Dušený lilek: jak se připravit na zimu?

Dušený lilek Je skvělou alternativou kaviáru s lilkem. Pokuste se je alespoň jednou vyrobit a toto prázdné budete neustále vařit..

Dušený lilek - recept

Složení:
- modrá střední, rajčata - 4 ks..
- sůl - jedna a půl polévkové lžíce
- cibule, paprika - 4 ks..
- granulovaný cukr - 1,65 lžíce. l.
- ocet, rostlinný olej - každý po 50 ml
Kroky vaření:
Omyjte zeleninu nakrájenou na úhledné kousky. Smíchejte se solí, octem, granulovaným cukrem, máslem, promíchejte. Hmotu vařte v malém kotli (asi půl hodiny). Uspořádejte v horkých sterilních nádobách, zabalte do přikrývky, aby zcela vychladly.
Zelný recept
Budete potřebovat:
- modrá - 3 kg
- zelí - 2 kg
- cibule, mrkev, paprika - podle? Kg
- sůl
- česnek - 290 g
- hořká paprika - 2 kusy.
- octová esence - 30 g
- slunečnicový olej - 0,5 litru

Jak vařit:
Vařte lilek ve vroucí vodě, pokračujte ve vaření po dobu 5 minut. Zmačkejte zeleninu, nakrájejte na plátky. Nakrájejte zbytek zeleniny: nakrájejte zelí na proužky, nakrájejte cibuli na kroužky, rozetřete mrkev, nasekejte papriku na tenké proužky a nakrájejte hořké pepře a česnek masovým mlýnkem. Hmotu zabalte do sklenic a nechte sterilizovat čtvrt hodiny. Srolovat. Lilek se zelím na zimu připraven!

Dušený lilek s rajčaty

Budete potřebovat:
- velká lžíce stolní soli
- modrá, rajčata - každá po 1 kg
- litr rostlinného oleje
- bazalka - 195 g
- česnek hlava
Kroky vaření:
Nakrájejte ty modré na kousky po 1 cm, kůra může zůstat. Nakrájejte rajčata stejným způsobem. Přeneste zeleninu na plech, přeneste do trouby, předehřáté na 200 stupňů. Zelenina by měla získat krásnou, zlatohnědou kůru a jemnost. Oloupejte několik stroužků česneku, nakrájejte na malé kousky. Nasekejte listy bazalky, smíchejte s česnekem. Nalijte výslednou kořenitou směs jakýmkoli olejem. Zamíchejte ingredience. Jakmile je zelenina upečena, zabalte je do kalcinovaných nádob. Položte bazalku a česnek na vrchol. Obrobek bude ještě voňavější.

Hodnocení a chuť dušené cukety.
Recept koriandru
Požadované produkty:
- lilek
- velké rajče
- červený a černý mletý pepř
- slunečnicový olej
- cibule
- Bulharský paprika
- mrkev
- sůl
- koriandr
Jak vařit:
Nakrájenou mrkev nakrájejte na tenké kruhy. Rozdělte každý kruh na čtvrtiny. Rajče, paprika, modrá, cibule nakrájejte na malé kostky. Smažte mrkev v horkém tuku. Přeneste zbytek zeleniny, posypte solí a osolte pepřem. posypeme nasekaným koriandrem nahoře.

Jak se vám líbí lilek se cuketou?
Dušené cukety s lilkem
Složení:
- lilek
- cibule
- střední cuketa
- zralé rajče - 4 kusy.
- kapary - lžíce
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce
- vinný ocet - lžíce
- koření
- stroužky česneku
Příprava:
Na pánvi smažte olivový olej, smíchejte s petrželkou, drcený česnek, cibuli, sekaný česnek. Smažte směs na mírném ohni asi deset minut. Zelenina by neměla hořet. Oloupejte ty modré s cuketou ze slupky, nakrájejte na kostky, přeneste na pánev, zvyšte teplo a pokračujte v smažení dalších 5 minut. Okamžitě přidejte nakrájená rajčata (předem je oloupejte), nakrájenou kapary. Zeleninu přiveďte k varu, plamen snižte, aby kapalina mírně praskla, nechte ji 30 minut mírně měknout. Jakmile vám vyhovuje konzistence hmoty, vyjměte dušené cukety z tepla. Přidejte nasekané bylinky, osolte kořením a solí, pokapejte citronovou šťávou. Míchejte zeleninu, nechte několik minut působit, podávejte okamžitě.

Značka a lilek a cukety.
Kaviár lilku
Požadované produkty:
- velká hlava česneku
- rajčata - 1,5 kg
- mrkev - 745 g
- modrá - 3 kg
- okurka cibule - 1,1 kg
- bulharské papriky - 745 g
- sůl - 3,2 lžíce. l.
- pár velkých lžic stolního octa
- cukr - 5,2 lžíce. l.
- mletý pepř
- rostlinný olej
Kroky vaření:
Smažte mrkev a cibuli na velké pánvi, papriky smažte zvlášť. Vložte zeleninu do velkého hrnce. Ovoce lilku opláchněte, nasekejte na malé kostky nebo malé klíny. Přeneste do hluboké oddělené mísy, posypte velkým množstvím soli, přikryjte studenou vodou. Nechte 40 minut, aby veškerá hořkost zmizela. Když je lilek v misce, vařte jinou zeleninu. Oloupejte stroužky česneku, projděte lisem, přeneste do oddělené mísy. Omyjte rajčata, oloupejte, nakrájejte na malé kostky, nasekejte v mixéru. Přeneste ovoce do cedníku, nechte několik minut vypustit tekutinu.

Na sporák položte velký talíř, zalijeme 1/3 rostlinného oleje, zahřejte, vložte lilek. Míchejte několik minut. Přidejte rajčata, zamíchejte, přikryjte. Připravené jídlo vložte do nádoby, zamíchejte, nahoře nasaďte víko. Připravte si nádobu s víky - umyjte ji pomocí jedlé sody a věnujte zvláštní pozornost víkům. Umístěte je do trouby a sterilizujte. Nalijte vroucí vodu přes víčka a vložte do trouby do nádob. Vložte česnek do nádoby, přidejte rajčatovou pastu, promíchejte a pokračujte v dušení přesně 7 minut. Doplňte 2 lžíce. l. 9% kyselina octová. Přidejte 4 lžíce. l. granulovaný cukr, koření a sůl. Vyjměte a zabalte za pár minut.