Solená rajčata v cukru na zimu - neobvyklý recept na to, jak solit rajčata cukrem v jar nebo barel.

Solená rajčata v cukru na zimu se nejlépe pokládají na konci sklizňové sezóny, kdy jsou stále zralá červená rajčata a rajčata, která jsou stále zelená, již nejsou zralá. Tradiční solení obvykle používá pouze sůl, ale náš domácí recept není zcela běžný. Náš původní rajčatový recept používá převážně cukr. Rajčata v cukru jsou tvrdá, chutná a neobvyklá chuť je nejen kazí, ale také dodává další chuť a kouzlo.

Složení: karafiát, skořice, rybízové ​​listy, rajče, cukr, sůl, rajčatové pyré, černé pepře

A tak pro náš neobvyklý recept na rajčatové přípravky budete potřebovat:

- Rajčata 10 kg .;

- rajčatové pyré - 4 kg;

- Cukr - 3 kg;

- Rybízové ​​listy - 200 gr .;

- Skořice (můžete také přidat hřebíček, pokud chcete) - 5 gr .;

- Černé pepře - 10 gr .;

- Sůl - 3 polévkové lžíce.

Jak solit rajčata cukrem.

Spodní část sudu, sklenice nebo jiné vhodné nádoby na moření by měla být lemována rybízovým listem a posypána kořením: kořením, skořicí a hřebíčkem.

Myjeme a třídíme podle velikosti ne zcela zralá, zelená nebo hnědá rajčata.

Na dně sudu posypaného kořením položíme první vrstvu rajčat, kterou přikryjeme cukrem.

Musíte tedy dát rajčata do nádoby a každou vrstvu posypat granulovaným cukrem.

Naplňujeme nádobu na konzervování rajčat tak, aby 20 cm zůstalo nahoře volné.

Pak dobře zrající červená rajčata otočíme v mlýnku na maso přímo se zrny.

K výslednému rajčatovému pyré je třeba přidat zbývající cukr, sůl a nalijeme rajčata.

Je to vynikající a neobvyklý domácí recept na solení zelených rajčat cukrem v rajčatové šťávě. V zimě tato domácí příprava doplní vaše hlavní jídla. Z rajčatové omáčky, ve které byla rajčata „solena“, můžete připravit omáčky na maso, pizzu nebo dresingy pro první chod..