Solení rajčat ve sklenicích na zimu: oblíbené recepty s fotografiemi

Solení rajčat na zimu ve sklenicích Je jedním z nejlepších způsobů přípravy zeleniny. Díky obsahu kyseliny mléčné a soli mohou být housky skladovány několik let a zachovávají si vynikající chuť.

Recept na moření rajčat ve sklenicích na zimu

Požadované produkty:
- červený pepř
- červená rajčata - 1,6 kg
- 50 g zeleného kopru
- listy černého rybízu - pár kousků
- estragon, petržel, celer - každý po 15 g
Příprava solanky:
- sůl - asi tři skleničky
- 10 litrů vody
Funkce vaření:
Připravte solanku: zřeďte kuchyňskou sůl v malé horké vodě, zkombinujte se studenou vodou. Po usazení provlékněte silným hadříkem. Vyberte si růžová identická rajčata pro moření. Umyjte je dobře v povodí a několikrát měňte vodu. Odtrhněte stonky. Omyjte všechny greeny a nechte vodu odtéct. Přeložte na dno, položte rajčata. Po nalití solankou přeneste do místnosti s teplotou ne vyšší než 20 stupňů. Nezapomeňte přikrýt nylonovými čepičkami a nechat v této formě stát 2 týdny. Tentokrát stačí k fermentaci fermentovaného mléka. V tomto případě se solanka zakalí a částečně se vstřebá do zeleniny. Odstraňte pěnu a plísně z povrchu, přidejte solný roztok k samému krku. Nyní můžete sterilně uzavřít uzávěry a přenést na chladné místo.

Zvažte a domácí konzervárenská zelenina.

Solení rajčat na zimu ve sklenicích - sladké

Budete potřebovat:
- paprika - jeden kus na plechovku
- jablka - 3 kusy.
- hrst hroznů, ostružin a rybízu
- rajčata
- 3 kusy bobkových listů
- 50 g cukru
- 50 g stolní soli
- pepře - 10 ks..
Funkce vaření:
Nakrájejte jablka na plátky, vložte je do dříve připravené nádoby. Můžete také přidat hrst černého rybízu, ostružin a hroznů pro pikantní a velmi zajímavou chuť. Vložte rajčata do husté vrstvy v nádobách. Přidejte 4 kousky pepře. Naplňte každou nádobu vodou. Nalijte vodu do hrnce, vařte. Znovu nalijte vroucí vodu přes sklenice, nechte několik minut. Vypusťte tekutinu, připravte marinádu. Do vody přidejte cukr, pepře, bobkový list, sůl. Marinádu uvaříme, nalijeme do nádob, přikryjeme připravenými víčky. Sbalte nádobu a otočte švy vzhůru nohama.

Bude se vám líbit a solení rajčat na zimu.

Solení rajčat v litrových nádobách na zimu

Požadované komponenty:
- 25 g estragonu
- 150 g česneku
- křenový kořen - 20 g
- rajčata - 10 kg
- paprika paprika - pár malých kousků
Pro solanku:
- sůl - 400 g
- 8 litrů vody
Jak se připravit:
Připravte si solanku předem: rozpusťte stolní sůl ve vodě, nechte ji chvíli stát, vypusťte. Připravte si čisté nádoby s víčky. Vyberte silná rajčata: opláchněte studenou vodou, odtrhněte stonky. Uvolněte česnek z plev, opláchněte vodou. Řezejte velké zuby na polovinu. Oloupejte křenový kořen, opláchněte a nakrájejte na plátky. Opláchněte papriky a byliny. Rajčata rozprostřete v husté vrstvě s vrstvami koření a bylin. Do každé nádoby vhoďte jeden pepř. Naplňte solankou a zakryjte plastovými víčky. Ponechejte na teplom místě po dobu 12 dní. Odstraňte z povrchu veškerou plesnivou pěnu, přidejte další čistý solanka. Zavřete jednoduchými víčky, přeneste do sklepa. Pokud chcete ostrý kus, přidejte další křen.

Zvažte a jemnosti moření rajčat na zimu.

Solení rajčat ve sklenicích pro zimní jednoduché

Budete potřebovat:
- hořká paprika - několik malých plodů
- 30 g česneku
- 145 g koprových zelení
- rajčata - 10 kg
- papriky - 0,25 kg
Příprava solanky:
- 8 litrů vody
- sůl -? Kg
Jak se připravit:
Nejprve připravte solanku: sůl zřeďte trochou vody, na chvíli vyčkejte, aby se koncentrovala. Připravte víčka sklenic předem. Vyberte zralá rajčata, opláchněte, oloupejte stonky. Odloupněte česnek a umyjte jej. Opláchněte papriku, rozpůlte ji a vystřihněte část osiva. Nakrájíme na dlouhé plátky. Opláchněte čerstvý kopr v povodí. Uspořádejte rajčata do nádoby, vrstvu s bylinkami, plátky papriky a stroužky česneku. Nalijte solanku na vrchol a přesuňte na teplé místo po dobu deseti dnů. Po ukončení mléčné kvašení odstraňte z povrchu veškerou plíseň a pěnu. Doplňte novou solankou, zakryjte víčky, přeneste ji do tepla, pevně utěsněte.

Recenze a moření rajčata na zimu v plechovkách video. Z toho se naučíte spoustu užitečných informací..
Zjistěte také jak nakládat rajčata na zimu
Skořice recept
Složení:
- 1,5 lžičky skořice
- 5 g bobkové listy
- rajčata - 10 kg
- 8 litrů vody
- půl kilogramu soli
Jak vařit:
Připravte si solanku předem: zředěnou sůl v ní. Poté, co to urovnáte, napněte jej. Vyberte silná a červená rajčata. Opláchněte je a uřízněte stonky. Umístěte do husté vrstvy do sklenic. Ale nestojí to za to přijmout. Do každé nádoby přidejte skořici a lavrushka, rovnoměrně rozdělte množství rajčat. Naplňte solankou, zakryjte plastovými víčky, nechte vylévat nejméně 10 dní. V tomto případě by pokojová teplota měla být alespoň 20 stupňů.
Zvaž toto solení zeleniny na zimu

Solení zelených rajčat ve sklenicích na zimu

Požadované komponenty:
- cukr - 0,2 kg
- listy černého rybízu - 90 g
- zelená rajčata - 10 kg
- čerstvý kopr - 0,2 kg
Příprava solanky:
- malá stolní sůl - 0,25 kg
- pět litrů vody
Jak se připravit:
Udělejte okurku. Po usazení jej přetáhněte. Odstraňte zelená rajčata a opláchněte je. Odřízněte stonky. Můžete je také jemně odříznout. Opláchněte byliny. Rajčata ponořte do malých dávek ve vroucí vodě, strávte dvě minuty. blanšírování. Rychle je ochlaďte pod tekoucí studenou vodou. Pokud vyloučíme tepelné zpracování, bude zelenina drsná. Ovoce rozprostřete do čisté nádoby v husté vrstvě. Transfer s čerstvými bylinkami. Do každé nádoby nalijte cukr. Přidejte solanku, nechte týden v teplé místnosti fermentovat. Nezapomeňte nalít do čerstvého solného roztoku. Po utěsnění nylonovými víčky převeďte na chladné místo.

Zkuste také rajčata s cibulkou na zimu
Recept s rajčatovou pastou
Složení:
- hmotnost rajčat - 10 kg
- rybízové ​​listy - 40 kusů
- červená rajčata - 10 kg
Jak vařit:
Omyjte dobrá, zralá rajčata a odtrhněte stonky. Oloupané rybízové ​​listy opláchněte čistou vodou. Vyrovnejte dno nádob s rybízovými listy, rozložte rajčata, sůl. Znovu vložte lístky rybízu a zeleninu. Znovu posypeme solí. Naplňte všechny nádoby stejným způsobem. Připravte rajčatovou pastu z přezrálých rajčat. Opláchněte zeleninu v chladné vodě. Zakryjte nádobu víky, nechte je stát při 20 stupních týden. Po zahájení kvašení převeďte na chladnější místo.

Připravte se a rajčata na zimu chladným způsobem.
Solení cherry rajčat ve sklenicích na zimu
Budete potřebovat:
- třešně - 0,6 kg
- petrželka s bylinkami - každá po 50 g
- stroužky česneku - 3 kusy
- hrášek voňavého pepře - 3 ks.
- list lavrushka - 2 ks.
- bulharský pepř
Příprava marinády:
- litr vody
- 0,025 litru kyseliny octové
- pár polévkových lžic soli a koření
Do zpracované nádoby vložte 2 stroužky česneku, nakrájené bylinky a voňavé papriky. Nasekejte třešně v oblasti stonků, vložte do nádob, počínaje velkými rajčaty. Ovoce vrstvíme petrželkou a paprikou. Přidejte koření a vodu. Nalijte do konzervace, nechte se stát? hodin. Nalijte zpět do pánve a znovu vařte. Zkombinujte marinádu s octem, srolovejte s cínovými víky. Otočte konzervu, položte ji na víčka, zabalte ji do teplé látky a nechte ji několik týdnů zcela vychladnout.

Solení rajčat ve sklenicích na zimu chladným způsobem
Tato možnost sklizně vám umožní uložit maximální množství živin.
Složení:
- červená rajčata -? Kg
- stroužky česneku - pár kousků
- kyselina octová - 30 ml
- stolní sůl - 15 g
- lžíce cukru
- voda - 500 ml
- zeleň
- aspirinová tableta
Do zpracované skleněné nádoby vložte čerstvé bylinky, česnek, lavrushka a pepř. Naplňte nádobu zralými celými rajčaty. Měli by být pevně přitlačeni proti sobě. Připravte solanku z chlazené filtrované vody a koření. Obsah důkladně promíchejte a nechte jej stát dvě minuty. Doplňte studenou solankou. Rozdrťte tabletu aspirinu a nalijte na vrchol. Tím se zabrání tvorbě ošklivé plísně..

Hřebíček recept
Připravte si tyto komponenty:
- jeden a půl kilogramu rajčat
- pár koprových deštníků
- hrášek aromatických a černých paprik
- dvě větvičky čerstvé petrželky
- dva karafiáty
- malá lžíce hořčice
- třešňový a černý rybíz listy
- feferonky
- stroužky česneku - 3 kusy
Pro vaření solanky:
- malou lžičku granulovaného cukru
- 4,2 lžíce. lžíce soli
- dva litry vody
- vavřínový list - 2 kusy
Jak vařit:
Zralá rajčata ve tvaru švestek třídí s pevnými, celými slupkami. Umyjte, vytrhněte stébla. Opláchněte třešňové listy, petržel, kopr v misce čisté vody. Oloupejte česnek a opláchněte ho. Omyjte pepřové lusky a odřízněte sušené slupky. Snažte se nepoškodit buničinu, jinak se obrobek ukáže jako velmi ostrý. Připravte si čistou nádobu s víky. Položte na ně některé koření. Naplňte nádoby rajčaty. Umístěte pepř mezi ovoce. Horní vrstvu zakryjte hořčičnými semínky a zelenými listy. Naplňte pánev vodou, vhoďte do lavrushky, přidejte granulovaný cukr a sůl. Solanku vařte přesně pět minut. Vyjměte z dlaždice, cool. Nalijte obsah studenou solankou, nádobu uzavřete plastovými víčky. Švy umístěte na tři týdny do chladné místnosti..

Hodnotit a nakládaná rajčata.

Existuje mnoho variant moření rajčat. Který z nich si vyberete pro sebe, není důležitý, protože každý recept je originální svým vlastním způsobem. Do přípravku lze zahrnout i jinou zeleninu a dokonce i ovoce s ovocem. Díky tomu je chuť polotovarů ještě zajímavější.!