Dejte si pozor na vodku salát na zimu

Salát "Dávejte si pozor na vodku" na zimu se skládá z 1 kg zelí, 1 kg mrkve a 1 kg cibule a několika dalších zeleniny a koření, aby byla chutná! Salát na zimu se zelím, paprikou, mrkví a cibulkou se etablovala jako skvělé zeleninové občerstvení pro vodku. S takovými přípravky se během několika minut ukáže skromný, ale chutný stůl - nakrájím domácí solené sádlo, vytáhnu několik plechovek salátu „Pozor na vodku!“.
Připravit svačinu také netrvá dlouho. Nejnáročnější proces je čištění a řezání zeleniny. Pak je vše jednoduché - nakrájenou zeleninu vylučujte šťávu pod vlivem soli, cukru a octa. Poté se směs zeleniny ve vlastní šťávě přivede k varu a balí do sterilních nádob.
Vaření bude trvat 120 minut. Z uvedených ingrediencí získáte 4 plechovky po 500 g.

Složení:

- bílé zelí - 1 kg.-
- cibule - 1 kg.-
- mrkev - 1 kg.-
- sladký pomerančový pepř - 650 g.-
- rajčata - 1 kg.-
- jablečný ocet - 210 ml.-
- granulovaný cukr - 110 g.-
- stolní sůl - 22 gr.-
- nerafinovaný slunečnicový olej - 250 g.



Odřízněte stonek z vidličky bílého zelí. Rozdrcené zelí na tenké proužky.



Mrkev nakrájejte na proužky. Je lepší vzít si řezačku zeleniny nebo struhadlo pro korejskou mrkev.



Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na tenké kroužky.



Po očištění od semen a stonků se pomerančový pepř promyje tekoucí vodou, aby se odstranily zbytky semen. Rozkrojte buničinu papriky na tenké plátky.



Vystřihněte stonek rajčatovou pečetí. Nakrájejte rajčata na kulaté plátky.



Nasekanou zeleninu umístíme do hluboké misky.



Nalijte stolní sůl, granulovaný cukr, nalijte jablečný ocet.



Zeleninu důkladně promíchejte, nechte 1 hodinu stát, aby šťáva vynikla. Pak přidáme nerafinovaný slunečnicový olej (to, co voní jako semena).
Vložili jsme salát na zimu zelí, papriky, mrkve a cibule na sporáku, přiveďte k varu, vařte 5 minut.



Balíme do sterilních sklenic, pevně uzavřete, sterilizujte sklenice s kapacitou půl litru po dobu 10-12 minut. Polotovary ochlaďte a uložte je na chladné místo k uložení.