Solená zelená rajčata. Recept s fotografiemi krok za krokem

Podzimní humbuk kolem zelených rajčat, okamžitě vymetený z tržních stánků, ohromil mnoho z nás. No, řekni mi, kdo by v jejich pravé mysli kupoval nestandardní zeleninu, když je prodej plný šťavnatých rajčat, zalévajících ústa - tmavě červené, růžovo-vínové a slunečno žluté? Ti, kteří jsou „v tom“, se smějí jen zlomyslně a nadále plní nákupní tašky nezralými zeleními: vědí, že nakládaná zelená rajčata - vynikající zimní svačina pro smažené a dušené brambory, domácí kotletky a kotlety, syrové uzené klobásy a šunku. Chcete se přidat do kruhu „ostřejších“ milenců? Poté si zapište osvědčený recept na solená zelená rajčata..

tak, solená zelená rajčata - recept

Vyžadují dvě plechovky o objemu tři litry:

• 10 dubových a malinových listů (bez větviček);

• 12 třešňových listů;

• jeden velký list křenu bez stonku;

• banda zeleného kopru s deštníky;

• křenový kořen;

• 12–15 stroužků česneku;

• jemně mletá sůl - 3 polévkové lžíce s dobrým skluzavkou pro každou nádobu.

Příprava:

Připravte si nádobu: rozpusťte sodu ve vodě a důkladně umyjte sklenice v tomto roztoku a poté opláchněte studenou vodou.

Vyberte silná, nerušená zelená rajčata a umyjte je v teplé vodě.

Sbírejte všechny bylinky a koření, které potřebujete, přesně stejné, jaké používáte nakládané rajče Červené. Oloupejte kořen křenu, odstraňte slupky z česneku a poté je umyjte spolu s listy a bylinkami.

Na dno každé nádoby dejte nasekané křenové zelení (1/4 dílu), kopr, 2 malinové listy a 3 dubové listy.

Polovina naplňte sklenice rajčaty.

Přidejte křenový kořen, 2 dubové listy, 3 stroužky česneku, 3 maliny a třešňové listy.

Umístěte zbývající zelená rajčata a nahoře umístěte 2 třešňové listy a křenovou zeleninu.

Nalijte sůl do sklenic a naplňte zelená rajčata studnou nebo pramenitou vodou (v extrémních případech z kohoutku, který se usadil půl dne).

*

*

Plastové uzávěry opařte vroucí vodou a pevně uzavřete nádoby.

*

Solená zelená rajčata - připraven!

Umístěte na chladné místo pro solení a kyselé. Protože zelená rajčata obsahují glykoalkaloidy, neměla by se konzumovat dříve než 5–6 týdnů po nasolení: tak dlouho trvá, než se tyto toxické látky rozloží solí a kyselinami.

Z této zeleniny můžete také připravit chutnou zeleninu. zelený rajčatový salát, jehož recept naleznete na našem webu.