Lecho s mrkví na zimu. Krok za krokem recept s fotografií

Konzervované lecho s mrkví, paprikou a smaženou cibulkou, recept s fotografií, kterou vám chci nabídnout, je to předkrm, příloha a libové jídlo. Lecho lze také použít při přípravě prvního a druhého kurzu. Vynikající domácí přípravu letní zeleniny pěstované na našem vlastním pozemku nelze srovnávat s žádnými pochoutkami obchodu.

Doba vaření: 90 minut

K přípravě blanku na zimu potřebujeme:

- sladká paprika - 500 g;

- mrkev - 500 g;

- rajčata - 1 kg;

- cibule - 500 g;

- horká paprika - 1 lžička;

- rostlinný olej - 1 polévková lžíce;

- koření "Podravka" - 1 polévková lžíce. l.;

- bobkový list - 3 ks .;

- nové koření - několik zrn;

- cukr - 1 lžíce. l.;

- sůl podle chuti.

Způsob vaření lecho s mrkví

Připravte si všechny ingredience pro konzervaci. Omyjte a osušte zeleninu. Po loupání zvážte veškerou zeleninu..

 

Odstraňte vrchní vrstvu z mrkve a nakrájejte je na malé kostky. 

 

Nakrájejte papriku, odstraňte semena a stonek a nakrájejte na velké proužky. Pro tento přípravek jsem použil pepř Ratundu, je sladký a velmi masitý. Pokud nemáte příležitost koupit takovou paletu pepře, vezměte si bulharskou červenou papriku.

 

Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlky, ale ne velmi tence. Smažte cibuli v rostlinném oleji.

 

Když je cibule měkká a začne zlátat, vyjměte pánev z tepla a přeneste obsah do mísy. Nechte olej v pánvi..

 

V oleji, který voní jako smažená cibule, posíláme mrkev a smažíme je na mírném ohni 10-15 minut.

 

Nasekané papriky přeneste na mrkev.

 

Míchejte zeleninu a duste do měkka.

 

Do papriky a mrkve přidejte smaženou cibuli a rajčata, která musí být nejprve oloupaná a nakrájená na plátky. Lecho rajčata musí být velmi zralá.

 

Důkladně promíchejte všechny přísady a přidejte koření a koření: sůl podle chuti, lžíci cukru, lžičku hořké papriky. Pokud máte rádi kořenitá jídla, můžete zvýšit množství papriky.

 

Přidejte lžíci koření Podravka a vložte do pánve 2-3 bobkové listy. Rozemelte několik hrách z koření do malty a přidejte do lecho, toto aromatické koření výrazně zlepší chuť vašeho obrobku.

 

Lecho jemně zamíchejte, přikryjte a vařte na mírném ohni po dobu 30 minut. Rajčata by měla být zcela vařena a tvořit hustou omáčku. Zkuste lecho, možná budete muset přidat další sůl. 

 

Až do lecho dušené maso, připravte si sklenice a víčka, které jsou potřebné pro rolování misky. Skleněné nádoby a plechová víčka omyjte horkou vodou a jedlou sodu a vložte je do horké trouby na 30-40 minut, aby se sterilizovala. Naplňte suché horké sklenice až po okraj horkým lecho a těsně uzavřete víčkem. Není nutná žádná další sterilizace. Sklenice s lecho klidně čekají v křídlech, jsou dokonale uloženy na chladném místě až do příští sklizně zeleniny.

 

Bon chuť k jídlu všem!