Pepř v rajčatech na zimu: podrobné recepty s fotografiemi

Pepř v rajčatech na zimu - Jedná se o oblíbenou přípravu, kterou připravuje téměř každá hospodyňka. Pokud jste to ještě nikdy nezkusili, nezáleží na tom - řekneme vám, jak to uvařit..

Pepř v rajčatovém receptu na zimu

Složení:
- slunečnicový olej - 195 g
- rajčatová šťáva - jeden a půl litru
- sladké papriky - 4 kg
- granulovaný cukr - 95 g
- kyselina octová - 90 g
- lžíce hrubé soli
Příprava:
Omyjte zeleninu, odstraňte semena a jádro, znovu opláchněte, nasekejte na velké kousky. V hrnci smíchejte olej, sůl, granulovaný cukr, rajčatovou šťávu, promíchejte a vařte. Snižte teplo a nakrájejte plátky zeleniny. Postupně nalijte kyselinu octovou, vařte 20 minut při mírném ohni. Nalijte do sterilizovaných nádob, přikryjte žíhanými víky. Skladujte obrobek v suterénu nebo na chladném místě.

Sladké papriky v rajčatech na zimu

Budete potřebovat:
- sůl - 3 polévkové lžíce
- rajčatová šťáva - tři litry
- Bulharský pepř - 4 kg
- kyselina octová - 9 lžíce. l.
- česnek hlava - 2 ks
- slunečnicový olej -? pohár
- cukr - 6 polévkových lžic.
Kroky vaření:
Pohárky v peci znovu uspořádejte a zahřívejte na 100 stupňů tak, aby byly sterilizovány. Nasekejte papriky na velké plátky. Vyrobte 3 litry rajčatové šťávy. Za tímto účelem otočte 3 kg rajčat v mlýnku na maso. Pokud ovoce není příliš šťavnaté, vezměte 4 kg zeleniny. Přeneste šťávu do ohně, vařte, sůl, přidejte cukr, kyselinu octovou a znovu vařte. Hoď drcený česnek do vroucí marinády. Položte pepř. Varte variantu marinády s pepřem pod víkem s víkem zakrytým. Ujistěte se, že víčka naplníte vroucí vodou, rychle uspořádejte do sklenic, srolovat. Pro další sterilizaci přikryjte nádoby zeleninou teplou přikrývkou a ochlaďte v této formě.

Bulharský pepř v rajčatech na zimu

Oloupejte 3 kg papriky nakrájené na čtvrtiny nebo poloviny. Přidejte 45 g soli do litru rajčatové šťávy, koření podle chuti. Vložte 3 kg nakrájené papriky, vařte blank po dobu 10 minut. Nalijte do kalcinovaných nádob, srolovat. Ve fázi přidávání koření nezapomeňte přidat sklenici octa. Můžete si vzít menší množství, pokud se vám nelíbí kyselá chuť polotovarů.
Připravte se a pepř a rajčatové lecho na zimu.

Plněné papriky v rajčatové šťávě

Požadované produkty:
- sůl - 1,5 lžička
- rajčata - 2 kg
- kyselina octová - lžička
- rajčata - 2 kg
- sladký bulharský pepř - 3 kg
Kroky vaření:
Umyjte rajčata pod proudem vody, nakrájejte stonky, otáčejte přes mlýnek na maso, vařte 15 minut, aby pěna zmizela. Do výsledné šťávy přidejte sůl. Omyjte zbytek ovoce, nakrájejte ovoce, odstraňte varlata. Převeďte na pánev s rajčatovou šťávou, vařte do měkka. Nalijte ocet. Celé papriky uspořádejte do sterilizovaných nádob, sbalte a zabalte něčím teplým před ochlazením.

Zvažte a pepřové lecho na zimu - zlaté recepty.
Možnost rostlinného oleje.
Budete potřebovat:
- paprika - 4 kg
- rajčatová šťáva - 2,5 litru
- sklenici rostlinného oleje
- sůl - 90 g
- sklenici cukru
- lžíce octa
Příprava:
Pepř, oloupejte, nakrájejte, blanch ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Přeneste na cedník, umístěte pod tekoucí vodu, aby se zelenina co nejrychleji ochladila. Do rajčatové šťávy nalijte sůl, vložte cukr, promíchejte a přeneste na nízkou teplotu. Vařte marinádu, do sklenic nalejte pepře. Sklenice vložte do sotva vroucí vody, aby se sterilizovala, a nechte 10 minut působit. Poháry s víčky svinujte, přikryjte teplou přikrývkou.

Česnek varianta.
Požadované produkty:
- česnek hlava
- zralé rajče, paprika - každá po 1 kg
- aromatický rostlinný olej - 2 lžíce.
- 2 lžíce. lžíce bílého cukru
- velká lžíce soli
Kroky vaření:
Vyberte středně zralá rajčata (mohou být dokonce lehce přezrálá). Ovoce otočte v mlýnku na maso. Opláchněte sladký pepř. Ovoce by mělo být velké a masité. Omotejte rajčata v mlýnku na maso, nasekejte v mixéru. Do hrnce nalijte rajčatovou šťávu, přidejte granulovaný cukr, rostlinný olej a sůl. Chop loupané papriky s dlouhými plátky. Protlačte česnek česnekem, smíchejte v jednom hrnci. Doplňte rajčatovou šťávou. Zeleninu vařte až do konce vaření, nalijte do octa, promíchejte. Umístěte obrobek do kalcinovaných nádob, utěsněte.
Jak se vám líbí plněné papriky v rajčatové omáčce?
Lahodné lecho.
Požadované produkty:
- rajčatová šťáva - 2 litry
- loupaná paprika
- sůl - pár polévkových lžic se skluzavkou
- sklenici rostlinného oleje
- sklenici cukru
- sklenici 6% kyseliny octové

Příprava:
Rajčata točte, nalijte je do hrnce, přidejte do nich sůl, kyselinu octovou, olej, promíchejte. Opláchněte pepř, odstraňte střed spolu se semeny. Nasekejte náhodné plátky. Pepř v rajčatové hmotě ponořte do hrnce, přeneste na střední teplotu, promíchejte, přikryjte víčkem. Vařte 25 minut po varu. Umyjte, zahřívejte sklenice a uvařte víčka. Je vhodné třídit obrobky podle litrových plechovek. Naneste lecho na samá ramena, naplňte omáčkou. Kryt a těsnění. Umístěte vzhůru nohama a nechte vychladnout. Skladujte na tmavém, odlehlém místě.
Připravte se a rajčata na zimu.
Možnost bobkového listu.
Požadované produkty:
- granulovaný cukr, ocet - podle? brýle
- lavrushka
- 145 ml rajčatové omáčky
- voda -? litr
- sladká paprika - 3,2 kg
- velká lžíce soli (velká)
- pepře
- půl sklenice rostlinného oleje
Příprava:
Oloupejte pepře, vystřihněte zkažené oblasti, odstraňte část osiva a stonky. Ovoce dobře opláchněte štětcem, abyste se zbavili všech nečistot. Shake off vodu z čistého ovoce, nasekat na dlouhé proužky. Opláchněte nádoby roztokem sody, opláchněte. Vyjměte nádoby pro sterilizaci, vařte 5 minut. Do velké nádoby přidejte vodu, rostlinný olej, kyselinu octovou, sůl a cukr, lavrushka a pepř. Umístěte ovoce dále. Zmáčkněte papriky lžičkou tak, aby se ponořily do omáčky, počkejte, až se vaří. Vařte po 10 minutách varu. Zabalte je do sterilních a suchých sklenic, srolovat. Přesuňte švy tak, aby se zahřívaly, překlopily a zabalily. Chlazené nádoby přesuňte do chladu, aby se nezhoršovaly.

Značka a plátky papriky v rajčatech.
Možnost s rajčatovou a česnekovou náplní.
Složení:
- bulharské papriky - 600 g
- stroužky česneku - 3 kusy.
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce
- rajčata -? Kg
- stroužky česneku - 3 kusy
- rostlinný olej - 25 ml
- sůl - polévková lžíce
- 25 ml octa
Příprava:
Opláchněte papriky a odřízněte víčka. Semena vyjměte a podélně nakrájejte na 4 kusy. Zralá rajčata omyjte proudem vody. Umyjte zralá rajčata, nakrájejte na kousky, oloupejte česnek, jemně nasekejte. Nasekanou zeleninu přeneste do mísy mixéru a nakrájejte, dokud nebude hladká. Dejte oheň s rajčatovo-česnekovou omáčkou, vařte 5 minut, sůl, přidejte granulovaný cukr, přidejte olej, vařte 5 minut.

Nalijte ocet na pepř, pokračujte ve vaření, občas zamíchejte a po 15 minutách vypněte teplo. Hotové ovoce vložte do sterilních sklenic, zalijeme vařenou rajčatovo-česnekovou omáčkou. Sbalte víčka, otočte sklenice a nechte v této poloze, dokud se obsah zcela neochladí. Pepř na zimu připraven!
Pečený pepřový recept.
Složení:
- stolní sůl
- slunečnicový olej - jedna sklenice
- paprika - 5,2 kg
- rajčata - 5 kg
- cibule - 1 kg
Příprava:
Vybírejte velké ovoce, protože po pečení se snáze oloupají. Omyjte ovoce, otřete jej. Zeleninu smažte v kotlíku nebo pánvi s opečeným slunečnicovým olejem. Pec je také velmi vhodná pro tyto účely. Umístěte suché ovoce na plech, odešlete do trouby. Pečeme při mírné teplotě. Jakmile jedna strana ztmavne, převraťte modul na druhou stranu. Oloupejte chlazené plody slupky, stonků a semen. Umístěte do hrnce, přikryjte víkem. Peppercorns po čištění odložte stranou. Oloupejte cibuli, nakrájejte na středně velkou kostku. Do litiny nalijte rostlinný olej, nechte jej zahřát. Dejte si příď. Během smažení se cibule stává měkkou a mírně zlatavou. Přidejte do cibule rajčata, vařte přesně 20 minut poté, co se omáčka začne vařit. Všechno společně vařte na mírném ohni se zavřeným víkem. Na samém konci sůl omáčka.
Připravte 10 700 ml sklenic, otočte hlavou dolů tak, aby veškerá voda byla skleněná. Vložte do ní 2 pepře + polovinu rajčatové náplně do sklenice. Přidejte 2 papriky a znovu omáčku. Naplňte úplně celou sklenici. Vezměte široký pánev, položte ručník na dno a pečlivě uspořádejte všechny sklenice. Naplňte sklenice tak, aby nahoře zůstaly sklenice bez vody asi 2 cm. Zapálte a pokračujte ve sterilizaci. Voda v květináči by měla vařit. Poté snižte teplo tak, aby se obsah hrnce nevařil. Po 30 minutách odpojte napájení. Sbalte plechovky, vložte je pod teplou přikrývku nebo do přikrývky. Zde budou ležet, dokud úplně nevychladnou.

Připravte se také plněné papriky na zimu.
Lilek recept.
Požadované produkty:
- česnek hlava - 4 kusy.
- lilek - 3 kusy.
- zralé rajče - 3 kg
- rafinovaný rostlinný olej, ocet, granulovaný cukr - každý po 1 sklenici
- zralé rajče - 3 kg
- sůl - 2 polévkové lžíce
- kyselina octová - jedna sklenice
- velká mrkev - 6 kusů.
- vícebarevné papriky - 2 kg
- sklenici cukru
Kroky vaření:
Omyjte veškerou zeleninu a uspořádejte do samostatných misek. Oloupejte mrkev. Ořízněte ocasy z lilku. Oloupejte papriky ze stonků a semen. Odloupněte česnek. Připravte si zbytek ingrediencí - sůl, cukr, kyselinu a rostlinný olej. Otočte zeleninu v kuchyňském robotu. Nalijte bramborovou kaši do velké nádoby, otřete mrkev, přeneste na rajčata, zapněte oheň. Nakrájejte papriky a lilky na kroužky. Po uvaření rajčat snižte teplo, dejte zeleninu na vrchol a nechte ji 40 minut vařit. Míchejte směs z času na čas, aby se zelenina rovnoměrně dušila. Rozložte se v bankách, sbalte se.

Zvažte popsané možnosti vaření tady.