Okurky a rajčata na zimu

Marinádový sortiment rajčat a okurek v těchto dnech nikoho nepřekvapí. Najdete ji téměř v každém obchodě. Ale vždy, všechno, co bylo vařeno, mělo zvláštní hodnotu. A také zimní švy! Koneckonců, vařené vlastníma rukama je mnohem aromatičtější a chutnější! Následující recept je tedy určen pouze pro ženy v domácnosti, které chtějí hýčkat svou rodinu domácími konzervami. Konkrétně recept „Okurky a rajčata na zimu". Mělo by se také stát nedílnou součástí letních sezón konzervy na saláty.

Jak solit "Okurky a rajčata na zimu" recept v bankách do chladu? Chcete-li získat novou, neobvyklou chuť, která by diverzifikovala každodenní stravu. K tomu je třeba připravit:

1. rajčata a okurky ve stejném poměru;
2. 1 litr vody;
3. 60-70 g soli;
4. 1,5-2 lžíce krystalový cukr.

Plnění se připravuje na litr vody. Přidává se také přímo do bank za 1 lžičku. pro půllitr sklenice octové esence (80%) - pro litr - 2 lžičky - pro třílitrové džbány - 1 lžičky.

"Okurky a rajčata na zimu" vaření:

Rajčata receptů jsou vybírána a tříděna červená a pevná hnědá, stejně jako zralost a velikost. Pak se dobře umývají. Okurky se připravují v malých velikostech (asi 10-12 cm) - můžete použít i krájené na polovinu. Také pro solení potřebujete jeden velký sladký pepř, ze kterého jsou odstraněna semena a stopky a které jsou nakrájeny na dlouhé proužky. Také je třeba připravit zeleninu (3 koprové deštníky a 3 lístky rybízu): opláchněte a nasekejte na kousky dlouhé 4–5 cm. Loupaný česnek (3-4 stroužky) nakrájený na několik kusů nebo na polovinu.

Na dně umytých a sterilizovaných sklenic jsou sklenice obloženy zelení kousky česneku, paprikou a několika černým hráškem. Dále se rajčata s okurkami naskládají do vrstev tak, aby nevstoupily nad okraje nádoby. Nyní se sklenice naplněné zeleninou a kořením nalijí do velmi horké solanky a vyplňují 2 cm k okraji krku. Sklenice se přikryjí víky a umístí se do vroucí vody pro sterilizaci po dobu 5 minut (nebo 8,15 minut, v závislosti na objemu nádoby). Obrobky jsou srolovány a odloženy pro další skladování.

Okurky a rajčata, jako rajčata s česnekem, lze uzavřít bez sterilizace nebo studenou metodou. V tomto případě je však třeba zeleninu 2-3krát opařit horkou solankou nebo vodou - a poté ji doplnit vroucím solankou a přidat ocet.