Domácí kaviárový recept na squash a lilek

Jsme velmi dobře obeznámeni s recepty na kaviár squash a lilek. Každá z nich je dobrá svým způsobem a má jedinečné vlastnosti. A proč je nekombinovat smícháním těchto dvou spíše podobných zeleniny v jednom receptu?! Můžete si dát velmi chutné jídlo, které zaujme první místo na jídelním stole a bude vhodné pro uchování..

Ingredience pro domácí kaviárový recept z cukety a lilku s výkonem 1,5 kg hotového výrobku:

1. 1 kg yuaklazhanů;
2. 1 kg cukety;
3. 100 g mrkve;
4. 10 g pastinák;
5. 250 g rajčatového pyré;
6. 70 g cibule;
7. banda zelených;
8. 150 g rostlinného oleje;
9. 1 g koření;
10.  sůl a granulovaný cukr podle chuti.

Lilek-squashový kaviár na zimu začíná přípravou zeleniny. Všechno není nakrájené, malé kousky: lilek a cuketa - v kruzích, cibule - nasekané, mrkev a celer - "proměňte" v nudle. Zelení se nasekají bezprostředně před vařením (protože se skladují v sekané formě ne déle než půl hodiny) a nasekají se velmi ostrým nožem na 1 cm kousky.

Připravené ingredience receptury "Kaviár cuketa-lilek»Jsou smažené v rostlinném oleji, který je nutně kalcinován na bývalý kouř. Po smažení by cuketa měla získat jednotnou, příjemnou nažloutlou barvu. Lilek ztrácí svou hustotu a pevnost - jejich fialová barva se změní na zlatohnědou. Cibule by měla být opečená.

Smaženou zeleninu je třeba posouvat v mlýnku na maso. K výsledné směsi se přidají zelení, granulovaný cukr a sůl (podle chuti), feferonky a koření, jakož i vařené rajčatové pyré. Hmota je dobře promíchaná a zahřátá do varu v hrnci. Nyní dokončeno cuketa a lilek kaviár naplnit do sklenic (asi 75 minut), sterilizovat a srolovat.

Tento recept lze také použít k přípravě „Classic“ squashový kaviár. Domácí recept".