Sklízení zelených rajčat na zimu

"Sklízení zelených rajčat na zimu" recepty shromáždili samy o sobě mnoho zajímavých a neobvykle chutných jídel z nezralých rajčat. To a recepty na konzervování salátů, a solení, moření a samozřejmě plněná zelená rajčata. Zelená zelenina je v domácím prostředí rozšířená. A díky své úžasné chuti nesedí na vedoucí pozici..

Mezi nejběžnější způsoby konzervování zelených rajčat lze vyloučit zablokování rajčat bylinkami (kopr, petržel, estragon). Navíc se k nim přidávají černé pepře, lavrushka a česnek. Plátky mrkve jsou volitelné, jako papriky.

Marinádu k nalití zelených rajčat lze použít připravenou z vody (1 litr), soli (2 polévkové lžíce), cukru (5 polévkových lžic) a octa 9% (150 ml). Sůl a cukr se při zahřívání rozpustí ve vodě nalité do smaltované nádoby nebo jiné nádoby. A vaří se asi 15 minut, poté se nalije vybrané koření nebo koření. Marináda je udržována v ohni dalších 10 minut s velmi nízkým bodem varu (nebo vůbec bez varu), takže vůně koření nezmizí. Poté se přidá ocotový roztok. Nelze nalít ocet do vroucí vody, jinak zmizí, jeho koncentrace zmizí a účinek konzervace se sníží. Ocet lze doplnit na konec uzávěru přímo do sklenic obsahujících „Sklízení zelených rajčat na zimu".

Na konzervování zelených rajčat zelenina se pečlivě vybere, umyje a ocasy se z ní odstraní. Příliš velké ovoce se nakrájí na plátky. "Sklízení zelených rajčat na zimu" spočívá ve stohování rajčat pevně ve sklenicích (sterilizovaných) a v dalším plnění marinádou. Při pokládce rajčat je třeba je promíchat s vrstvami zelení - koření se položí na vrchol. Ale aby rajčata po nadcházející sterilizaci nezměklala, může být tento tepelný proces nahrazen pasterizací při teplotě 80–850 ° C a válcován kovovými víčky.