Lilek v rajčatové omáčce. Recept s fotografiemi krok za krokem

Naprosto úžasné jídlo pro slavnostní hostinu, protože může být podáváno jako studený předkrm a jako doplněk k hlavnímu slavnostnímu jídlu. Předkrm se hodí s vařeným masem, rybami a jakýmkoli příkrmem. Předkrm je připraven rychle, nepříjemně a chuť je prostě vynikající. Dobře uložené v zimě, můžete jednoduše v skladě bytu.
Složení:
- lilek zralé, střední velikosti - 2 kg
- masitá rajčata -1,5 kg
- paprika sladká - 0,5 kg

- hořká paprika - 2 lusky
- čerstvý česnek - 2 hlavy
- sůl - 80 gramů
- rostlinný olej - 1 sklenice
- granulovaný cukr - 1 sklenice
Příprava:
1. Umyjte rajčata zpívaná pod tekoucí vodou, odstraňte stonky a nakrájejte na plátky. Mletá rajčata v mixéru do hladka, pak přidejte řez

tento česnek. Smíchejte rajčatovou a česnekovou směs znovu, dokud není hladká.

Česnek na salát se musí brát čerstvý, ne loni, takže dává vůni a ne hořkosti.
2. Umyjte papriku, oloupejte stonky a semena a nakrájejte na velké kousky. Uvolněte hořkou papriku ze stonku. Stejné jako v případě česneku: vezměte si na salát čerstvé feferonky, nejlépe trochu pod zralé (zeleno-červené). Rozdělte lusek na tenké kroužky, ale neodstraňujte semena. Vložte zeleninu do mixéru, rozemelujte na hladkou vrstvu.

Umístěte mleté ​​papriky a rajčata do jedné nádoby, promíchejte, přidejte sůl, granulovaný cukr, rostlinný olej. Vaříme na mírném ohni, vaříme za stálého míchání.

Nechte působit na mírném ohni asi půl hodiny.
3. Lilek umyjte, vyjměte ze stonků a nakrájejte na kruhy o tloušťce větší než půl centimetru. Lilek ponořte do vroucí zeleniny (ponořte po částech, aby kroužky lilku v horké hmotě trochu změkly). Směs se vaří na mírném ohni maximálně 30–40 minut. Směs by měla vařit! Je nutné neustále míchat, protože předkrm se ukáže být silný

4. Vaření lilekMíchejte v hrnci, dejte do horkých sterilizovaných nádob, pokud máte hodně husté, pak zakryjte lilek touto hustou. Sbalte sklenice víčkem a zabalte je do přikrývky na jeden den

 Autor: galvich