Pečené lilky v rajčatové šťávě

Mezi mnoha recepty z domácích konzerv zaujímá lilek zvláštní místo, protože je to jedna z mála všestranných druhů zeleniny, která může být smažena, dušená a pečená. Pečený lilek na zimu v rajčatové šťávě je velmi chutné občerstvení, které lze kombinovat s houbami a masem. Mírně kořenitá, s výraznou jasnou chutí, mohou být přílohou pro jakékoli maso nebo vegetariánská jídla. Mohou být také použity jako polotovary pro výrobu omáček, dušených pokrmů nebo saláty. Pokud přidáte nakrájené lilky do squashového kaviáru, dostanete úžasně chutnou pikantní svačinu.
Příprava této konzervace je velmi jednoduchá a rychlá, protože neexistují žádné komplikované technologické procesy. Pro sklizeň je vhodné brát mladé malé lilky, mají méně semen a hořkosti. Na omáčku si můžete vzít jakákoli rajčata, hlavní věc je, že jsou zralá, masitá, bez promáčknutí a hniloby.
Předpírejte sklenice pro uchování v roztoku sody a otřete je do sucha. Nemusí být sterilizovány parou, protože lilky sterilizujeme do 15 minut..




Složení:
- lilek - 2 kg,
- rajčata - 1 kg,
- česnek - 4 stroužky,
- bobkový list -4 ks.,
- černý pepř nebo směs paprik - 5-6 ks.,
- sůl -1 lžíce. l.



Připravte si zeleninu, umyjte je a osušte ubrouskem.
Čistíme lilky. Vložíme je do nádoby, ve které budeme péct.


Zapneme troubu při teplotě 180 stupňů a pošlou tam lilky.
Pečeme asi 45 minut.





Bereme rajčata, provedeme na nich křížový řez, opaříme ho vroucí vodou a odstraníme kůži.
Rozstříháme je na několik kusů a vložíme je do mísy zpracovatele potravin, abychom je rozdrtili na homogenní rajčatovou hmotu.






Nalijte rajčatovou šťávu do pánve, sůl, zahřejte na mírném ohni a vařte po dobu 15-20 minut, přičemž nezapomeňte odstranit pěnu vytvořenou na povrchu rajčatové omáčky.




Poté, co pěna přestane tvořit, vypněte rajčatovou hmotu.





Když jsou lilky připraveny, vyjměte je z drátu, ochlaďte..
Oloupejte česnek.
Vložte česnek, směs paprik, bobkové listy do čistých předem připravených nádob.





Lilek nakrájejte na střední kousky a také je vložte do sklenic, ale ne moc.





Nalijte je horkou rajčatovou omáčkou.




Sklenice lilku zakryjte víčky a sterilizujte je po dobu 15 minut, poté je sbalte, zkontrolujte, zda nedochází k úniku, neobraťte se a nezabalte je.





Naše lilky necháváme v této podobě na jeden den. Jsou o nic méně chutné lilek v medové marinádě, doporučujeme vám vařit.
Dobrou chuť.
Starinskaya Lesya