Válcované saláty

Uprostřed podzimní sklizně na zimu jsou nejčastěji používanými konzervami nakládané okurky, rajčata nebo jejich kombinace. Ve skutečnosti není prakticky žádný slavnostní stůl bez nich kompletní. Saláty lze nazvat jiným, neméně populárním typem polotovarů. Připravuje se zvraty na zimu, saláty, nejen diverzifikujete zimní konzervaci, ale také připravíte jídlo, které nebude nutné vařit v zimě, ale jednoduše otevřete sklenici a vložte ji do salátové mísy.

Existuje velké množství receptů na salát ze široké škály zeleniny. Každá hospodyňka připravuje nejchutnější a nejoblíbenější salát všech členů rodiny. Saláty na zimu vždy po ruce a pomozte hostesce, když neočekávané hosty omylem zaklepou na dveře.
Válcované saláty - proces je pracnější než zachování okurek nebo rajčat, ale práce stojí za to. Rozhodněte se tedy o řadě druhů zeleniny, které jsou vaší domácnosti nejoblíbenější, a na základě nich si vyberte salátové recepty. A my vás upozorníme zvraty na zimu, chutné saláty, kteří již mají mnoho fanoušků. Prvním z nich je salát z okurek, mrkve, cibule, česneku a kopru.
Takový salát se připravuje velmi snadno, rychle a co je nejdůležitější - jeho chuť nenechá nikoho lhostejným.

Ingredience pro salát z okurek:

- 1 kg malých okurek

- 1 kg sladké mrkve

- 0,5 kg cibule

- 1 hlava česneku nebo hřebíček 6-7

- 1 parta malého kopru

- 250 ml rafinovaného rostlinného oleje

- 2 lžíce 9% ocet

- 1,5 lžíce sůl

- 2 lžíce Sahara

Příprava tohoto salátu: Okurky důkladně umyjte, nakrájejte na tenké plátky nebo polokroužky, pokud jsou okurky velkého průměru, oloupejte mrkev a nakrájejte je na tenké plátky. Pro řezání si můžete vzít kudrnatý nůž, pak bude salát nejen chutný, ale také krásný. Oloupejte cibuli a nakrájejte na 8 kusů nebo v půlkruhu. Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké plátky.

Důkladně opláchněte kopr a neřežte jej. Vezměte pánev s tlustým dnem, nebo, pokud existuje, litinový kotel, nalijte do něj 50 ml oleje, nalijte nakrájenou cibuli a mrkev, zapálte malý oheň a za stálého míchání zeleninu restujte, dokud se nevaří, nedovolte příliš zhnědnout.
Pak vložte okurky, česnek a kopr do hrnce, promíchejte a vše napaďte po dobu 4-5 minut. Přidejte sůl, cukr a ocet a znovu vařte. V jakémkoli jiném hrnci zahřejte zbývající rostlinný olej (200 ml) do varu.
Salát jsme dali do čistých a sterilizovaných sklenic, nedosáhli jsme závěsů sklenic jedním prstem. Salát nalijte nahoře horkým olejem, sbalte a dejte jej dnem vzhůru pod teplou přikrývku.

Saláty z jakékoli zeleniny lze marinovat bez oleje na základě marinády, kterou děláte okurky. Je tu ještě něco chutné saláty na zimu, například recept na salát z cukety.
Pro něj potřebujete:

- 3 kg mladých cuket

- 1 kg rajčat

- 1 kg cibule

- 1 kg sladké mrkve

- 1 kg papriky

- 2 svazky petrželky

- 1 šálek rostlinného oleje

- sůl -4 lžíce.

- cukr - 6 polévkových lžic.

- ocet 9% - 0,5 šálků

- 1 hlava česneku

- černý pepř - 1 lžíce.

Příprava salátu: oloupejte cukety, nakrájejte na malé kousky nebo kostky, oloupejte cibuli a nakrájejte na půlky, nakrájejte rajčata, pepř na půlky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, jemně nasekejte petržel, protáhněte česnek česnekovým lisem nebo jemně nakrájejte. Do hrnce nalijte rostlinný olej, poté přidejte cibuli a duste, dokud nebude průhledná.
Poté přidejte mrkev na pánev, občas vařte, dokud není něžná. Poté přidejte cuketu a vařte 15-20 minut. Poté přidejte papriky, rajčata a dusíme dalších 40 minut. Přidejte sůl, cukr, česnek, petržel, ocet, vařte salát po dobu 15 minut, uspořádejte do sklenic, srolovejte víčka a vložte na teplé místo vzhůru nohama.