Okurky ve vlastní šťávě na zimu: zlaté recepty s fotografiemi

Okurky ve vlastní šťávě na zimu - skvělá alternativa k obvyklým zimním občerstvením. Příprava je snadná, rychlá a jednoduchá! Jedná se o „kouzelnou hůlku“ pro ženy v domácnosti, které chtějí svou domácnost potěšit originálními polotovary.

Okurky ve vlastní šťávě: recept

Složení:
- česnek hlava - 2 kusy
- plody okurky - 3,1 kg
- koprový deštník - 4 kusy.
- kyselina octová stolní -? brýle
- granulovaný cukr - 7 lžíce. lžíce
- sůl - 3,2 lžíce
- malou lžičku nasekaného pepře
Funkce vaření:
Nakrájejte kopr, smíchejte s kuchyňskou solí, mletým pepřem, drceným česnekem, nechte 6 hodin stát. Nasekejte okurky do kruhů, smíchejte ingredience, přidejte ocet nahoře, zabalte do nádob. Nechte jej pět minut sterilizovat. Po uzavření uzavřete měkkou přikrývkou a ochlaďte.

Připravte se a konzervované okurky na zimu.

Okurky ve vlastní šťávě - recept na zimu

Na dno třílitrové nádoby vyhoďte dezertní lžíci koprových semen, nasekané křenové strouhané stroužky česneku. Přidáme malé okurky, přidáme vroucí vodu a necháme šest hodin doplňovat vařenou náplní. Do sklenic nalijte předem 2 lžíce ovocného octa, srolovat víko. Poté by občerstvení mělo stát několik hodin..

Příprava náplně je velmi jednoduchá. Zelenina se nalije studenou vodou po dobu 4 hodin. Poté se suší. Část semen je z nich vyříznuta. Buničina se tře na jemném struhadle. Plátky okurky jsou složeny do nádoby. Na 1 litr okurkové kaše budete potřebovat 2 listy lavrushky, hřebíčkového pupenu, pár hrášku aromatického pepře a několik velkých polévkových lžic jemné stolní soli. Podle chuti můžete přidat další kousek skořice a 10 semen koriandru. Výplň vařte na ohni 15 minut.
Hodnotit a přípravky na zimu - saláty.

Okurky ve vlastní šťávě: recept s fotografií

Vyberte 7-8 kusů přezrálých okurek, nastrouhejte je, smíchejte se sklenicí soli, promíchejte. Mlýn by měl být trochu napuštěn. Nyní si vezměte pravidelné zelené okurky a před pečením je důkladně omyjte. Rozdělte mříž na 3 části. Přeneste jednu část na dno třílitrové nádoby. Přidejte k tomu křenové listy, kopr nakrájený na velké kousky, pepře, pár stroužků česneku. Položte nebo postavte pevné okurkové ovoce, položte druhou polovinu kaše. Nyní přidejte zeleninu, kopr a křen znovu. Vylijte zbývající polévku. Vložte rohlíky do sklepa, dejte čas na kvašení. Umístěte talíře pod ně. Okamžitě přikryjte plastovými uzávěry. Po 15 dnech lze nakládané okurky jíst. Pro trvalé skladování musí být srolovány železnými uzávěry..

Zvažte také sterilizující okurky na zimu.
Okurky ve vlastní šťávě s česnekem
V tomto receptu je zelenina smíchána s bylinkami, kaše s česnekem a kořením a porcelánový talíř je položen na vrchol a útlak. Obsah musí být zcela zakryt. Nechte nádobu, dokud nezačne kvašení fermentovaného mléka. Po zahájení tohoto procesu přeneste obsah do suterénu nebo do chladničky. Nechte obsah několik týdnů, dokud zcela nezraje. Pokud úroveň fermentace kapaliny klesla, doplňte ji solankou. Doplňte solanku nahoře (asi 70 g soli na list čisté vody).

Zimní salát okurky ve vlastní šťávě

Po mytí a usušení obraťte velké ovoce pomocí mlýnku na maso. Na dno třílitrové nádoby položte křenový list, třešně a listy černého rybízu, kopr, křenové listy. Přidejte několik nasekaných stroužků česneku. Všechno by mělo zcela zakrýt dno. Doplňte jodizovanou solí a poté okurkovým pyré. Rozložte tak, aby byla plná pouze polovina sklenice. Vložte znovu stejné greeny, šťouchané brambory, okurky a stolní sůl. To vše by mělo být také pokryto tekutinou. Nasekaný zelený čaj vložte do poslední vrstvy, vložte list křenu, který zabrání vzniku plísní. Poslední přidejte lžíci soli, obal zakryjte plastovým víčkem. Aby se objevila fermentace, musí být ponecháno malé místo.
Pokud je zelenina na jaře kyselá, přeneste ji do čerstvě připraveného roztoku. Připravte si to z 3,2 lžíce. lžíce cukru a litr vody. Předkrm ožije znovu a bude voňavý a něžný.

Značka a okurkový salát s rajčaty.

Nakládané okurky ve vlastní šťávě

Požadované produkty:
- rafinovaný slunečnicový olej - 45 ml
- cukr - 2,6 lžíce. lžíce
- česnek hlava
- ovoce okurky - 2 kg
- kyselina octová - 90 g
- mletý červený pepř - malá lžíce
Kroky vaření:
Nakrájejte zeleninu podélně na čtyři části. Smíchejte s jemně nasekaným česnekem, granulovaným cukrem, mletým červeným pepřem, přidejte olej, kyselinu octovou, promíchejte, nechte několik hodin za občasného míchání. Uspořádejte okurkové ubrousky ve sterilizovaných nádobách, nalijte vytvořenou solanku. Zakryjte sterilizovanými železnými uzávěry. Sterilizujte okurky: dejte sklenice do odměrné nádoby, přidejte trochu vody. Po vytvoření bublin se nechá stát 5 minut..
Zkuste také okurky v rajčatové šťávě.
Okurky ve vlastní šťávě - foto:

Křen, česnek a feferonka recept
Připravte komponenty:
- křen - 60 g
- česnek hlava
- ovoce okurky - 3 kg
- pár strapců kopru
- feferonky
- jeden a půl litru vody
- kuchyňská sůl - 1/3 díl
Funkce vaření:
Připravte si okurky ve vlastní šťávě. Při řádném vaření budou křupavé a chutné. Mohou být konzumovány samostatně nebo v nálevu. Sterilizujte víčka sklenic. Umyté okurky vložte do mísy, přelijte vroucí vodou. Připravte koření a nechte 15 minut vyluhovat. Zabalte do sklenic, horní část by měla být okurková řada. Zeleninu nastrouhejte navíc. Solte ovesnou kaši. 1,5 litru strouhané zeleniny vezme 90 g soli. Naplňte prázdný prostor směsí. Vložte okurky do směsi znovu, přikryjte pokličkami a odešlete na chladné místo. Po měsíci a půl můžete jíst.
Naučte se a jak vařit lehce osolené okurky.
Okurky na zimu ve vlastní šťávě - foto:

Okurky v balení
Budete potřebovat:
- čerstvé okurky (asi kilogram)
- sůl - 2,15 lžíce. lžíce
- granulovaný cukr - velká lžíce
- pár česnekových hrotů
- banda kopru
Jemnosti vaření:
Odřízněte konce promyté zeleniny, jemně nasekejte kopr a česnek. Připravte si plastový sáček, složte připravené ovoce, přidejte zbytek připravených ingrediencí. Připoutejte si sáček, lehce protřepejte, chlazte 10 minut.

Zvažte a moření okurek.
Okurky ve vlastní šťávě bez sterilizace
Složení:
- jablečný nebo vinný ocet - 50 g
- velká lžíce cukru a soli
- velké přezrálé okurky - 2 kilogramy
- malé mladé okurky - 1,1 kg
- třešňové nebo rybízové ​​listy
- hrozen
- stroužek česneku
- pár sladkých hrách
- kopr
Jak se připravit:
Oloupejte velké nebo přezrálé okurky. Rozemelte je pomocí mlýnku na maso nebo struhadlo, abyste vytvořili kaši. Napněte okurkovou dužinu sítem, abyste získali čistou šťávu. Před válcováním nechte obsah vychladnout. Bude stačit 3-4 hodiny. Vložte třešňový a rybízový list, česnekový klín, pár pepřů a kopru do rolovací nádoby. Vypusťte vodu, nalijte vroucí vodu na ovoce, ihned nalijte studenou vodou, vložte do sklenic. Pokud jsou prázdné prostory, vyplňte je hroznovým ovocem, ale nemusíte..

Připravte okurkovou šťávu: kombinujte sůl, šťávu a cukr. Pošlete směs do sporáku, přiveďte k varu. Nechte šťávu vařit doslova 10 minut. Vypusťte solanku, vložte ji znovu do hořícího plamene, znovu ji nalijte do sklenic, nechte ji 10 minut stát. Vypusťte roztok: smíchejte jej s kyselinou octovou, znovu vařte, naplňte nádoby, okamžitě uzavřete víčka.
Značka a okurky v rajčatech na zimu.
Recept s koprem a kyselinou citronovou
Budete potřebovat:
- listy rybízu a křenu
- hrubá mořská sůl - 3,2 lžíce. lžíce
- stroužek česneku
- semena suchého kopru - 12 kusů
- přezrálé okurky - 1,1 kg
Pro jeden a půl litru okurkové šťávy:
- 50 g hrubé soli a cukru
- 5 g kyseliny citronové
Funkce vaření:
Promyté okurky důkladně opláchněte a vytřiďte. Namočte silné a malé ovoce několik hodin ve studené vodě, aby byly silnější. Rošt přezrálý a velké okurky. Připravte si vhodnou misku, kde bude vhodné míchat okurkovou směs, lehce sůl. Důkladně promíchejte, nechte několik minut stát, aby se sůl rozpustila a uvolněte co nejvíce šťávy.
Vložte některé z nakrájených okurek do čistých sterilizovaných nádob, přidejte na povrch vrstvu malého silného ovoce. Konce předem odřízněte tak, aby byly co nejvíce slané. Zbytek nakrájené zeleniny nacpejte spolu se šťávou nahoře. Ujistěte se, že není prázdné místo. Pokud jste brali hromadné sklenice, vytvořte několik vrstev. Na horní část rozetřete několik lístků rybízu, aby se zabránilo tvorbě plísní. Přidejte na vrchol několik křenových listů. Zakryjte plastovými víčky, pevně zabalte fólií, zakryjte fólií.
Značka a plátky rajčat na zimu.
Rohlíky umístěte na chladné místo, aby zelenina dobře kvasila. Umístěte na talíř nebo misku. Jakmile fermentace skončí (asi 12–14 dní), těsně uzavřete kontejnery. Pokud máte hodně místa, můžete sklízet v kbelíku. Po několika týdnech se přípravek může sníst.
Vyzkoušejte také tuto možnost:
Okurky otočte odšťavňovačem, přelijte šťávu 2-3 vrstvami tenké nebo jemným sítem. Šťávu vaříme solí, přidáme granulovaný cukr, nalijeme připravené ovoce. Okurková šťáva může být srolována samostatně. Do každé nádoby vložte semena kopru a pár stroužků česneku. Jakmile se šťáva vaří, přidejte ocet nebo kyselinu citronovou, ihned naplňte připravené nádoby a opatrně zabalte, dokud se úplně neochladí. Několikrát nalijte okurky. 2krát vroucí solankou a potřetí přidáním kyseliny citrónové nebo kyseliny octové.