Na zimu uchováváme okurky ve vlastní šťávě

Přípravy na zimu jsou v plném proudu. Většina manželek usiluje o zachování konzervace nejen chutných, ale i vizuálně atraktivních, například okurky pro švy jsou vybrány rovnoměrně a malé velikosti. A co dělat s přezrálým ovocem se silnou kůží a tvrdými semínky? Zahozením ruky nevstává, ale sůl je celá, takže později už nechcete dostat nepochopitelné a nezastupitelné vyhlížející jídlo.

Existuje však cesta ven. Okurky ve vlastní šťávě s česnekem na zimu a recept na jejich uchování - to je to, co potřebujete. Recept je velmi jednoduchý, netrvá dlouho, ale chuť překoná všechna očekávání. Rozhodně to zkuste.

Tudy moření okurky je to velmi výhodné, protože takto osolené okurky mohou být následně použity v salátech, okurkách a různých zeleninových polévkách.




Pro přípravu, kterou budete potřebovat
- obyčejné okurky (pár kilogramů), přezrálé plody,
- 60 gramů soli,
- česnek
- pár deštníků s koprem.
- křen a rybíz listy.



Před uchováním připravte okurky. Je třeba je umýt a dát na hodinu do studené vody, aby byly pružnější a „živé“..
Zatímco okurky užívají osvěžující koupel, postarejme se o přezrálé plody. Musí být nastrouhané na hrubém struhadle nebo mleté ​​v mlýnku na maso.



Do výsledné kaše (měla by se ukázat jako přibližně jedna litrová nádoba), vložte sůl (dvě polévkové lžíce nebo 60 g) a dobře promíchejte.



Zatímco mráz plní a pustí šťávu, zatímco jsme zaneprázdněni bankami. Ve skleněné nádobě, bez ohledu na její velikost, ať už jde o litr nebo tři litry, vložte jeden deštník kopru a velkou stroužku česneku.



Dali jsme okurky do sklenice. Můžete si lehnout na sebe, můžete je umístit do sloupce, jak chcete.



Poté, co je položena první vrstva okurek, vyplňte vzduchový prostor mezi nimi mřížkou. Nezahrnujte mrzutost, musí být vyplněn veškerý volný prostor v bance.



Po naplnění první vrstvy pokračujte další vrstvou, dokud není plechovka zcela naplněna.



Po naplnění sklenic je zakryjte plastovými víčky. Pokud takové neexistují a na farmě jsou pouze plechovky s opakovaně použitelnými kovovými víčky, nezáleží na tom, zavřete je, prostě neposuňte na konec.



Uzavřené nádoby jsme vložili do sklepa nebo ledničky. Tam budou kvasit. Chcete-li mít z fermentace hodně tekutin, dejte sklenice do talíře nebo misky. Fermentační doba je asi dva týdny. Následně mohou být plechovky srolovány kovovými víky.

Pokud není zvláštní touha pohárkovat se sklenicemi, pak v přítomnosti velkého sklepa nebo ledničky mohou být okurky soleny tímto způsobem pouze v sudu, kbelíku nebo misce. Jedinou podmínkou - nezapomeňte dát útlak. V opačném případě budou okurky měkké.

No, to jsou všechny jemnosti. Jak vidíte, recept je velmi jednoduchý. Proto tím, že okurky ve své vlastní šťávě na zimu, potěší vaše blízké křupavý a chutné okurky.
Dobrou chuť!