Plněné papriky v rajčatové omáčce. Recept s fotografií

Složení:
Bulharský pepř - 18 kusů (malá velikost)
Cibule - 400 g
Mrkev - 600 g
Rajčata - 1, 4 kg
Petržel, celer, sůl, cukr, ocet 9%, koření, mletá paprika, sůl, bobkový list, slunečnicový olej.

Metoda vaření

1.Mačkejte papriku malé velikosti, očistěte, ořízněte stonky a odstraňte varlata.

2. Pepřujte papriky ve vroucí vodě po dobu dvou minut a ochlaďte.

3. Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli. Smažte ve 100 g slunečnicového oleje do zlatohnědé barvy.

4. Mrkev umýt, očistit, znovu umýt a nastrouhat.

5. V 50 g slunečnicového oleje nastrouhejte mrkev až do měkka.
6. Smíchejte mrkev a cibuli, ochlaďte a přidejte nasekané bylinky a 1 lžičku soli.

7. Omyjte rajčata, blanku ve vroucí vodě po dobu 30 - 40 sekund, ochlaďte studenou vodou a odstraňte z nich kůži.

8. Míchejte rajčata na homogenní hmotu pomocí mixéru.

9. Vařte v pánvi 15 minut. Přidejte 2. lžíce soli, 3 lžíce. lžíce cukru, bobkový list, sladký hrášek, 1 lžička mletého černého pepře a 2 lžíce octa.

 
10. Naplňte papriky mletou cibulkou a mrkví.

11. Na dno nádoby dejte několik celerových listů, které můžete pažitkovat.

12. Vložte plněné papriky do litrové nádoby. Hodí se pro 8 - 9 paprik.

13. Naplňte horkou rajčatovou náplní.

14.15 - 20 minut sterilizujte víčka.

15. Sklenice zakryjte sterilizovanými víky a sterilizujte je: 1 l - 65 min..

16. Po ukončení sterilizace jsou sklenice rychle uzavřeny.

Výstup - dvě plechovky po 1 l.

Recept se svolením jolli1