálie obsažené v této zelenině neumožňují vstřebávání přebytečných tuků.
Proto se jídla z cukety a lilku mohou jíst s masem a nebojí se současně.. Jak vařit lilek a cukety pro celou rodinu se budeme zabývat níže. Cuketa a lilek jsou dokonale kombinovány v chuti navzájem a jako příklad navrhujeme, abyste si vařili chutné squashový kaviár s lilkem.

Lilek a cukety. Krok za krokem recepty

Cuketa kaviár s lilkem - recept
Složení:

• Cuketa - 2 ks., Mrkev - 2 ks., Cibule - 1 ks.., 
• Rajčata - 2-3 kusy., 
• Lilek - 1 kus., 
• Slunečnicový olej, 
• Sůl - 1 čajová lžička, 
• Cukr - 2 lžičky,
• Ocet - 3 lžičky, 
• Koření: mletý černý pepř, bobkový list, pár hrášku 

Cuketa a umyjte lilek. Oloupejte je zeleninovým loupačem a poté nakrájejte na malé kostky. Oloupejte cibuli a mrkev. Mrkev nastrouhejte jemným strouhaným sýrem a nakrájejte cibuli na kostky. Cukety a lilky rozemelujte, dokud se nerozmačkají mixérem nebo neotáčejí v mlýnku na maso.
Cuketu a lilek přeneste na pánev s rostlinným olejem a za stálého míchání špachtlí promíchejte 10 minut. Nalijte rajčata horkou vodou, odstraňte z nich kůži a nasekejte mixérem. Vaříme cibuli a mrkev samostatně na mírném ohni asi 10 minut, poté přidejte rajčatové pyré.
Míchat. Do hlubokého hrnce vložte dušené cukety s lilkem a zeleninový dresink, který jste vyrobili z cibule, rajčat a mrkve, se silnými stěnami. Míchejte všechny ingredience dřevěnou špachtlí a vložte pánev na nízkou teplotu. Kaviár má vlastnost pálení, takže každých 10-15 minut je třeba míchat.
Pokud to vidíte kaviár hustý, ale vlhký, můžete přidat trochu vody. Vaření kaviáru trvá alespoň 40 minut, i když je vše individuální. Po 15 minutách připravte do kaviáru sůl, cukr, ocet a koření. Zkontrolujte ochotu kaviáru. Pokud chcete, aby to byla homogenní konzistence, můžete ji dodatečně brousit mixérem.
Takový kaviár z cukety-lilku lze na zimu zavřít, pouze v receptu musíte zvýšit množství iaxusové soli. S cuketou a lilkem v lednici můžete připravit tak neuvěřitelně lahodný ratatouille, tradiční francouzské jídlo..
Ratatouille s lilkem a cuketou - recept
Složení:

• Cuketa - 1 kus., 
• Lilek - 1 kus., 
• Bulharský pepř - 2 kusy., 
• Rajčata - 5-6 kusů., 
• Česnek - 3-4 stroužky, 
• Čerstvé bylinky: kopr, petržel, koriandr, rozmarýn,
• Tvrdý sýr - 50 r., 
• Koření: černý pepř, paprika, 
• Několik lístků bazalky,
• Rostlinný olej,
• Balzamikový ocet - 50 ml., 
• Sůl - 12 lžička. 

Nejprve musíte připravit omáčku. Pečte papriky v troubě. Po vychladnutí z něj odstraňte kůži, odstraňte semena a nakrájejte na kostičky. Nakrájejte polovinu rajčat a cibule na kostky. Smažte rajčata, cibuli a papriku na horké pánvi, dokud nabídka.
Dušenou zeleninu vložte do mísy mixéru, přidejte sůl, listy bazalky a protáhněte je. Nakrájená rajčata, lilek a cuketa nakrájejte na tenké plátky. Nalijte omáčku do pekáče. Zeleninu uspořádejte do kruhu a střídejte je v pořádku. Připravte si ratatouille výplň.
Do rostlinného oleje (nejlépe olivového oleje) přidejte nasekaný česnek, čerstvé bylinky, trochu soli, koření a octa balsamico. Dobře promíchejte všechny ingredience a nalijte tuto vonnou směs na zeleninu. Pečte ratatouille při 180 ° C asi hodinu. Tvrdý sýr votřete za 5 minut.
Podáváme horké ratatouille přímo ve formě. A jak chutná je zeleninový guláš se cuketou a lilkem. Lze jej připravit jednoduše a bez námahy..
Zeleninový guláš s cuketou a lilkem - recept
Složení:

• Lilek - 1 kus., 
• Cuketa - 1 kus., 
• Bulharský pepř - 2 kusy., 
• Mrkev - 2 kusy., 
• Rajčata - 3 kusy.,
• Cibule - 1 ks., Koření, které máte rádi,
• Bobkový list - 2-3 listy, 
• Slunečnicový olej,
• Sůl podle chuti

Omyjte veškerou zeleninu kromě cibule. Oloupejte mrkev, cibuli a lilek. Kostky lilku, cukety, cibule a mrkve. Nakrájejte bulharský pepř na proužky a rajčata na plátky. Veškerou zeleninu vložte do hluboké mísy a promíchejte. Předehřejte pánvi rostlinným olejem.
Rozložte zeleninu, přidejte trochu vody, aby mohli dušit ve vlastní šťávě. Vařte je asi 15 minut. Poté nasolte dušené maso, přidejte své oblíbené koření a listy levandule. Po 5 minutách bude dušené maso připraveno a může být podáno ke stolu. Pokud hledáte dietní lilek a cuketynebo nízkokalorické, pak věnujte pozornost jednomu z těchto receptů, jmenovitě caponata.
Caponata je jídlo z dušené zeleniny v pikantní omáčce na bázi vinného octa, cukru a medu. Toto jídlo je velmi podobné zeleninovému gulášu, ale na rozdíl od něj musí být do zeleniny přidány markýzy a piniové oříšky..
Caponata s lilkem a cuketou - recept
Složení:

• Cuketa - 1 PC., 
• Rajčata - 2-3 kusy., 
• Lilek - 1 kus., 
• Olivy - 100 g., 
• Kmenový celer - 2-3 kusy., 
• Kapary - 50 gr., 
• Piniové oříšky - 50 g., 
• Zlato - 1 lžíce. lžíce, 
• Vinný ocet - 50 ml., 
• Sůl - na špičku lžičky, 
• Olivový olej. 

Lilek, Umyjte cukety a celer a kůži nakrájejte na kostky. Vložte zeleninu do pánve s olivovým olejem. Přidejte kapary, piniové oříšky, olivy a rajčata. Vařte po dobu 15 minut za stálého míchání. Připravte omáčku zvlášť. Do vinného octa přidejte sůl a med. Nalijte zálivku na zeleninu a nechte ji alespoň 5 minut vařit. Chci tomu věřit lilek a cukety, recepty které jsme zkontrolovali, se brzy objeví na vašem stole.