Lilek kaviár na zimu

Silný kaviár z lilku připravený doma nahradí konzervované potraviny ze skladu, který obsahuje neuvěřitelné množství různých konzervačních látek a regulátorů chuti, a navzdory ujištění o nezávadnosti mají na naše tělo nějaký vliv.
Moderní kuchyně vybavená dobrou troubou a mixérem je vše, co potřebujete k vaření lilkového kaviáru doma. A samozřejmě i čerstvá zelenina. Pokud zelenina vyrostla ve vlastní zahradě nebo je jejich organický původ potvrzen nejen slovy babičky u bazaru, dostanete velmi chutná a zdravá domácí konzervovaná jídla bez octa a konzervačních látek. Vaření polotovarů zeleniny v troubě vám poskytne více času, který horlivá hostitelka bude vždy užitečně trávit!

Kaviár lilku na zimu - recept krok za krokem s fotografií.

Vaření kaviáru bude trvat až 70 minut. Z produktů uvedených v seznamu složek získáte 800 g lilek kaviár.



Složení:
- lilek - 400 g,
- cuketa cuketa - 400 g,
- bulharský pepř - 150 g,
- rajčata - 200 g,
- česnek - 50 g,
- chilli - 2 kusy.,
- olivový olej,

- cukr,
- sůl.
Zelenina pro výrobu kaviáru lilku.



Do kaviáru s lilkem vždycky přidávám malé cuketové cukety, ze kterých jsem loupal, pokud je zelený. Žluté a světle zelené cukety nemusí být loupány, protože jejich barva neovlivní barvu konečného produktu. Nakrájejte cukety bez kůže a lilku na kostky a nalijte olivovým olejem.



Přidejte rajčata a papriky, nakrájené na čtvrtky a stroužky česneku. Pro kořenitost dejte trochu horké mleté ​​papriky a chili pepřové lusky, ale to je jen na vás. Silně zahříváme troubu (220 stupňů Celsia). Dáme zeleninu do předehřáté trouby! Pečeme 30 minut za občasného míchání.



Připravenou zeleninu osolte cukrem a solí. Drtíme jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný. Čím více času tráví zelenina v troubě, tím silnější je kaviár lilku..



Přeneste zeleninový pyré do hluboké misky se silným dnem, přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut. Při zahřívání hustého pyré buďte opatrní, stříkající docela tvrdě. Postarej se o své oči!



Do každé nádoby nalijte lžičku olivového oleje, abyste ochránili lilkový kaviár připravený na zimu před znehodnocením. Uzavřete víčkem, sterilizujte po dobu 15 minut a zakryjte dno pánve bavlněnou vložkou.



Kaviár z lilku připravený podle tohoto receptu bude až do jara skladován ve sklepě nebo na spodní polici chladničky..



A také se ukazuje, že je velmi chutná houba kaviár na zimu. Nezapomeňte to uvařit!