Konzervovaná rajčatová šťáva

Doporučuji připravovat rajčatovou šťávu doma na zimu. Ukázalo se, že jde o lahodnou šťávu, která je ideální pro výrobu borščů, rajčatových polévek, omáček, omáčky na maso nebo dresinků na zeleninu. Šťáva se ukáže být poněkud silnější než ta, na kterou jsme zvyklí, má dužinu. A multicooker umožní díky šetrnému tepelnému zpracování zachovat všechny vitamíny a živiny. To zahrnuje drahé vlákno, které slouží jako "kartáče" pro tělo. Ti, kdo upřednostňují sladké a kyselé omáčky, se o recept budou zajímat třešňová omáčka na zimu.

Složení:
- 1 kg čerstvých rajčat,
- 1 lžíce soli,
- hrášek černý a kořenící,
- 4 listy lavrushka,
- 1 pinch kyselina citronová.



K přípravě rajčatové šťávy je třeba vzít měkká, zralá, šťavnatá rajčata. Tvrdá rajčata různého typu "krém" nebude fungovat, protože mají málo šťávy a dřeň je poněkud suchá. Ideální odrůdy rajčat "Černý princ", mají masité a šťavnaté maso. Rajčata pečlivě opláchněte.



Nyní nakrájíme rajčata na kousky, takže je vhodné je kroužit pomocí mlýnku na maso nebo rozemlet v kuchyňském robotu. Nasekaná rajčata jsme vložili do mísy kombajnu.



Nyní mletí ve šťávě z pyré vysokou rychlostí, aby se slupka a semena co nejvíce třely. Ukázalo se, že jde o homogenní hustou hmotu.



Nalijte rajčatovou šťávu do mísy pro více vrstev, neměla by zabírat více než polovinu nádoby. Jak se rajčatová šťáva vaří, pomůže to zabránit úniku pěny skrz ventil na víku..



Šťávu vařte v programu Stew po dobu 30 minut. 10 minut před koncem odšťavňování, přidejte sůl, pepře, lavrushku, kyselinu citronovou, vše důkladně promíchejte.



Plechovky připravujeme na rajčatovou šťávu obvyklým způsobem: udržujeme je v páře po dobu 5-7 minut, zahříváme je v troubě nebo mikrovlnné troubě po dobu 5 minut. Jemně nalijte horkou šťávu do sklenic.



Držte sklenice ručníkem nebo rukavicí na pečení, krouťte nebo stočte víčka. Ochlaďte rajčatovou šťávu převrácenou, dokud zcela nevychladne. Konzervovanou rajčatovou šťávu na zimu doma pak můžete upravit na vhodnější místo. Doporučujeme, abyste se podívali do našeho směru přípravy na zimu, kde najdete mnoho dalších zajímavých receptů.