Zelená rajčata na zimu "olizují prsty". Nejlepší recepty s fotografiemi

Zkušené ruce v kuchyni najdou uplatnění pro jakýkoli produkt a nenechají ho plýtvat a kazit se. To platí zejména pro zeleninové plodiny ... Koneckonců, každý ví, že rajčata milující slunce docela často zůstávají viset na keřech nezralá. Co dělat v tomto případě? Nemůžete je ošetřit syrové, nedělejte šťávu, ale nakládejte nebo dělejte různé zelené rajčatové saláty snadný. Konzervy zelená rajčata na zimu "Skutečný džem" mají úžasnou chuť a jsou nenahraditelné jako svačina. 

Během studeného období bude velký zájem o jakékoli blokády zeleniny. Pro nedostatek čerstvého ovoce nebo vysokou cenu se používá domácí konzervárenství. S rolováním hnědých rajčat nebude mnoho problémů, ale je zaručen vynikající výsledek. Proto je vhodné věnovat pozornost receptům na přípravu navrhovaných polotovarů a potěšení a překvapení u jídelního stolu vás nenechá čekat! 

Zelená rajčata na zimu "Skutečný džem". Česnekový salát

Varianta zeleného nočního salátu „Lízáte si prsty“ s přidáním kořeněného česneku patří k kavkazským pokrmům. Vyznačuje se příjemnou štiplavostí a vůní zeleně. Předkrm je perfektní jako doplněk k masu nebo jako příloha. Složky receptury budou:

- 1,5 kg zelených nebo hnědých rajčat,

- 1,5 česneku střední hlavy,

- 0,3 kg papriky,

- 3 středně velké salátové cibule,

- 100 ml slunečnicového oleje,

- 80 ml OCT 9% ,

- čerstvé bylinky a koření z čeho vybírat,

- 1 polévková lžíce sůl.

Promytý noční koš po vypuštění vlhkosti, nakrájený na úhledné plátky, drobivý drobek ani zanechání velkých kusů. Jsou vloženy do misky, posypány stolní solí a důkladně promíchány. Poté se ponechají 2-3 hodiny v chladu nebo v lednici (pokud není vhodné místo), zakryté mírným útlakem. Kapalina, která vytéká po krátkou dobu, musí být vypuštěna a nalita.

Cibule se loupe, náhodně nakrájí a smaží na oleji s kořením v uzavřené pánvi po dobu 3-4 minut. Nasekaná bulharská paprika se nalije do cibule, podle potřeby se přidá další olej a nechá se pár minut vařit v uzavřené nádobě. Pečení s máslem se posílá na nádobí do rajčat. 

Přidají se také čerstvé bylinky a drcený česnek. Směs se míchá, plní vařeným otstem (podle receptury by měla být vařena až 3 minuty a musí být ochlazena na pokojovou teplotu). Salát je umístěn do chladu a marinován na 2-3 dny, za stálého míchání alespoň jednou denně. O několik dní později, svačina, která chutná jako recept “Nezralý noční můra v gruzínštině»Můžete vyzkoušet převrácení bank.

Zelená rajčata na zimu "Skutečný džem". Rajčata s okurkami

Věková kombinace „rajčata - okurky“ sahá až do salátů. Pouze v tomto případě budou použita červená, zralá rajčata, zelená. Ostatní zelenina se uvádí také jako doplněk. Lahodný salát „Lízáte si prsty“ se připravuje na základě následujících složek:

- 0,5 kg každé rajče, cukety a jablka,

- 1 kilogram okurek,

- Česnek 0,2 kg,

- 40 g soli a pískového cukru,

- 100 ml jablka otst,

- 50 g lístků estragonu,

- půl sklenice slunečnicového oleje.

Rajčata, cuketa a okurky se za mokra zpracovávají pod tekoucí studenou vodou a poté se nakrájí na kostky. Jablka jsou nakrájena na jádra a dužina je nakrájena na malé kousky nebo plátky. Stroužky česneku se protlačují speciálním lisem. Tarragon je nasekán nožem. Všechny připravené kousky se spojí do jednoho velkého kastrolu a přidá se jablečný ocet, rafinovaný slunečnicový olej, granulovaný cukr a sůl. To vše je správně smíšené.

Pánev se umístí na mírný oheň a salátové občerstvení se vaří po dobu 10 minut s aktivním vařením. Horký nápoj se položí na skleněné sklenice před sterilizací a uzavře se víky. Role se převrátí, přikryje přikrývkou nebo velkým ručníkem a nechá se vychladnout.

Pikantní salát

Procházejí recepty na přípravu na zimu, všechny druhy domácích zatočení, je snadné vybrat ten, který se vám nejvíce líbí. A to se může stát zelený rajčatový recept "Skutečný džem" na zimu, ve kterém je hořká paprika papriky, která přidává štiplavou chuť k chuti občerstvení. Pro salát ingrediencí, které budete potřebovat:

- 2,5 kg zelených nocí,

- 300 g česneku a feferonky,

- více než kilogram papriky,

- 250 - 300 g petrželky.

Marinádová náplň se připravuje z: 

- 2 kg zralých šťavnatých rajčat,

- 2 šálky rostlinného oleje,

- 200 ml okt 5-6% ,

- 120 g stolní sůl,

- 200 g granulovaného cukru.

Zelenina potřebná pro recept a byliny se promyje a suší. "Nightshade" je rozřezán na polovinu (pokud jsou malé) nebo na čtvrtiny. Sladké a hořké papriky se nasekají na proužky a očistí od nich semena. Česnek je protlačen česnekovým lisem. Petržel je nakrájena na malé kousky stonky. Červená rajčata se nakrájí na tenké plátky a nalije se do žáruvzdorných pokrmů - jsou naplněna otstem a slunečnicovým olejem, ochucena cukrem a solí. 

Nádoba se umístí na sporák a obsah se vaří, dokud se nedosáhne „hladké“ homogenity hmoty (stačí 2-3 minuty). Nasekaná zelenina, byliny se ponoří do marinády a jídlo se vaří 15 minut od okamžiku, kdy se vaří, za stálého míchání. Hotový pikantní salát se balí do sterilizovaných nádob a rychle se válí. Nádoba se převrátí dnem vzhůru a zabalí se pro pomalé chlazení. Skladování se předpokládá na tmavém a chladném místě..

Zelená rajčata na zimu "Skutečný džem". Korejský salát

Zelená rajčata se hodí k občerstvení v korejském stylu. V tomto případě je oceňována jejich hořká chuť. Jídlo chutná jako nakládaná hnědá rajčata, pouze přidáním velkorysého výběru koření a bylin. K přípravě blanku potřebujete:

- 1 kg zelených rajčat,

- 4 stroužky česneku,

- 2 sladké papriky,

- ? tsp mletý červený pepř,

- greeny z čeho vybírat a podle libosti,

- 50 ml rostlinného oleje a 9% okta,

- 30 g hrubé nakládané soli,

- 50 g granulovaného cukru.

Pro curling rajčata nakrájejte na plátky nebo tenké plátky. Pepř je očištěn od varlat a nasekán na malé proužky. Po opláchnutí se greeny rozdrví na krátké větve. Česnek prochází lisem. 

Všechny tyto produkty jsou smíchány v objemných pokrmech a jsou doplněny mletým červeným pepřem (upravujícím stupeň kořenitosti pokrmu), otstom, rostlinným olejem, solným cukrem. Směs je dobře promíchána. 

Někdy podle příkladu zelené rajče občerstvení s ořechy, ingredience jsou doprovázeny jádry vlašských ořechů. Ve sklenicích je uspořádáno občerstvení v korejském stylu, přikryté víky a na 8 hodin vloženo do chladničky. Po uvedené době bude připraven k použití, ale také - jistě v lednici - bude uložen až do zimy.

Konzervování paprikou

Ti, kteří dávají přednost dietním přípravkům a tím monitorují jejich zdraví, budou mít rádi konzervování paprikou, která bude vyžadovat:

- 2 kg zelených rajčat,

- kilogramu papriky,

- 1 kg cibule.

Plnění se provádí z:

- 300 ml vody,

- 60 g hrubé soli,

- sklenici rostlinného oleje a OCT 9% ,

- 80 g cukru.

Papriky a cibule jsou loupané a prané. Pak se papriky nakrájejí na proužky a tuříny se nakrájí na poloviční kroužky. Solanaceae se rozdělil na velké plátky. Marináda chutná zelená rajčata na zimu "Skutečný džem" připravuje se tímto způsobem. Voda se vaří a v ní se rozpustí krystaly koření. Potom se do kapaliny nalije ocet a libový olej. Zelenina je ponořena do smíšeného roztoku. Misky jsou zakryty a obsah musí být naplněn infuzí po dobu nejméně 2 hodin při pravidelném míchání.. 

Po několika hodinách se zeleninová směs zahřeje na střední teplotu a poté se sníží tepelná energie a vaření se provádí po dobu 10 minut. Pivovar je distribuován přímo ze sporáku do sklenic a plní je až k víku. Před ochlazením se role udržuje v přikrývce a poté se provádí v chladu.

Sladký salát

Pro velmi chutný a poněkud sladký salát z nezralých rajčat potřebujete:

- 3 kg zelených nocí,

- 1,5 kg cibule a mrkve,

- 5-6 lavrushkas,

- 5-6 zrn černého pepře,

- 300 ml rafinovaného rostlinného oleje,

- 60 ml OCT 9% ,

- 100 g hrubé soli,

- 150 - 170 g pískového cukru.

A dokonce i ve sladkém zvratu si můžete dát koprové zelené, jako v moření rajčat, díky kterému miska získá zajímavý aromatický odstín.

U promytých a sušených rajčat se stébla vystřihnou a dřeň se rozřeže na podélné plátky. Nakrájejte mrkev strouhankou. Cibule (nejlépe malé tuříny) se nasekají na tenké prsteny, a pokud jsou plody velké - v půl prstenech. Zelenina se vloží do velkého kastrolu, pokryje se stolní solí a smíchá se. Poté následuje trvající asi 12 hodin v chladu, takže šťáva vynikne a kousky kulhají. 

Z této zeleninové směsi se šťáva dekantuje do samostatné pánve, která se umístí na oheň. K tomu se přidá stolní oset (pro každý litr šťávy - 60 ml ocetu), slunečnicový olej, cukr, lavrushka a černý pepř. Marináda se za stálého míchání přivede do varu a rychle se nalije do kastrolu, který doprovází syrový salát. 

Hmota je intenzivně míchána a vařena po dobu 35-40 minut při nízkém ohni. Občerstvení „Lízáte si prsty“, připravené k pohotovosti, horké je rozloženo ve skleněné nádobě a pevně srolované s plechovými víky. 

Zelená rajčata na zimu "Skutečný džem". Prázdné "Stravování"

Konzervování doma "Oboedenie" je zelené rajče plněné směsí česneku, mrkve a papriky s kořením. Obecně jsou ingredience pro zadávání zakázek následující:

- 3 kilogramy hnědých nebo zelených rajčat,

- půl kilogramu papriky a mrkve,

- 2 velké hlavy česneku,

- přes velkorysou spoustu kopru a petrželky,

- 2 křenové listy,

- 1 lžička mletý černý pepř,

- oset 9% (1 polévková lžíce pro každou plechovku),

- 1 lžička kamenná sůl,

- 1 polévková lžíce Sahara.

Solný roztok je vyroben z litru vody a 1 polévkové lžíce. sůl.

Často můžete najít recepty na nádivku hnědých nočních lilek s bylinkami nebo česnekem. A nyní k nim budou přidány další komponenty. Za tímto účelem se veškerá zelenina a zelené větvičky omývají a musí být sušeny. Česnek je řezán nožem. Mrkev je strouhaná. Oloupané papriky se nakrájejí na malé kousky. Čepice se nakrájejí na rajčata a pokud je to možné, vybere se malé množství buničiny s lžičkou, což ponechává prostor pro mleté ​​maso. Mimochodem, odstraněnou buničinu lze také dát na náplň, sekat ji a kombinovat s mrkví, sladkými paprikami, solným cukrem, mletým pepřem a česnekem.

Mleté maso se vloží do připravených rajčat s malou lžičkou. Zelení se rozdrobí samostatně a položí se jako poslední. Plněná rajčata se naskládají do vrstev v suchých nádobách a do každé se nalije lžíce otstu. Požadovaný objem vody se přivede do varu a poté se v něm rozpustí zrna soli. Připravená solanka se nalije do sklenic naplněných rajčata s česnekem a další přísady. Nádoba je pokryta utěsněnými víky a sterilizována po dobu asi 20 minut. Na konci jsou kontejnery srolované, ochlazeny vzhůru nohama a přeneseny do spíž.

Zelený a červený předkrm z rajčat

Úžasný zvrat, který vás překvapí svou vnější originalitou, barvou a chutí. Mimochodem, rajčata, která nedosáhla plné zralosti a sklizená z keřů dopředu, jsou pro tento recept vhodná.. Recenze zelená rajčata na zimu "Skutečný džem" s červenými dostanou mimořádně nadšené. Budete tedy muset připravit předkrm:

- 1 kilogram hnědých a červených rajčat,

- kilogramem tuřínu cibule a papriky,

- 1 velká hlava česneku,

- snítky petrželky a kopru,

- sáček ze želatiny,

- pepř-hrášek černý a koření,

- sůl, písek-cukr,

- bobkový list.

Oba druhy rajčat, cibule a papriky jsou nakrájeny na náhodné kousky. Česnek - plátky. Zelenina je naskládána do vrstev ve sklenicích, střídavě se mezi nimi střídá zelenina. Lavrushka a papriky zrn jsou umístěny jak na dně v kontejneru, tak i ve volných prostorech. Nádoby se nalijí vroucí vodou a 3-4 minuty se nechají zahřát a uvolnit vlastní šťávu.

Na svačinu je připravena neobvyklá marináda. Pytel želatiny se rozpustí v teplé nebo dokonce horké vodě. Z plechovek se dekantuje kapalina, vaří se a na ni se položí nabobtnaná želatina. Roztok by měl vařit aktivně půl minuty. Tato náplň se používá k plnění skleněných nádob zeleninou a konzervace je tradičním způsobem uzavřena. Salát, veselý barvy, bude vypadat poněkud neobvykle, ale podobně nezralý rajčatový džem, jistě vyhraje srdce jedlíků.