Okurkový salát na zimu s cibulkou a chilli papričkami

Okurkový salát na zimu - sladká a kyselá zeleninová směs s okurkami, cibulí a horkou chilli. Tyto polotovary se snadno vyrábějí doma, nakládaná zelenina je dobře skladovaná a po dlouhou dobu zůstává křupavá. Okurkový salát s cibulkou a chilli na zimu, recept s fotografií, kterou navrhuji, se ukazuje být voňavý a kořenitý, jako koriandr s chilli. Plátky okurky musí být nejprve pokryty solí tak, aby z nich vytékala vlhkost, poté opláchnuta vodou, zpracovaná zelenina zabírá méně místa a snáze se dá do sklenic..
Vaření bude trvat 1 hodinu, z uvedených ingrediencí získáte 2 plechovky o objemu 0,4 l.

Složení:
- okurky - 800 g-
- cibule - 300 g-
- chilli papričky - 3 ks.-
- koriandr - 50 g-
- semena koriandru - 5 g-
- sůl - 10 g.
Vyplnit:
- voda 1 l-
- granulovaný cukr - 30 g-
- sůl - 15 g-
- ocet 9% - 60 ml.



Výběr silných malých okurek. Vložíme ji do hluboké misky, naplníme ji čistou studenou vodou a necháme ji 30 minut, vypláchneme půjčku, odřízneme konce.
Nakrájejte okurky na kulaté plátky tlusté asi 4 milimetry.



Vložíme ji do misky, naplníme solí, promícháme a necháme 10-20 minut, aby sůl vytékala vlhkost. Poté vložte plátky do cedníku, opláchněte sůl čistou vodou.



Cibuli nakrájejte na kroužky o tloušťce 0,5 cm.



Červené chilli papričky (středně horké) nakrájené na kroužky.



Kombinujte plátky okurky, cibulové kroužky a chilli papričky.



Omyjte lístky koriandru dobře, jemně nasekejte. Vložte směs okurek, cibule a papriky do vrstev do čistých sklenic, posypte nasekanou koriandrem.



Vyrábíme náplň - ohříváme vodu s granulovaným cukrem, semena koriandru a solí do varu, vaříme 5 minut. Do každé nádoby nalijte dvě polévkové lžíce octa 9%, poté nalijte horkou marinádu. Nejprve volně uzavřete připravenými víky.
Plechovky jsme vložili do hrnce s horkou vodou na plátěný ručník, zahřáli se na teplotu 85 stupňů. Sterilizujte po dobu 12 minut, okamžitě uzavřete víčka pevně, ochlazujte sklenice salátu při pokojové teplotě.
Salát z okurek s cibulí a chilli papričky můžete skladovat několik měsíců na tmavém a suchém místě. Skladovací teplota není vyšší než +7 stupňů.
Také doporučuji dělat okurkový salát na zimu "Winter King", u kterých není nutná sterilizace.