Cuketa a lilek kaviár. Recept s fotografiemi krok za krokem

Kaviár z těchto dvou zelenin se ukazuje být trochu hořký, takže tento předkrm je „pro chuť každého“. Je lepší zabalit kaviár do malých sklenic, abyste jej dlouho neuchovávali. Do libovolného příkrmu, masa, jako náplně do sendvičů, můžete přidat kaviár. Obecně platí, že pokud máte rádi cuketová jídla, pak bude takový kaviár příjemnou odrůdou ve vaší stravě. Kromě toho není obtížné jej vůbec připravit, a to ani v zimě, pokud najdete v obchodě čerstvé lilky a cukety.. 
Složení:
- zralé lilky, husté - 0,5 kg
- čerstvé cukety - 0,5 kg
- zralá hustá rajčata - 200 gramů

- cibule - 2 kusy
- sůl podle chuti
- rostlinný olej - na smažení
- mletý červený pepř - podle chuti.
Příprava:
1. Lilek důkladně omyjte, odřízněte stonky a špičky ovoce. Řezané do stejných kruhů, rychle smažte na obou stranách na vysoké žáru. Vložte smažený lilek do samostatné nádoby. K přípravě kaviáru nemusíte lilky ani neloupat, protože zde je důležitá hořkost, kterou se lilky po malém tepelném ošetření mají. Nesolujte! Rozdrťte vidličkou nebo nasekanou nožem, dokud nevznikne přibližně homogenní směs.

2. Vyberte středně pruhovanou zelenou cuketa tenkou kůrou důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na plátky a na obou stranách rychle smažte v rostlinném oleji. Vložte smažené cuketové plátky do samostatné nádoby. Nesolujte! Rozdrťte vidličkou nebo nasekanou nožem, dokud nevznikne přibližně homogenní směs.

Protože cuketa vaří velmi rychle, má smysl začít vařit rajčata a cibuli ještě před smažením..
3. Smažené a nakrájené cukety a lilek zamíchejte, podle chuti přidejte mletý pepř a sůl.

 
4. Cibuli nakrájejte velmi jemně, smažte v rostlinném oleji až do průhlednosti. Rajčata umyjte, nakrájejte na plátky a přidejte k smažené cibuli. Uzavřete víko, nechte je alespoň půl hodiny vařit.

Vše smíchejte se směsí lilek-cuketa, vložte do hrnce. Vařte na mírném ohni, vařte, vařte 10-15 minut. Umístěte horký kaviár do sklenic, sterilizujte sklenice kaviárem po dobu nejméně jedné hodiny