Pepř v rajčatové šťávě na zimu

Ahoj. Tentokrát vám chci ukázat, jak vařím pepř v rajčatové šťávě na zimu. Recept s fotografií vám pomůže. Chci poznamenat, že práce pro nás není obtížná, ale výsledek se vám určitě bude líbit na zimním večeru.
Pokud vás tedy zajímá, jak připravit lahodný a osvědčený blank z bulharského pepře, vyzývám vás, abyste právě teď pracovali.

Nejdříve však musíme připravit následující složky:

- paprika - 5,4 kg.,
- sůl - 60 gramů,
- granulovaný cukr - 50 gramů,
- čerstvá rajčata - 1,6 kg.



A poté, co jsme připravili všechny ingredience potřebné pro práci, pokračujeme v procesu přípravy slepého pokusu. Začneme hlavní věcí - rajčata a papriky opláchneme proudem studené tekoucí vody, hodíme je do jemného síta nebo cedníku. Počkejte, až voda vytéká.



Potom zpracováme papriku. Řezejte stonky malou částí okraje pepře širokým ostrým nožem, jak je vidět na fotografii.



Odstraňujeme semena z vnitřku pepře. Opláchněte ji znovu ze zbývajících semen. Poté připravte papriku připravenou ve vroucí vodě po dobu asi 3-5 minut. Poté pepř rozdělíme podélně na poloviny, nebo pokud je to žádoucí, necháme jej stále neporušený.



Pojďme k přípravě rajčat. Myli jsme je také pod proudem studené tekoucí vody. Poté nakrájejte na 4-5 kusů a drtte v mlýnku na maso, dokud nebude odšťavněn. Jak jsme již řekli, bereme sklenice předem připravené a do nich dáváme celé papriky. Mezitím připravte rajčatovou šťávu, zahřejte ji v smaltované pánvi do varu a poté ji rozmělněte sítem. Přidejte k tomu granulovaný cukr a sůl, vařte asi 5-8 minut. Když se pěna přestane objevovat, pak je vše připraveno.



Potom nalijte připravenou horkou rajčatovou šťávu na bulharský pepř do sklenic a přikryjte. Plechovky posíláme do jedné hluboké nádoby s teplou vodou. Naše polotovary - 0,5 l sklenice sterilizujeme po dobu asi 40 minut. Pak je korekujeme a posíláme je k uložení.



Dobrou chuť!
Doporučuji také vaření paprika ve stylu Kuban.