Solená rajčata: nejlepší recepty

Solicí stroje - jedná se o tradiční druh sklizně pro zimu, bez níž nemůže jednat jediné sklizňové období. Každá hospodyňka má samozřejmě své oblíbené recepty na vaření rajčat, ale přesto se občas chci pokusit uvařit něco nového. Právě v takových případech vás upozorňujeme na následující výběr receptů. 

tak, domácí solení rajčata - recepty. 
Recept číslo 1. Sladká rajčata na zimu. 
Požadované výrobky na jeden litr mohou:
- rajčata - dva kilogramy-
- stolní sůl (ne jodizovaná) - dvě polévkové lžíce-
- granulovaný cukr - tři polévkové lžíce-
- 9% ocet - tři polévkové lžíce-
- bobkový list - dva listy-
- nové koření - dva hrách-
- černý pepř - dva hrách-
- sladká paprika - jeden kus-
- cibule - jedna cibule-
- česnek - tři stroužky-
- zeleň. 
Metoda vaření.
1. Pro přípravu vybíráme zralá rajčata střední velikosti a dobře je omyjeme tekoucí vodou.
2. Oloupejte papriku z jádra semeny a nakrájejte na tenké „čluny“, jako při vaření sladké lecho.
3. Oloupejte cibuli a nakrájejte je na tenké kroužky.
4. Odděleně pečlivě umyjte a pasterizujte tři litrové sklenice na páru.
5. Nad připravenou nádobu dejte bobkový list, koření a černé pepře, několik větviček celeru, kousky sladké papriky a cibulové kroužky a vše naplňte rajčaty v horní části nádoby..
6. Naplňte obsah sklenice vroucí vodou a nechte rajčata napařovat po dobu dvaceti minut.
7. Poté nalijte vodu ze sklenice do hrnců a použijte ji k přípravě marinády, která by měla několik minut vařit. Nalijte rajčata s vroucí marinádou a ihned nakloňte sklenici s víkem (cín).
8. Sklenici otočte dnem vzhůru, zabalte ji do teplé přikrývky a nechte ji několik dní stát. Během této doby musí obrobek zcela vychladnout.

9. Hotová rajčata, jako nakládané papriky,uložili jsme ji do chladné místnosti pro skladování.
Recept číslo 2. Solení rajčata s česnekem.
Požadované produkty:
- rajčata - kolik se vejde-
- česnek - jedna nebo dvě hlavy- 
Pro solanku na 1 litr vody:
- stolní sůl (ne jodizovaná) - jedna polévková lžíce-
- granulovaný cukr - tři polévkové lžíce-
- octová esence - půl lžičky. 
Způsob vaření: 
1. Pro přípravu vybíráme středně hustá rajčata, dobře je omyjeme a jdeme uschnout.
2. Česnek rozdělte na hřebíček, každý z nich oloupejte a nakrájejte na tenké proužky s mírně zahnutými okraji.
3. Pomocí dřevěného párátka proveďte osm nebo devět vpichů v každém rajčete a do nich vložte kousky česneku. Skleněné nádoby připravujeme pro přípravu, dobře je omýváme vroucí vodou nebo pasterizujeme párou.
4. Vložte rajčata plněná česnekem do sklenic a naplňte horkou solankou. Necháme stát deset minut, nalijeme solanku do pánve a znovu ji uvedeme do varu.

5. Podruhé naplníme obsah sklenice solankou, přidáme octovou esenci a utěsníme. Chlazené sklenice rajčat odesíláme jako obvyklé nakládaná rajčata v chladné místnosti.