Občerstvení na zimu. Zelená rajčata s ořechy. Recept s fotografiemi krok za krokem

Je to poprvé, co dělám takový předkrm, zejména proto, že obsahuje hořkou papriku, takže si myslím, že je předurčen pro velkou hostinu s bohatým jídlem a pitím. Podle recenzí je předkrm středně pikantní a kořenitý, proto jej lze podávat s masem nebo drůbeží. Přes skutečnost, že se přidá relativně málo octa, recept neznamená, že by se svačinu po vaření doporučovalo sterilizovat, takže jsem sklenici s hotovou svačinou nesterilizoval. Všechny recenze jsou skvělé, ale znovu, tohle je poprvé, kdy si připravuji takové horké občerstvení ze zelených rajčat, feferonek a česneku. Při vaření jsem dostal zbytky občerstvení, které moji spolubydlící okamžitě „přesvědčili“ kuřecím masem a jednomyslně prohlásili, že „velmi chutné!“ Doufám, že se vám bude líbit i předkrm a bude uložen na dlouhou dobu.. 
Složení:
- malá zelená nebo růžová rajčata - 500 gramů
- skořápkové ořechy -? brýle
- koriandr greeny - parta

- čerstvý česnek - 1 hlava
- hořká paprika - 2 lusky
- stolní ocet (9%) nebo vinný ocet - 100 ml
- sůl podle chuti
Příprava:
1. Jelikož mi zbývalo jen velmi málo zelených rajčat, rozhodl jsem se, že růžová nebo červená tvrdá rajčata budou vhodná pro pikantní svačinu. Umyjte rajčata. V odděleném kastrolu vaříme vodu, nalijeme vroucí vodu na rajčata a blanch po dobu 20 minut bez odstranění tepla (děláme velmi nízké teplo, takže voda jen trochu vaří).

 
2. Do mixéru vložte feferonky, oloupaný česnek, koriandr a oloupané vlašské ořechy. Směs se při vysoké rychlosti rozemele na homogenní pastu. Ukázalo se, že taková kořenitá a velmi voňavá směs.

 
3. Vypusťte vodu z rajčat, nakrájejte každé rajče na čtyři části a stonek odstraňte. Nasekaná rajčata rozložíme do hotových sterilizovaných sklenic (půl litru). Rajčata jsme rozložili téměř na vrchol a ponechali jsme prostor pouze pro kořenitou směs, kterou jsme rovnoměrně rozložili do každé nádoby.

4. Poté zakryjte sklenice víky a připravte marinádu přímo. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu, přidejte sůl podle chuti a správné množství octa. Ještě jednou přiveďte k varu a nalejte obsah sklenic horkou marinádou. Hotovou svačinu ihned sbalte víky a na jeden den ji zabalte do přikrývky. ... Doporučuje se skladovat na chladném místě nebo v zeleninové jámě.