Okurky v rajčatech

Neobvyklý recept “Okurky v rajčatech na zimu s koriandrem “určitě potěší mnoho. K přípravě salátu na 5 kg okurek potřebujete:

• 3 kg rajčat;
• 150 g (skleněný) rostlinný olej;
• 2 lžíce mletý nebo drcený česnek;
• 150 ml 6% octa;
• 250 g (skleněný) cukr;
• Sůl 100 g (3 polévkové lžíce);
• 3 g černého pepře;
• špetka koriandru.

Jak nakládat salát Recept „Okurky v rajčatech“ s koriandrem:

1. Promyté okurky se nakrájejí na plátky a odříznou špičky. Malé plody lze jednoduše nakrájet na polovinu. Malé mladé okurky jsou pro salát nejvhodnější - u těchto příprav se ukáže, že je ještě chutnější.
2. Připravené okurky se ukládají do smaltované pánve nebo pánve. K nim se přidává koření, ocet 6% a rostlinný olej.
3. Všechno je dobře promícháno a ponecháno marinovat po dobu tří hodin za občasného míchání, aby byly okurky rovnoměrně nasycené vlastní šťávou..
4. Rajčata se umyjí a předají do mlýnku na maso. Nechte rajčatové pyré vařit asi 10 minut.
5. Poté se marináda částečně vypustí z okurek a nalije se rajčatovým pyré. Přidají se 2 polévkové lžíce. cukr a 1 polévková lžíce. sůl.
6. Salát je míchán a umístěn do sklenic.
7. Naplněné plechovky jsou pokryty víky a sterilizovány po dobu 10 minut. Naplnění salátu v marinádě zkracuje dobu sterilizace.
8. Sterilizované salát z rajčat a okurek srolovaný, vychladlý a odeslán do úložiště.

Salát "Okurky v rajčatech" s koriandrem má zvláštní, kořenitou, lehce sladkou chuť s stěží znatelnou kyselostí. Nejlepší je nakládat si tento recept do malých půllitrových nádob, takže v zimě je vhodné otevřít a ihned sníst salát. Pro velké rodiny okurkové saláty u rajčat lze uzavřít v litrové nádobě - ​​a pak se doba sterilizace zvýší na 15 minut. Sterilizovaný obrobek lze skladovat při pokojové teplotě (pokud ovšem v domě není horký).