Bulharský pepř s lilkem v rajčatové šťávě. Recept s fotografiemi krok za krokem

Existuje mnoho různých lilek a paprika na zimu, pouze jedna myšlenka na to, co vyvolává chuť k jídlu. Tato zelenina může být nakládaná, může být vařena na lahodné lecho, adjika, saláty.Každá žena v domácnosti se nepochybně snaží na zimu zásobit velké množství takové konzervace a některé z těchto druhů zeleniny jsou dokonce zmrazené, takže si v zimě můžete vzpomenout na léto. 

Nabízím vám velmi chutný recept na jednu ze zeleniny přípravy na zimu - paprika s lilkem v rajčatové šťávě. Tato příprava se bude líbit zejména těm, kteří milují nakládanou zeleninu. Jako marinádu použijeme čerstvě připravenou rajčatovou šťávu z zralých rajčat. Pokud rozkrojíte lilek a papriku na menší kousky, budete mít na zimu vynikající salát.. 

Otevření sklenice bulharského pepře s lilky v rajčatové šťávě v zimě, budete mít na stole lahodný předkrm, který doplní všechny hlavní chody, a tím vám pomůže rychle připravit kompletní oběd nebo večeři. A samozřejmě na slavnostním stole s alkoholickými nápoji bude tento kořeněný předkrm jedním z prvních, který zmizí. 

K dosažení tohoto úkolu musíme připravit následující složky.

Složení: 

• Lilek - 3-3,5 kg
• Rajčata - 1,5-2 kg
• Bulharský pepř - 1,5-2 kg
• Česnek - 80 - 100 gramů
• Slunečnicový olej - 150 gramů
• Granulovaný cukr - 50 - 100 gramů (v závislosti na kyselosti rajčete)
• Kuchyňská sůl (ne extra) - 1 polévková lžíce (nebo podle chuti)

Potřebujeme také: bankovní nebo pololitr, kovová víčka a klíč pro uzavření plechovek. 

Bulharský pepř s lilkem v rajčatové šťávě - recept

Připravuje se sada pro přípravu a můžete pokračovat přímo k akci. Postarejme se o zeleninu. První zase máme lilky. Myjeme je pod tekoucí vodou. Odřízněte konec v oblasti stonku. Pak jsme se rozřezali podélně na tři desky a rozřezali se na proužky, které se dále dělí na polovinu.

Vezměte hlubokou nádobu, do ní nalijte nasekané lilky a posypte je velkoryse solí. Smíchejte s rukama a nechte asi jednu hodinu..

Nyní pojďme připravit kontejner. Nádoby a víčka důkladně opláchněte jedlou sodou. Potřebujeme jich asi 4-5. Aby mohli skrýt naši zimu prázdnou, budou muset projít sterilizačním procesem. Ale o tom později.

Vezměme si rajčata. Musíme z nich vyrobit rajčatovou šťávu. Ujistěte se, že jste odstranili část poblíž stonku, a pak každý jednal na základě svých schopností a dostupnosti pomocného kuchyňského vybavení. V každém případě dostáváme šťávu.

Příprava bulharského pepře. Poznamenejte si jednu nuanci: při výběru paprik pro přípravu - lilek s paprikou, dávejte přednost velkým masitým odrůdám. Nejprve nakrájejte zeleninu na polovinu, odstraňte semínka a poté nakrájejte na podélné proužky. 

Rajčatovou šťávu (s dužinou) položte na oheň a nechte ji vařit asi pět minut. Pak přidejte do jiné soli a cukru. Zkusíme - chuť by měla být lahodně sladká a kyselá. Pokud vám něco chybí, můžete přidat.

Poté nasolte lilky, vypusťte nahromaděnou tekutinu a pošlete je do rajčete.

Naložíme tam papriku.

Přidejte rostlinný olej.

Nechte vařit po dobu 5-7 minut (buďte opatrní, abyste nepřevařili) a přidejte do přípravy pikantní chuť - česnek prošel lisem. Vařte další 1-2 minuty a lilek s paprikou je připraven.

Do této doby se sklenice přes páru (nebo v troubě) sterilizují a víčka se vaří. Vložte zeleninu s rajčatovým dresinkem do připravených horkých nádob.

Okamžitě zaklopíme víko a necháme obrobek vychladnout. Pepř s lilkem v rajčatové šťávě připraven! Také můžete vařit nakládaný pepř se zelím. 

Pepř s lilkem v rajčatové šťávě na zimu. Fotografie