Zarostlý salát z okurek na zimu

Jaký druh hostesky chce vyhodit docela dobré okurky, které jsou jen trochu přezrálé nebo nebyly použity pro spřádání, protože rostly příliš velké a ošklivé. I z těchto zdánlivě špatných okurek bude každá hospodyňka schopna připravit velmi chutný salát ze zarostlých okurek na zimu podle receptů, které budou uvedeny v tomto textu níže.
Tyto saláty lze připravovat s různými přísadami, ve formě mrkve nebo sladké papriky, koření, různých koření nebo běžných paprik v luscích se přidávají pro ostrost. Takový blank může být konzervován přidáním kyseliny octové, nebo je tento produkt nahrazen práškovou hořčicí, v některých případech se konzervační látky vůbec nepoužívají. Za zmínku také stojí, že je možné připravit saláty pro předkrm s dodatečnou sterilizací obrobku, a bez tohoto postupu budeme v tomto článku zvažovat právě takové recepty okurkové saláty, ve kterém nebude sterilizační proces chybět.

Příprava salátu pomocí zarostlých okurek a přidání jemného octa

Mnoho žen v domácnosti by si chtělo najít nejlepší variantu pro přípravu salátu ze zarostlých okurek na zimu podle receptu bez sterilizace, protože tento proces bude vyžadovat více času, a pokud položíte obrobek již horký, pak není třeba vařit sklenice lehkého občerstvení, což výrazně ušetří čas připravit lahodné okurkové občerstvení. Jako konzervační prostředek se zde volí obyčejný ocet s nízkou koncentrací, je nejlepší vzít 9% produktu, protože má jemnější chuť, ale 6% ocet je docela vhodný, i když bude potřebovat trochu více.





Složení:

• Cukr - 150 gramů;
• Stroužky česneku - 150 gramů (pár velkých hlav);
• Jakékoli domácí okurky - 2 kilogramy;
• Cibule - 1 velká hlava;
• Sůl - ne více než 50 gramů;
• Čerstvé větvičky kopru - 1 svazek;
• Kyselina octová je slabá - asi 100 mililitrů.

Proces vaření:

Okamžitě by se mělo říci, že podle receptury se připravuje salát ze zarostlých okurek na zimu "skutečný džem" z absolutně jakéhokoli druhu okurek, i když jsou plody již v posteli velmi přezrálé, budou stále vhodné pro tento druh sklizně. Pokud se k salátu použije více čerstvých okurek, mohou být namočeny v misce s vodou po dobu několika hodin, i když lze postup přeskočit..

Každá okurka je umytá v šálku čisté vody, je nutné zeleninu důkladněji umýt, aby na ovoci nezůstaly ani malé nečistoty, což způsobí kvašení ve sklenicích a zkazí produkt. Kromě toho jsou špičky okurek odříznuty, pokud jsou okurky staré, musíte z nich odstranit kůži, jinak můžete získat hořkou svačinu. Všechna ovoce jsou nakrájena na kousky o velikosti centimetr silné, řezání do prstenů je ideální, takže bude snazší nakrájet zeleninu a mnohem pohodlnější je použít ovoce ve svačině. Nejlepší je nepoužívat příliš hrubé plátky, jinak plody nebudou mít čas normálně solit..

Nyní můžete začít připravovat cibuli, je nejlepší vyzvednout nejmladší a nejostřejší hlavy této zeleniny, protože v tomto případě bude cibule moci dát své jedinečné ostré chuti svačinu. Každá hlava je očištěna od zbytečné vrchní vrstvy a vrchol a kořeny jsou odříznuty, po kterém se kořenitá zelenina nakrájí na proužky, proto stačí nakrájet hlavy na polovinu a poté nakrájet na polovinu prstenů, dostanete tenkou a dlouhou cibulovou slámu. Pro tento druh přípravy se také zabývají česnekem, proto se odebírají stroužky česneku a slupky se z nich odstraní, po kterém bude nutné řádně nasekat ostré plátky zeleniny. Pro sekání můžete použít strouhadlo nebo nůž, to znamená, že česnek je velmi jemně nasekaný na kousky nebo rozetřen na velmi malém strouhadle. Banda čerstvých zelených koprů se umyje v misce čistou vodou a poté se suší a naseká na malé kousky..

Vezme se velký kontejner, který přinese salát z zarostlých okurek na zimu podle receptury (s fotografií), poté se všechny nakrájené okurkové kruhy odešlou do velkého kontejneru, naloží se nakrájený česnek a cibule slámky, vše se smíchá tak, aby se nakrájená zelenina dobře rozptýlila ... Nasadí se tam nasekaná zelenina, drcená kamenná sůl a bílý písek, okurky se opět smísí, aby se dosáhlo dobré přípravy, která je nasycena chutí a vůní koření a přísad. Nezapomeňte na ocet, budete potřebovat jen sto mililitrů, nalijte octovou kyselinu do šálku a vše znovu promíchejte, aby konzervační prostředek pokrýval všechny nakrájené kousky okurek.

Doporučujeme: Okurkový salát na zimu s cibulkou a chilli papričkami

Výsledná hmota se ponechá šest hodin, je nejlepší přesunout budoucí salátový preparát na chladné místo, tj. Do chladničky. Po stanoveném čase se předkrm vytáhne z chladničky a umístí se na sporák, zapálí se středně silný oheň a hmota se nechá vařit, jakmile okurky změní svůj jasný odstín, můžete vypnout plamen a přenést salátový předkrm do připravených čistých skleněných nádob. Výsledné saláty se uzavírají víky a na chvíli se odstraní pod teplým přístřeškem, aby se sklenice ochladila pomaleji. Vynikající okurky se získají přidáním cibule kořeněného a strouhaného česneku.





Okurkový salát na zimu"V korejštině" s citronovou kyselinou

Mnoho hospodyňek si stěžuje, že je velmi obtížné najít salát z zarostlých okurek na zimu podle receptu bez octa, v této verzi svačinu se ocet nebude používat vůbec, ale hostitelka bude muset vzít citronovou kyselinu v malých granulích, aby ji nahradila. Tento recept je ideální pro velkou rodinu, protože kyselina octová nemusí být pro tělo vždy užitečná, ale kyselina citronová je mírnější konzervační látka, takže tyto okurky mohou testovat i malé děti.

Složení:

• Granule kyseliny citronové - 3 malé lžíce bez sklíčka;
• Čerstvá ne velká mrkev - 3 věci;
• Cukr - 1 velká lžíce;
• Speciální koření pro mrkev - 2 malé lžíce;
• Velké a přezrálé okurky - 3 kilogramy (o něco méně);
• Česnek - pár oloupaných hřebíčků;
• Prostý stolní olej na smažení - půl velké sklenice;
• Sůl - jedna a půl velké lžíce.

Proces vaření:

Chcete-li připravit takový salát z zarostlých okurek na zimu podle korejského receptu, musíte okamžitě připravit okurky na takové občerstvení. Protože tento druh přípravku by měl v receptu zahrnovat pouze přerostlé ovoce, je nejlepší jednoduše vyzvednout příliš velké okurky, ale zažloutlá zelenina již není vhodná pro salát. Pokud je to možné, nevyberou se největší okurky, protože krájení je tenké "jazyky", získat pohodlné dlouhé pruhy, které si můžete vzít do ruky a rychle jíst. Kromě toho bude v této podobě vypadat salátový předkrm na talíři u slavnostního stolu velmi atraktivní..

Když jsou vybrány všechny okurky, vyplatí se důkladně opláchnout vodou, protože tento přípravek bude zahrnovat pouze přezrálou a nakrájenou zeleninu, není nutné namočit zelené ovoce do vody. Vzhledem k tomu, že krájení již velmi rychle solí, a okurky samy vyjdou velmi křupavé a kořeněné díky speciálnímu koření. Promytá zelenina se posílá na stůl, střílí se papírovým ručníkem, stojí za to nechat ovoce trochu vyschnout, aby nedošlo k nadměrné vlhkosti v přípravku. Teprve poté jsou všechny okurky odebrány a nakrájeny na plátky, je-li to žádoucí, můžete nakrájet zeleninový polotovar na plátky, ale musíte sledovat tloušťku krájení, protože příliš silné kousky budou soleny pomaleji.

Poté hostitelka přistoupí ke sklizni další zeleniny na salát z přerostlých okurek, například na zimu se podle korejského receptu odeberou tři ne příliš velká mrkev a umyjí se v šálku čistou tekutinou, poté se každá pomerančová zelenina oloupe z přebytečné slupky a nakrájíme na tenkou talíře. Je velmi důležité řezat mrkev tence, protože tato zelenina je hustší a proces vytvrzování bude probíhat pomaleji. Pokud chcete proces urychlit, pak se jasná zelenina jednoduše otře na velkém struhadle. Za zmínku také stojí stroužky česneku, ale některé ženy v domácnosti rády rozřezávají česnek na kousky, takže v hotovém salátu je hmatatelnější..

Dále je veškerá nakrájená a nakrájená zelenina posílána do velkého kontejneru, pro tyto účely je docela vhodný pánev. K rostlinné hmotě se přidá malý bílý cukr z písku, padesát nebo šedesát gramů drcené kamenné soli, nalije se půl sklenice oleje na vaření a v granulích se přidají další tři malé lžíce citronové kyseliny. Výsledná hmota se dobře promíchá s velkou dřevěnou lžící a poté se přenese do chladicí komory chladničky, přičemž se kastrol uzavře víkem. Salátový přípravek je marinován po dobu nejméně jednoho dne, během kterého budou sekané ovoce schopny extrahovat šťávu, takže marináda je podle receptury s kyselinou citronovou dostačující k tomu, aby se na zimu připravil salát z zarostlých okurek..





Ráno může hostitelka začít připravovat nádoby na vaření Korejský salát z okurky, za tímto účelem se odebírají nejmenší sklenice, všechny se sterilizují v mikrovlnné troubě, pokud je to žádoucí, sklenice se jednoduše ponoří do velkého hrnce se studenou vodou, kapalina se uvede do varu a skleněné nádoby se vaří asi deset minut. Poté se kastrol s polotovary přemístí do kamen a zapálí se středně velký oheň, jakmile začne kapalina v salátu začít vařit, budete muset počkat, až okurky změní svůj jasný odstín na tmavozelenou barvu. Jakmile se to stane, obrobek je okamžitě odstraněn z tepla a přenesen do připravených suchých sklenic, je nutné salát uzavřít víkem "okurky v korejštině" na zimu podle receptu z zarostlých okurek a nechte ji stát, dokud se masa ve sklenicích neochladí. Ukázalo se, že se jedná o vynikající svačinu, která bude připravena k jídlu ihned po úplném ochlazení..

Okurkový salát na zimu

Jak již bylo zmíněno v předchozích recepturách, jako konzervační prostředek lze použít celou řadu složek, a proto je vhodné připravit na zimu salát z přerostlých okurek podle receptu s hořčicí, protože tento produkt má vynikající konzervační vlastnosti. Okamžitě by mělo být řečeno, že konečný produkt bude mít jasnou hořčičnou vůni a jeho chuť bude kořenitá a neobvyklá. Pokud má vaše rodina velmi ráda hořčici, měli byste bezpochyby připravit takový salátový preparát na zimu, abyste během večeře podávali před stolem předkrm okurky..

Složení:

• Hořčičný prášek - 3 lžíce;
• Velké zarostlé okurky - 3 kilogramy;
• Sůl - 2 nebo 3 velké lžíce;
• Cibule - 1,5 kilogramu;
• Čerstvé svazky zeleného kopru - 200 gramů;
• Obyčejný stolní olej - 1 plná sklenice;
• Čerstvá velká rajčata - 6 kusů (není třeba přidávat);
• Cukr - 3 velké lžíce.

Příprava:

Stejně jako ve všech předchozích receptech, nejprve se musíte vypořádat s okurkami, je nejlepší vyzvednout přezrálou zeleninu, která již zžloutla, bude dokonale nasycená šťávami a hořčičným práškem. Veškerou zeleninu je nutné důkladně opláchnout vodou a poté je oloupat z jejich husté kůry.

Některé ženy v domácnosti přeskočí loupání, ale pokud si neodříznete horní vrstvu, pak se občerstvení z takového ovoce ukáže být příliš hořké. Po loupání okurek je nutné okurky nakrájet na kousky, nejsou-li okurky příliš velké, lze je nakrájet na tenké kroužky. Pokud jsou plody příliš velké, budete muset nakrájet plátky, které nejsou delší než tři centimetry a tloušťky jednoho centimetru..

Teprve poté, co jsou okurky připraveny, jsou odeslány do velkého a prostorného šálku, je nejlepší vybrat větší nádobu, abyste zeleninovou směs mohli bez obav smíchat. Dále začnou loupat cibuli na salát ze zarostlých okurek s rajčaty na zimu podle receptury uvedené v tomto článku. Hlavy jsou důkladně oloupané a nakrájené na velmi tenké poloviny prstenů, pokud nechcete používat jeden a půl kilogramu kořeněné zeleniny, můžete snížit množství cibule podle svých představ.





Sklizené kopry se také sklízejí, protože všechny svazky jsou posílány do šálku vody a umývány, poté se greeny musí dobře vysušit. Teprve po sušení bude možné jemně nasekat spoustu kopru a poslat ji spolu s cibulí do šálku na okurky.

Doporučujeme: Salát "Raw" z okurek na zimu

V případě potřeby přidejte nakrájená rajčata do salátové hmoty, bylo by lepší je nakrájet na malé kousky. Řezané červené ovoce se posílá do misky s okurkami a poté se nalije potřebné množství pískového cukru, trochu rozdrcené kamenné soli, přidají se tři velké lžíce hořčičného prášku a vše se smíchá, teprve poté můžete nalít do sklenice obyčejného stolního oleje na smažení. Výsledná salátová směs nemusí být posílána do lednice, stačí posunout pánev se zeleninou a kořením do sporáku, zapálit oheň a přivést hmotu k varu. Přípravek se vaří asi dvacet minut, během této doby by zelenina měla změnit svůj jasný odstín zelené na tmavý, poté se hotový salátový salát odstraní z tepla.

Výsledná hmota se nalije do sklenic, které byly předtím promyty a sterilizovány vroucí vodou. Připravený salát se uzavře vysoce kvalitními kovovými víky a poté se zabalí do teplé přikrývky, načež se nechá vychladnout. Ukazuje se velmi neobvyklý pikantní salát z okurek.