Jemnosti moření rajčat na zimu

Solení rajčat musí být provedeno podle určitých pravidel, protože můžete získat nepříliš chutný a chutný obrobek. Zvažte nejvyšší tajemství tohoto prázdného místa a několik ověřených receptů.

Solení rajčat na zimu

Výběr zeleniny.
Pro solení zvolte extrémně tvrdé ovoce. Typ krému je nejlepší, který snadno přejde do hrdla sklenice. Zralá i zelená rajčata to zvládnou. V druhém případě musíte být velmi opatrní, protože zelená zelenina může uvolňovat toxické látky. Okurky z pestrobarevných rajčat také vypadají krásně..

Zvažte a jemnosti mrazivého šťovíku na zimu.
Koření a koření.
Pro nakládaná rajčata použijte stejné koření a koření jako u okurek. Patří mezi ně rybíz a třešňové listy, česnek, křenové listy, kopr, rozmarýn, estragón, pikantní, celer, červené a černé papriky, hořčice, skořice, nové koření atd..
Rajčata lze osolit další zeleninou - zelí, paprika, cibule, mrkev. Jiná zelenina výrazně změní chuť samotných rajčat, takže při konzervování mějte na paměti.

Několik důležitých jemností:
1. Nezapomeňte nasekat ovoce v oblasti stonku. To jim umožní lepší solení..
2. Pro nejlepší účinek nakrájejte ovoce na samostatné kousky.
3. Vezměte sůl v jakémkoli množství, nebojte se obrobku zkazit. Kůže rajčat bude trvat přesně tolik, kolik potřebuje.
4. Ovoce lze plnit kořením a bylinkami.

Zvažte také informace o složitosti šťáv z domácích konzerv.

Solení rajčat na zimu: recepty

Vařte 5 litrů vody, soli a chladu. Přidejte 12 lžiček suché hořčice. Jakmile se solanka stane zcela průhlednou, nalijte 8 kg rajčat. Dejte je pod útlak, umístěte je do chladné místnosti. Nezapomeňte posunout zeleninu s listy černého rybízu.
Vyzkoušejte také tyto recepty.
Recept číslo 1.
10 kg rajčat, 120 g kopru, 100 g křenových listů a černého rybízu, důkladně omyjte pod proudem vody. Na dno nádob vložte 10 g česneku, 50 g kopru, 10 g červené papriky, 50 g rybízových listů a křenových listů. Přidejte rajčata a položte zbytek zeleně. Připravte si solanku z 10 litrů vody a? kg soli. Nalijte do studené náplně, zakryjte víčky, nechte několik dní při pokojové teplotě. Poté odložte pro uložení.

Také se vám bude líbit a studená solená rajčata.
Recept číslo 2.
Důkladně opláchněte 10 kg rajčat, otočte do mlýnku na maso a vložte 500 g soli. Vložte 100 g kopru, 25 g křenového kořene, 50 g křenových listů a černého rybízu, 10 g česneku. Na vrchol položte ovoce a stejné množství zeleně. Nalijte dalších 10 litrů rajčatové hmoty, přikryjte pokličkami, nechte několik dní v místnosti, odložte k uložení.

Gruzínská verze solení.
Jemně nasekejte 1,5 kg zelerového zeleně ,? kg česneku, 100 g červené feferonky, zamíchejte. Vezměte 10 kg zelených rajčat, opláchněte je a nařízněte řez. Naplňte ovoce nakrájenými bylinkami, vložte do tlusté vrstvy do mísy se širokým krkem. Zamíchejte s bylinkami, bobkovými listy a kořením. Nalijte do studené nádoby z 10 litrů vody a 620 g soli. Zakryjte plochou deskou, odhalte hmotnost. Posypte povrch solanky hořčičným práškem, abyste se vyhnuli plísním..
Produkce a moření okurky na zimu - jemnosti a tipy.
Nakládané okurky - rajčata.
Vezměte rajčata tvrdých nakládaných okurek, vložte do velké nádoby, nalijte do studené vody z kohoutku, nechte stát hodinu. Oloupejte tenký křenový kořen a oloupejte sladké pepře ze semen. Nakrájejte na proužky. Nakrájejte malou mrkev na kousky, nakrájejte cibuli na kroužky. Na dno sterilizované nádoby položte polovinu čistých bylin, oloupané česnekové zuby, černý pepř, papriku a křen. Vložte okurky do husté vrstvy vedle sebe a na ně vložte malá rajčata. Přidejte zbytek koření. Na nádoby nalijte vroucí vodu, přikryjte víčkem a nechte na stole 15 minut. Nalijte zbývající vodu do pánve, sůl, vložte 2 lžíce. vařte lžíce cukru, vařte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Utěsněte vařenými kovovými víky. Obaly otočte na víčka, zabalte je a nechte vychladnout.
Nakládané okurky, rajčata:

Možnost se zeleninou.
Omyjte 2 kg zelených rajčat a osušte je. Opláchněte 3 kg sladkého pepřového ovoce a několikrát je propíchněte na základnu. Z horních listů uvolněte 2 kg zelí nakrájené na několik kusů. Omyjte 500 g zeleně, nechte vodu vytéct. Byliny položte na dno mísy a položte připravenou zeleninu do vrstev. Připraví se solanka z deseti litrů vody a 620 g soli. Nalijte rajčata studenou solankou, přikryjte deskou a vložte břemeno, nechte stát při pokojové teplotě a přeneste na chladné místo. Po několika dnech bude svačina připravena k jídlu.
Jakákoli zimní příprava schopná diverzifikovat zimní menu ji nasycuje novými chutěmi.