Okurky pro okurky a saláty na zimu: krok za krokem recept s fotografií

Praktické a rychlé přípravy usnadňují hosteskám život, protože díky péči o zásoby, v zimě můžete rychle připravit jak první chod, tak saláty / občerstvení. Dnes spěcháme s vámi sdílet takový recept - připravujeme se nakládané okurky na okurky.

Příprava tohoto prvního kurzu bude mnohem snazší, protože okurky spolu se solankou budou muset být přidány na samém konci vaření okurek. Okurky lze také použít k přípravě salátů nebo k masovým pokrmům.. 

Složení:

čerstvé okurky - 550 g

stolní sůl - 15 g

cukr - 30 g

ocet - 20 ml

mletý černý pepř - špetka.

Okurky pro okurky a saláty na zimu: proces vaření

Pojďme připravit okurky na začátek, vyberte nesoliovou odrůdu, ujistěte se, že okurky jsou neporušené, mají svěží vzhled. Chcete-li získat crunch, nalijte okurky s ledovou vodou, nechte je v úplném klidu po dobu jedné noci, nasycené vlhkostí, jako výsledek se ukáže, že jsou husté a křupavé. Také zajistíme, aby naše okurky nebyly absolutně hořké. Osušky nyní osušte kuchyňským ručníkem. 

Odřízli jsme konce okurek na obou stranách. A nyní i samotné sekání, pokud jste zvyklí přidávat nakládané okurky do okurek a salátů, pak podle toho nakrájíme i náš blank. Okurky můžete také nakrájet na proužky. Nakládáme plátky okurky do hluboké mísy.

Nalijte do porce stolní soli a granulovaného cukru. Množství lze mírně upravit podle vašich vkusových preferencí.

Na půl kilogramu okurek bude stačit 20 ml octa - nalijte jej do plátků okurky. Pokud nepřidáte 9% stolního octa, ale například 6% nebo ovocný ocet, zdvojnásobíme množství. 

Pro zvýšení chuti okurky okuste špetkou mletého černého pepře, v případě potřeby přidejte vavřín, koření nebo feferonku. Zamíchejte okurky a rovnoměrně rozložte krystaly sypkých ingrediencí.

Necháme kontejner s plátky na odlehlém místě po dobu tří hodin. Během této doby vydaly okurky dostatečné množství vlastní šťávy. 

Posuneme okurky do pánve, položíme na sporák, s minimálním ohřevem, vaříme okurky po dobu tří minut. 

Aby nedošlo k další sterilizaci okurek, je třeba k sterilizačním plechovkám přistupovat odpovědným způsobem - myjeme je sodou, sterilizujeme parou nebo v mikrovlnné troubě. Víko vařte pět minut. Sklenice plníme vařícími okurkami a nalijeme také do marinády. 

Okamžitě házejte víka na hrdlo plechovek a pevně je utáhněte. Tento obrobek se nejlépe vyrábí v malých porcích s objemem 200 - 300 ml. Vystavíme tedy všechny svinuté sklenice víčkům dolů, zabalíme je přikrývkou a necháme je celý den, dokud úplně nevychladnou. Okurky skladujeme v chladné místnosti.

Dobrou chuť!