Horké solení hub na zimu - jak solit houby horkým způsobem ve sklenicích nebo jiných solných nádobách.

Horké solení všech hub vám umožní získat chutný produkt, který je velmi dobře uložen v sudech nebo plechovkách. Navíc u tohoto způsobu sklizně houby nevyžadují další sterilizaci..

Složení: voda, karafiát, houby, Bobkový list, rybízové ​​listy, sůl, koprová semínka, černé pepře

Jak horké houby nakládané na zimu.

Vyčistěte čerstvě vybrané houby z trosek a rozdělte na čepice a nohy. Pokud se hubovým čepičkám podařilo zvětšit na slušnou velikost, rozdělte je na několik kusů. Velikost kousků klobouků a nohou by se měla shodovat. Jednoduše si umyjte houby v několika studených vodách a dále ponořte Valui tři dny.

Před praním se houby zváží, aby se zjistila jejich přesná hmotnost..

Další je příprava solného roztoku. Vařte z vody, soli a koření - na každý kilogram hub si vezměte 250 ml vody, 2 velké lžíce soli, 1 bobkový list, 3 pepře, 3 hřebíček, špetku koprového semínka a několik kousků listů černého rybízu.

Houby namočte do vroucí aromatické solanky a vyčkejte, až se vaří. Po 4-6 minutách odstraňte pěnu, která se shromažďuje na vrcholu.

Vařte každý druh houby na jinou dobu: hřib, osika nebo bílá - 25 minut, hodnota - 20 minut, russula nebo volushka - 15 minut.

Když houby klesnou na dno pánve a solanka se stane průhlednou, přestaňte vařit.

Vařené houby dejte do široké pánve - takto se rychleji ochladzují.

Naplňte malé keramické sudy nebo sklenice chlazenými houbami. Nalijte vychlazenou solanku, ve které se vaří. Ujistěte se, že v nádobě jsou 4 díly celkového objemu hub a pouze 1 díl solanky.

Zakryjte víčky nebo kravatu čistým bavlněným hadříkem a přeneste solené houby na chladné místo.

Horké solení je dobré, protože houby lze ochutnat dostatečně rychle - po měsíci a půl budou připraveny ke spotřebě.

Jak nakládat houby s okurkou s následným uskladněním v městském bytě, viz autorské video „Vaření s Irinou Khlebnikovou“.