Cuketa lecho

Lecho je tradiční maďarské jídlo vyrobené z rajčat, papriky a cibule. Klasický recept však lze bezpečně změnit, experimentovat, obohatit. Ženy v domácnosti to už dlouho dělají a daří se jim dobře. Nyní existuje mnoho možností pro lecho recepty s různými přísadami některých dalších přísad, které někdy fungují jako hlavní produkt v misce. Nepovažuje se za chybu, pokud do lecho přidáte cuketu. Cuketa lecho na zimu se stala velmi populární (dokonce na stejné úrovni jako tradiční receptura) díky dostupnosti produktů, nízkému obsahu kalorií a obecným výhodám této zeleniny.

Na Recept "cuketa Lecho", s výkonem 5 litrů budete potřebovat:

• 3 kg cukety nebo bílé cukety;
• 6 větších cibulí;
• 1-1,5 kg rajče;
• 6 sladkých paprik.

Pro marinádu potřebujete:

• 1 litr rajčatové šťávy (nebo 1/2 litru šťávy + 1/2 litru rajčatové omáčky);
• 1,5 lžíce krystalový cukr;
• 1 polévková lžíce sůl;
• 1 šálek (180 ml) rostlinného oleje
• ? sklenici 9% octa;
• 1 polévková lžíce sušený česnek.

Pokud nejsou příliš mladé plody cukety odebírány na lecho, je třeba je oloupat a semena odstranit. Mladé cukety se jednoduše umývají. Poté se nakrájejí na velké proužky, posypou solí, promíchají a přes noc se v chladu vyčistí. Během této doby hojně pustí šťávu, která je vypuštěna, a cukety samotné jsou mírně vytlačeny (další voda v lecho je zbytečná).

Cibule je oloupaná, praná a nasekaná.

Promyté a bez semen papriky se nakrájejí na podlouhlé kousky. Rajčata - tenčí plátky.

Když jsou všechny ingredience připraveny, přidejte marinádové komponenty do samostatného velkého hrnce. Zamíchejte a přiveďte k varu.

Poté se do marinádové směsi vaří nad ohněm zelenina, aby se každých 10 minut míchalo po celou dobu. Pořadí přidání je následující: cuketa, cibule, paprika, rajčata.

Cuketa a pepřové lecho zůstal ve varu dalších 10 minut a vypnul se.

Miska se nalije do plechovek a srolovaná jako každá jiná rajčatový lecho recept.

Při přípravě lecho se hlavní věcí nebát experimentovat. Jako hlavní ingredience si můžete připravit lilek nebo papriku nebo se připravit na zimu lecho s mrkví.