Okurky v okurkách na zimu

Zábavný způsob, jak vařit okurky v okurkách. Nabízím svůj recept na zimu s fotografií, ale chci hned poznamenat, že bohužel není vhodný pro všechny hostesky. Faktem je, že takové okurky jsou velmi chutné, šťavnaté, aromatické, ale musí být skladovány na chladném místě, jinak se rychle zhorší. Mimochodem, musíte zavřít takové sklenice obyčejnými nylonovými víky a ne kovovými.
Pokud tedy nemáte suchý suterén nebo garáž, ve které můžete uchovat uchování v zimě, pak tento recept nebude fungovat. Z pravidla však vždy existují výjimky. Například žiji také v městském bytě, přesto dělám takové okurky. Prostě je držím v suterénu u dachy a v zimě často chodíme na vytápění domu, a vezmu si pár prázdných míst se mnou do města, které ukládám buď v lednici nebo na balkóně, dokud je nebudeme jíst.
Ale nejlepší obvazy na okurky nebo hodgepodge jednoduše nelze najít, protože okurky jsou nakládány bez speciálního koření, s výjimkou česneku, a mají příjemnou aroma okurek. Někdy pro větší chuť a ochranu sklenic před plísní přidávám listy ovocných stromů a keřů a také křen do okurek ve vlastní šťávě. Nejedná se však o povinné přísady, ale pouze o možnosti zlepšení chuti..
Pro takové solení musíme vzít mladé silné okurky a staré zarostlé. To je velmi výhodné, protože často okurky rostou rychle, a pak nevíte, kam je připojit. Staré okurky brousíme na struhadlo a přidáme sůl, a když hmota uvolní šťávu, dáme ji do sklenic, střídavě s malými okurkami a bylinkami. Sklenice přikryjeme běžnými víčky a několik dní je držíme na teplém místě, aby se začal proces okyselení, a teprve potom je vyložíme do chladu.



Složení:
- okurka (mladá),
- okurka (zarostlá) - 1 kg,
- jemně rozemletá stolní sůl - 80-100 g,
- česnek - 4 stroužky,
- kopr.



Vybíráme okurky: malé dáme na solení a z těch velkých naplníme.
To provedete rozdrcením praného ovoce na hrubém struhadle.
Do této hmoty přidejte sůl a nasekaný česnek.



Zamíchejte a nechte trochu uvařit, aby okurky nechaly šťávu začít.



Nyní vložte promytý kopr do sklenice a rozprostřete strouhanou okurkovou hmotu v tenké vrstvě.



Pak jsme dali okurky připravené na solení.



Teď zase okurková hmota, a tak jsme ji rozložili na vrchol plechovky, a na vrchol nalili jsme okurkovou šťávu, která vystupovala z hmoty.



Sklenice uzavíráme nylonovými víky a necháme je pár dní v bytě, aby okurky ve vlastní šťávě s česnekem zakysané, poté je určitě přeneseme ke skladování na chladném místě na zimu.



Dobrou chuť!



A samozřejmě musíte udělat rajčata ve vlastní šťávě, jak bez nich.