Solení rajčat na zimu ve sklenicích, recepty na každou hospodyňku

Kdo z nás nemá rád nakládaná rajčata, která chutnají jako sudová rajčata? Křehké, voňavé, jazykové brnění, jsou vždy vítanými hosty u každého stolu. Potíž je v tom, že obyvatelé vícepodlažních budov nemají příležitost solit rajčata v sudech, ale opravdu chtějí chutné občerstvení! Na záchranu přijdou recepty na moření rajčat na zimu v plechovkách, které chutnají přesně jako ty sudové.

Rajčata "Jak z barelu"

Složení:

• Rajčata - 5 kg;
• voda;
• česnek;
• Bobkový list;
• nové koření;
• křenový kořen;
• sůl.

Připravte si sklenice: omyjte horkou vodou a sodou, sterilizujte. Rajčata pro toto solení jsou hnědá, s hustou kůží. Rajčata a byliny dobře umýt. Koření položte na dno nádoby a vložte rajčata do poloviny nádoby, pak znovu koření a zase rajčata na vrchol.

Připravujeme solanku. K tomu vezměte 5 litrů vody a přidejte 1 sklenici soli. Dobře promíchejte a jakmile se sůl rozpustí, nalijte do sklenic. Uzavřeme ji plastovými víčky a necháme jej při pokojové teplotě po dobu jednoho dne, abychom zahájili kvašení, poté jsme ji spustili do sklepa. Solená rajčata, stejně jako z barelu, budou připravena za 1-1,5 měsíce.

pro moření je lepší zvolit tvrdá rajčata (smetana), protože měkká rajčata mohou prasknout a vrásky, vzít hodně soli a mít drsnou chuť.

Rychlý recept na moření rajčat na zimu ve sklenicích

Chcete rychle nakládat rajčata a chutná? Pak se vám bude opravdu líbit tento recept na moření rajčat na zimu..

Složení:

• 2 kg rajče;
• 10 Čl. l. krystalový cukr;
• hlava česneku;
• banda čerstvého kopru;
• 5 lžíce. l. sůl;
• hořká paprika.

Aby byla rajčata osolena rovnoměrně, musíte je vybrat ve stejné velikosti a pokud možno stejné odrůdy.

Připravte si všechny potřebné produkty, omyjte a osušte. Na dno sterilizované nádoby dejte česnek, pepř, podélně nakrájejte a koprem. Nakrájejte rajčata na polovinu a naplňte sklenice. Na rajče položte česnek a bylinky.

Připravte solanku: vařte 5 litrů vody, přidejte sůl, cukr a vyčkejte 5 minut. Nalijte rajčata horkou solankou, zavřete víčka a nechte 1 den při teplotě vzduchu 20 °, poté přesuňte sklenice do chladničky nebo sklepa. Po 3 dnech si můžete vychutnat lahodná nakládaná rajčata. Podle tohoto receptu lze rajčata vyrábět v mnohem menším množství - na 1 litr plechovky. Pak budete potřebovat asi 600-700 g rajčat a podle toho snižte výčnělek zbývajících ingrediencí.

"Bakalářská rajčata"

Recept na tento předkrm je tak jednoduchý, že je vhodný i pro začínající ženy v domácnosti nebo pro bakaláře..

Všechny ingredience jsou navrženy pro třílitrovou plechovku:

• 2,5 kg malých rajčat;
• 3,5 lžíce. lžíce soli (velké);
• 1 polévková lžíce. lžíci cukru;
• pepře;
• Bobkový list;
• kopr;
• česnek;
• křen.

Sklenici dobře umyjte a pár minut ji napařte. Bereme rajčata a propíchneme tři malé otvory ostrým nožem poblíž ocasu. Dáme to do sklenic ve vrstvách, šíří se kořením a kořením (pokud chcete, můžete dát několik rybízových listů).

Nejdůležitější věcí v tomto receptu je solanka, ale je to velmi jednoduché: nalijte cukr, sůl do sklenic, nalijte studenou (nejlépe filtrovanou) vodu a uzavřete plastovými víčky. Dáme sklenice na temné místo s teplotou vzduchu nepřesahující 18 ° po dobu 10 dnů, aby začal proces kvašení. Celkově budou rajčata solena po dobu 3 týdnů, po kterých mohou být konzumována. Taková rajčata mohou být skladována pod nylonovými víky po dobu 3 měsíců a jejich chuť se nezmění..

V létě, pokud nejste líní, můžete vždy nakládat rajčata na zimu ve sklenicích podle jednoduchých receptů. Solená rajčata se dobře hodí pro slavnostní stoly pro všechna smažená a dušená jídla. Podporují trávení, zvyšují chuť k jídlu a jdou dobře s malými dávkami silných alkoholických nápojů.