Lecho s cibulkou a mrkví - nejlepší lecho recepty na zimu: papriky, mrkev, cibule

Klasický recept na lecho zahrnuje použití velkého počtu paprik a rajčat. Pokud však tato zelenina nepřesahuje, můžete sklizeň doplnit mrkví a cibulí. Mrkev dodá přípravku extra sladkost a cibuli - pikantní chuť..

Složení: paprika, voda, Bobkový list, cibule, mrkev, okurka, rajče, rostlinný olej, cukr, Paprika, sůl, rajčatová pasta, rajčata, ocet, fazole, mletý černý pepř, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

Existuje několik způsobů, jak vyrobit takové zeleninové lecho, ale vybrali jsme pro vás ty nejúspěšnější recepty. Zůstaňte s námi a budete moci potěšit svoji domácnost nádherným domácím lechem z rajčat, papriky, mrkve a cibule.

Předúprava papriky (jak se v Maďarsku nazývá paprika) spočívá v důkladném omytí, vyříznutí stonku se semenem a odstranění vnitřních příček. Nakrájejte pepř na čtverce, proužky nebo prsteny.

Rajčata

Rajčata, pro tuto přípravu na zimu, se používají masitá, s tenkou kůží. Omyjí se a vypne se spojení stonků. V ideálním případě, s rajčaty, které potřebujete oloupat, ale tato manipulace je volitelná. Vzhledem k tomu, že se krouží grilovačkou masa nebo propíchne noži ponorného mixéru, nebude to v hotové misce prakticky cítit.

Pokud se nechcete obtěžovat sekáním rajčat, pak jsou jednoduše nakrájena na velké plátky. Jedinou nevýhodou je, že při vaření se rajská kůže klouže a kroutí do zkumavek. Vzhled lecho to velmi trpí..

Rajčata můžete nahradit hotovou rajčatovou šťávou nebo rajčatovou pastou zředěnou vodou. Při nákupu těchto produktů v obchodě byste měli pečlivě prostudovat jejich složení. Žádné konzervační látky, barviva nebo zahušťovadla!

Mrkev

Kořenové plodiny se nejlépe odebírají z vaší vlastní zahrady, ale pokud to není možné, použijte ty z nich. Mrkev se důkladně omyje štětcem a odstraní se tenká vrstva kůže. To se provádí s ostrou stranou nože, jako by se škrábal na kůži. Nůž může také nahradit škrabka na zeleninu.

Krájená mrkev může být libovolná: prsteny, polokroužky, kostky nebo dlouhé proužky. Kořen lze také otřít na hrubém struhadle nebo struhadle pro korejská jídla.

Cibule

Pro lecho je nejlepší použít velké hlavy s masitou stupnicí. A proces čištění velkých žárovek výrazně zkrátí váš čas..

Řezání se provádí: prsteny, srpky, kostky, půlkruhy nebo čtvrtiny. Výběr způsobu řezání závisí na tom, jak bude nakrájena zbývající zelenina na lecho.

Lecho recepty na zimu v bance

Domácí styl s česnekem

1 kilogram rajčat se naseká na pastu, 700 gramů papriky se nakrájí na dlouhé „stuhy“, libra mrkve se tře na struhadlo s velkými buňkami, 300 gramů cibule se nakrájí na půlky nebo čtvrtky (v závislosti na velikosti hlavy).

Všechny výrobky jsou umístěny v široké misce a posypané kořením (1 polévková lžíce soli vhodná k uchování, 3 polévkové lžíce cukru, lžička mletého pepře a 1 bobkový list). Přidejte také půl sklenice rostlinného oleje.

Nastavte oheň na minimum. Množství vylití rajčat se na první pohled může zdát příliš malé, ale neměli byste si dělat starosti, protože po zahřátí masa, sůl a cukr vytáhnou ze zeleniny poměrně velké množství šťávy.

Lecho se vaří 15 minut na mírném ohni. Bez vypnutí ohně se lavrushka zachytí z pánve (již není potřeba), nalije se 2 lžíce octa o síle 9% a přidá se 5 velkých stroužků česneku, rozdrcených plochou stranou nože.

Po 3 minutách, po zahájení posledního zahřátí, se lecho s mrkví a cibulí posílá do sterilních sklenic. Všechna tajemství sterilizačních plechovek pro zachování jsou odhalena ve výběru našich články.

Se smaženou zeleninou a rajčatovou pastou

1,5 kilogramu luskových lusků se nakrájíme na kroužky široké přibližně 6-7 milimetrů. Cibule (3 velké hlavy) se také nasekají na prsteny a 600 g mrkve se naseká na tyčinky prostřednictvím korejského strouhacího mrkve.

Nalijte 150 ml rostlinného oleje do velké široké pánve. Jakmile se tuk zahřeje, přidejte cibuli. Jemně promíchejte kroužky a vyčkejte, až se zelenina vyjasní na průsvitnost. V tomto okamžiku se přidají plátky mrkve. Oheň je snížen. Výsledkem je, že smažení mrkve a cibule by mělo začít sladce vonět a proužky mrkve by měly změkčit a změnit barvu na žlutooranžovou.

Během smažení zeleniny se připravuje rajčatová náplň: 400 gramů rajčatové pasty se zředí v 1,5 litru vody. K základně přidejte 1,5 lžičky soli (bez skluzavky) a 5 velkých lžic cukru.

Lecho je dušené kombinováním všech produktů po dobu čtvrt hodiny. Poslední fází je zavedení octa (1,5 lžíce 9% konzervačního činidla). Hotové lecho se udržuje další 2 až 3 minuty v ohni a potom se okamžitě položí do skleněných nádob. Uzavřená nádoba se na jeden den udržuje na teplém místě a poté se vyjme do sklepa.

Kanál Invar Berger sdílí svá tajemství výroby chutného lecha se smaženou cibulkou.

Lecho s okurkami

Rostlinný základ přípravku:

• čerstvé okurky (nepřerostlé) - 1 kilogram;
• paprika - 300 gramů;
• mrkev - 300 gramů;
• cibule - 250 gramů;
• rajčata - 1,5 kilogramu.

Postup vaření je standardní:

1. Rajčata procházejí mlýnkem na maso. Výsledná šťáva se smíchá s 1,5 lžičkami soli a 170 g cukru. Přidejte 2 bobkové listy a 150 ml rostlinného oleje.
2. Okurky nakrájené na kroužky nebo dlouhé proužky se kombinují s plátky z jiné zeleniny a nalije se zkroucenou rajčatovou pastou.
3. Vařte lecho okurky po dobu 15 minut na mírném ohni, občas míchejte dřevěnou špachtlí.
4. Před kroucením musí být nádoba sterilizována a po naplnění je udržována v teple po dobu 10 až 20 hodin.

Také vám doporučujeme seznámit se s receptem na voňavé lecho se cuketou.

Podívejte se na video z kanálu „Osm“ s podrobnostmi o přípravě zeleninového lecha s cibulí a mrkví.

Lecho s mrkví, cibulí a fazolemi

Kromě této standardní sady zeleniny se k této blanku přidávají cibule (500 gramů), mrkev (500 gramů), rajčata (1,5 kilogramu), paprika zeleninová (1 kilogram), fazole (500 gramů suchých zrn). Na barvě luštěnin opravdu nezáleží, ale bílé odrůdy vypadají ještě působivěji v hotovém pokrmu..

Prvním krokem je vařit fazole do řízení. Házejte zrna do cedníku a dobře je opláchněte. Nechejte luštěniny chvíli stranou.

Nakrájejte mrkev a cibuli a zalijte 150 ml oleje. Pánev se zeleninou se zapálí a smaží přímo v ní, nebo je povoleno mrkev a cibule. Pak vložte pepř, nakrájejte na velké kousky. Teplo kamna je sníženo a pánev je zakryta víkem..

Po 10 minutách vaření se do zeleniny přidají rajčatové pyré vyrobené z rajčat vyražených mixérem a 1 velká hlava česneku, sůl (2 polévkové lžíce) a cukr (3 polévkové lžíce). Dušte lecho dalších 10 minut.

Přidejte vařené fazole a udržujte jídlo v ohni dalších 10 minut. Na konec se do lecho salátu nalije 100 ml octa 9%, lahodný zimní salát se zahřeje a zabalí do sklenic.

Lecho v multicooker

Cibule (2 kusy) a mrkev (3 kusy) se pohodlně nasekají. Zelenina se smaží ve vícebarevném hrnci po dobu 5 minut po přidání 4 polévkových lžic oleje. Provozní režim - "smažení".

Rajčata (3 velké plody) se nasekají mixérem a během sekání se přidá 5 stroužků česneku. Nalijte smaženou zeleninu s rajčatovo-česnekovou omáčkou a přidejte kilogram papriky nakrájené na velké talíře.

Před instalací konečného programu se do lecho nalije 1,5 lžičky soli a 4 malé lžičky cukru. Podle potřeby se přidávají bobkový list a mletý pepř.

V režimu „polévka“ nebo „dušené maso“ vařte pokrm po dobu 20 minut s pevně zavřeným víkem. Na samém konci vaření přidejte 1,5 lžičky octa a nechte lecho pod víkem dalších 5 minut.

Úložiště a období

Zimní zeleninový lechový salát s mrkví a cibulí není problém s ukládáním. Obrobek může stát i při pokojové teplotě, ale nejlepší volbou pro něj by samozřejmě byla tmavá, chladná místnost. Maximální doba konzervace musí být 2 roky.

Abychom vám mohli rozšířit seznam vašich zimních přípravků z rajčat, papriky, mrkve a cibule, připravili jsme pro vás výběr zajímavých receptů z našich webových stránek:

• fazole lecho;
• lecho v Kazachtu;
• domácí lecho s okurkami.