Pepř na zimu

Hodnou ozdobou jakéhokoli slavnostního stolu v zimě budou jistě originální a slané občerstvení a pepřové saláty, připravené předem obezřetnou hostitelkou. Recepty salátů z pepřového občerstvení se neobvykle liší, proto není výběr vhodného zimního přípravku podle chuti a úroveň složitosti jeho přípravy problémem..

Pepřové občerstvení na zimu

Bude to vypadat originální a slavnostní na zimním stole předkrm zelí, z čehož budou všichni hosté potěšeni!

K jeho přípravě budete potřebovat následující přísady:
5 kg papriky-
2 kg zralých rajčat-
1 - 2 lžíce. lžíce soli-
350 g cukru-
1 lžička aromatických černých pepřů-
5-7 bobkové listy-
1 šálek slunečnicového oleje-
300 ml octové esence zředěné vodou v poměru 1:20.
Pikantní předkrm pepře, recept která je zde popsána, se snadno připravuje a nováčkové ženy v domácnosti to dokážou.
Nakrájejte cibuli na kroužky, přidejte sůl, nechte ji vařit jednu noc a výslednou šťávu vypusťte ráno.
Rajčata se nasekají nebo převalují mlýnkem na maso, poté se šťáva vytlačí z výsledné rajčatové hmoty..
Poté se paprika nakrájená na plátky nalije do rajčatové šťávy, octu, cibulových prstenů, bobkových listů, soli, cukru a černého pepře..
Všechno je dobře promícháno a posláno k ohni.
Budoucí předkrm se nejprve vaří asi 10 minut za stálého míchání, poté se přidá máslo a vaří se, dále se míchá, po dobu 5 až 10 minut.
Poté, co je předkrm připraven, je ještě horký, položí se do předsterilizovaných nádob, převalí se víky a odešle ke skladování.

Pepř na zimu v maďarštině

Docela neobvyklé a kořeněné jídlo je slané Maďarský pepř, jejichž chuť jistě dobyje i sofistikované labužníky.

Připravit tento originál zimní sklizeň požadováno (vztaženo na 1 litr vody):
1 kg sladké šťavnaté papriky-
350 g celeru-
350 g kořen petrželky-
150 g květák-
4 stroužky česneku-
Vonné listy vavřínu-
80-100 ml stolního octa (6%)-
30-40 gramů soli-
30 g cukru.
Pepř se promyje, semena se z něj odstraní a každé ovoce se rozdělí na části.
Květák je dále rozdělen na samostatné květenství a promýván slanou vodou, poté jsou kořeny petrželky a celeru jemně nasekané.
Po přípravě zeleniny připravte pravidelnou marinádu podle tradičního receptu.
Poté dejte zeleninu do samostatné pánve ve vrstvách, vše nalijte ochlazenou marinádou a potlačte na ni.
Budoucí obrobek se udržuje při pokojové teplotě po dobu asi 10 až 12 dní, po které se převede do skladu na chladnější místo.

Pepřové lecho

Každá zkušená hostitelka má vždy svou vlastní značku paprika lecho recept. Možná je to jeden z nejoblíbenějších zimních polotovarů. A je obtížné najít takovou osobu, která by nebyla potěšena a obdivuhodná po ochutnání úžasného pepřového lecho, jehož recept je uveden níže.

K jeho přípravě budete potřebovat:
- 3 kg vybraného papriky-
- 2 litry rajčatové šťávy (neskladovat, ale domácí, domácí)-
- 1 kg malé cibule-
- 2/3 šálku granulovaného cukru-
-1 čajová lžička mletého koriandru-
- 2 lžíce. lžíce soli-
- 0,5 šálků slunečnicového oleje-
- 0,5 šálků 9% octa-
- 10 koření černého pepře-
- Bobkový list.
Naplňte velký talíř rajčatovou šťávou, přidejte slunečnicový olej, cukr a koření, sůl.
Hmota se přivede do ohně nad ohněm, přidají se k ní celé hlavy malých cibulí a vše se vaří po dobu pěti minut.
Poté se na pánev posílá bulharský pepř nakrájený na polovinu prstenů a za stálého míchání budoucího lecha se nechá hořet asi 15 minut.
Na konci vaření přidejte do obrobku připravený ocet a vše dobře promíchejte.
Hotové lecho, stále horké, je pečlivě rozloženo do teplých sterilních sklenic, srolováno s víky a posíláno pod teplou přikrývku, dokud zcela nevychladne..
Při přípravě rajčatové šťávy - je povoleno přidávat hřebíček, koření a česnek, je-li to žádoucí.
Pepř lze rozdělit na čtvrtiny a místo malých cibulových hlav můžete použít velký cibulový řez.
Množství octa lze také snížit, ale doba vaření se v tomto případě zvyšuje na půl hodiny..
Paprika lecho se musí vařit výhradně v smaltovaných pokrmech..

Perez na zimu. Zmrazení

Domácí příprava na zimu, jako „syrový“ pepř, je originální a neobvykle chutná. Podle zkušených hospodyňek toto občerstvení nestačí na dlouho - domácnosti ho tak rychle jedí. Jakmile uvaříte toto úžasné jídlo, můžete si být jisti, že bude navždy zařazen do seznamu nejoblíbenějších občerstvení v rodině..

K vaření bude hosteska potřebovat:
- kbelík promytých barevných paprik-
- 1 šálek rostlinného oleje-
- ? sklenice soli-
- 1 šálek granulovaného cukru-
-1 šálek šťavnaté mrkve, jemně nastrouhané-
- 1 šálek 9% octa-
- 1 šálek jemně nasekaného česneku-
- greeny: kopr a petržel.
Pepř se umyl, nakrájel na 4-6 dílů a poslal do smaltované mísy.
Poté jemně nasekejte petržel a kopr z koření.
Všechny připravené složky se smíchají a nechají se marinovat po dobu jednoho dne.
Poté se směs uloží do sklenic a uloží se pouze na chladném místě: sklep nebo lednička.

Koření koření na zimu

Pro ženy, které rádi vaří neobvyklé zvraty na zimu, byste si měli určitě připravit úžasnou salát - kořenící paprika v rajčatové omáčce. Tento blank lze použít jako nezávislé jídlo, jako koření pro jiná jídla a jako doplněk k sendvičům..

K přípravě tohoto neobvyklého jídla budete potřebovat:
- 3 litry rajčatové šťávy-
- 1,5 kg nasekané papriky-
- 300 gr strouhané šťavnaté mrkve-
- 1 šálek slunečnicového oleje-

- 50 gramů soli-
- 50 gramů celeru (lze vařit i bez něj)-
- 10 stroužků česneku-
- 1 banda čerstvé petrželky a koprového koření-
- 50 g granulovaného cukru-
- 1 polévková lžíce. lžíce 70% octové esence.
Šťavnatá zralá rajčata se převíjí mlýnkem na maso a výsledná hmota se vaří přes oheň půl hodiny.
Zelenina se ponoří do šťávy a vaří se asi 10 minut.
Potom se ještě vroucí hmota rozdělí na sterilní sklenice, zašroubuje se víky a zabalí do teplé fleece nebo vlněné přikrývky..

Pepřový salát na zimu

Lahodný a originální salát z papriky opravdu ohromí všechny hosty shromážděné u slavnostního stolu, jehož recept již přijalo mnoho hospodyňek..

Na základě 4 kg papriky červené loupané papriky se požadují tyto složky:
- Cibule 0,5 kg-
-2 šálky rostlinného oleje-
- 150 g česneku-
- 0,5 šálky 6% octa-
- černý luskový hrášek-
- ? sklenice granulovaného cukru-
- podle chuti - 1 feferonka.
Nakrájejte cibuli, papriku a česnek, přidejte do zeleniny koření a dejte je do sklenic.
Sklenice koření jsou sterilizovány po dobu asi půl hodiny, po které jsou srolovány.

Pepř v rajčatech na zimu

I ty nejnáročnější gurmány budou bezpochyby potěšeny, protože ochutnaly tak mimořádnou zimní přípravu jako plátky papriky v rajčatě.

Chcete-li vařit pepř na plátky rajčete, recept, na který by měly přijít všechny hostesky bez výjimky, budete potřebovat:
Na 3 kilogramy nakrájené papriky budete potřebovat následující přísady:
- 1 šálek cukru-
- 1 sklenice másla-
- 1 litr rajčatové šťávy
- česnek podle chuti-
- ocet (6%) - ale bez něj je možné vařit-
- sůl.
Promytá paprika se pečlivě nakrájí na poloviny nebo na čtvrtiny.
Rajčatová šťáva se vaří v samostatném hrnci, do kterého se přidají všechny ostatní ingredience, poté se do pánve nalije plátky pepře a budoucí obrobek se vaří asi 15 minut.
Poté se hotová miska rozloží do sterilních nádob a uzavře se sterilními víčky..

Pepř Adjika na zimu

Nepochybně každá zkušená hospodyňka ví, jak vařit takové mimořádné koření jako adjika. Příprava adjiky z papriky je poměrně jednoduchá, ale výsledek překonává všechna představitelná očekávání - milovníci kořenitých jídel jistě zůstanou v nepopsatelném potěšení!

K přípravě originální adjiky z pepře budete potřebovat:
-2 kg vybraného šťavnatého pepře-
- 150 gr feferonka-
- pár polévkových lžic soli-
- 200 g česneku-
- 8 lžic cukru-
- čerstvý voňavý koriandr-
- 80 ml 9% octa.
Sladké a feferonky se posypou česnekem v mlýnku na maso, do výsledné směsi se přidá sůl a cukr, vše se dobře promíchá.
Jemně nasekané koriandrové greeny se přidají do adjika a znovu se promíchají, poté se hotové koření rozdělí mezi sterilní sklenice a odešle do chladného místa ke skladování..

Pepřový salát "Paramonikha"

Dokonce ani skuteční labužníci, kteří se shromáždili u slavnostního stolu, se nebudou moci zdržet obdivování komplimentů hostesce, která je ošetřila úžasným salátem s legračním jménem „Paramonikha“. Tento pepřový salát na připravovanou zimu nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti, proto jej může vařit i nováčka v domácnosti.

Budete ho potřebovat:
- 1 kg vybrané papriky-
- 2 kg zralých rajčat-
- 1 kg cibule-
- 1 kg šťavnaté mrkve-
- 300 ml slunečnicového oleje-
- 300 g granulovaného cukru-
- 100 ml octa (stolní ocet, 9%)-
- pár polévkových lžic soli.
Mrkev a paprika se pečlivě nakrájí na proužky, cibule se nakrájí na kroužky, rajčata - na plátky.
Zeleninu smíchejte, přidejte do nich zbývající ingredience a poslat vše do hrnce do ohně.
Poté, co budoucí salát vaří - měl by být udržován v plamenech dalších 10-15 minut.
Poté se hotový zimní polotovar položí do sterilizovaných, čistých nádob a převalí se víky.

Koření koření na zimu. Recept

Pepř lze použít nejen k přípravě chutných salátů a občerstvení, ale také k výjimečným pikantním kořením pro slavnostní hostinu. Nejjednodušší koření koření na zimu, jehož recept je uveden níže, se ukazuje být úžasně chutné. Když se to pokusilo vařit jednou, bezpochyby si mnoho hospodyňek vezme recept tohoto koření pro sebe..

K přípravě koření pepře budete potřebovat:
2 kg vybraného bulharského pepře-
150 gr cibule-
100 gramů česneku-
kořen a čerstvě vonící petržel.
Sladké papriky se promyjí tekoucí vodou, odstraní viditelné nečistoty, očistí stonky a semena.
Poté se cibule, česnek, kořen a petržel spolu s pepřem posypou v mlýnku na maso, ke směsi se přidá cukr a sůl..
Případně přidejte trochu jablečného octa nebo rajčatové šťávy, trochu mleté ​​feferonky.
Výsledné koření je distribuováno v čistých sterilizovaných nádobách, uzavřeno čistými víky a odesláno do chladného místa.

Pepřový kaviár

Překvapí a potěší všechny hosty shromážděné u stolu pepřový kaviár na zimu, recept která již byla vyzkoušena mnoha ženami v domácnosti.

K přípravě takového mimořádného kaviáru budete potřebovat:
- 2,5 kg papriky-
- 250 g cibule-
- 150 g mrkve-
- 50 gr pastinák-
- 200 g rostlinného oleje-
- 2 polévkové lžíce octa (9%)-
- 15 gramů kořene petržele-
- 1 polévková lžíce soli-
- 1 lžička koření mletého černého pepře-
- 1 lžička pepře-
- greeny: petržel, kopr.
Před vařením jsou papriky důkladně omyty, potaženy olejem a pečeny v troubě, dokud není zelenina měkká.
Pak se pečené ovoce loupe ze semen (nejlépe také z kůže), načež se posouvají v mlýnku na maso. (Pokud nechcete troubu používat, můžete pepř jednoduše vařit v kastrolu v slané slané vodě a po odstranění kůže jej převraťte mlýnkem na maso.)
Oloupejte mrkev a petrželkový kořen, nakrájejte na proužky a smažte v oleji, dokud se nevaří.
Omotejte rajčata masovým mlýnkem a výslednou rajčatovou hmotu vařte asi 30 minut.
Cibuli nakrájejte na rovnoměrné kroužky a smažte na samostatné pánvi, dokud nedosáhne zlaté barvy.
Jemně nasekejte čerstvý kopr a voňavou petrželku.
Veškerá připravená nakrájená zelenina se posílá do rajčatové hmoty, přidají se všechna koření uvedená v receptu.
Vařte pepřový kaviár asi 10 minut za stálého míchání.
Poté je hotové jídlo, i když je ještě horké, opatrně rozděleno mezi sklenice a odesláno do velké nádoby s vodou pro sterilizaci..
Litrové plechovky se uchovávají v horké vodě po dobu 50 minut, půllitrové plechovky - asi půl hodiny.

Zimní pepřový salát

Ukázalo se, že to je úžasně chutné a něžné zimní pepřový salát, recept což předpokládá minimální náklady na přísady a minimální čas na přípravu.

Pro něj budete potřebovat:
- 5 kg šťavnaté papriky.
K přípravě náplně budete potřebovat:
- 1 šálek 9% octa-
- 1 sklenici vody-
- 1,5 lžíce. lžíce soli-
- 1,5 lžíce. lžíce cukru.
Všechny komponenty pro přípravu náplně jsou posílány do kastrolu, dobře promíchány a přivedeny do ohně nad ohněm.
Mezitím jsou všechna semena vyjmuta z paprik a nakrájena na kroužky..
Nasekané papriky se úhledně umístí do náplně a vaří se půl hodiny za pravidelného míchání.
Připravený salát se rozloží do čistých předsterilizovaných horkých parních plechovek a naplněné nádoby se zašroubují víky.

Pálivá paprika na zimu

Pokud je na slavnostním stole naplánováno alespoň několik pikantních zimních příprav, měla by hosteska určitě připravit tak originální přípravu na zimu, jako je koření.

K jeho přípravě budete potřebovat:
- 0,5 kg sladké papriky-
- 200 gr červené papriky-
- 300 g česneku-
- 200 g feferonky-
- 0,5 kg zralých šťavnatých rajčat-
- 50 g aromatického kořenícího chmele-suneli-
- 50 ml slunečnicového oleje-
- 150 g soli.
Semena se vyjmou z papriky a válí se mlýnkem na maso spolu s oloupaným česnekem.
Poté v mlýnku na maso posouvají hořkou papriku spolu s rajčaty.
Vše promíchejte, přidejte sůl a rostlinný olej, přidejte trochu aromatického chmele-kořeněného koření. Loupané vlašské ořechy se přidávají podle chuti, díky které bude koření jemnější a originálnější.
Uložte toto koření v těsně uzavřených nádobách na chladném místě.

Pepř a jablečný salát na zimu

Sladký bulharský pepř je úžasně kombinován se zralými jablky. Tuto skutečnost již dlouho ověřilo mnoho hostesek. Taková zimní příprava získala zvláštní popularitu jako pepř s jablky, recept který se tajně předává v přátelských ženských společnostech.

K přípravě takového prázdného místa budete potřebovat:
- 3 kg barevné papriky-
- 3 kg jablek (odrůda Antonovka).
K přípravě solanky budete potřebovat:
- 4 l vody-
- 800 g cukru-
- 300 ml stolního octa.
Ukázalo se, že takový přípravek na zimu, jako je pepř a jablka, je docela něžný, a proto může být použit jako předkrm i jako doplněk k dalším pokrmům..
Pepř se promyje tekoucí vodou, horní část se odřízne, semena a stonky se odstraní.
Zeleninu v horké vodě po dobu 3-5 minut.
Jablka jsou nakrájena na 4-6 částí, oloupaná ze semen.
Poté jsou všechny připravené ingredience poslány do sklenic ve vrstvách, střídavě - vrstva pepře, vrstva jablek.
Banky se nalijí vroucí vodou, zakryjí se víky a po 10 minutách se voda vypustí a poté se připraví solanka..
Sklenice se nalijí horkou solankou a sterilizují se.
Dále - sterilizovaný salát je srolován víky a zabalen do teplé vlněné přikrývky.
Nádoby nenaplňujte pevně plátky jablek a paprik - jinak nebude zelenina schopna nasáknout solankou..

Polotovary pepře na zimu. Svačina

Příznivci kořeněných a neobvyklých jídel budou příjemně překvapeni takovým neobvyklým předkrmem vyrobeným z pepře, který se od ostatních příprav na zimu vyznačuje lahodnou ořechovou chutí. Takový kořeněný pepřový předkrm, jehož recept nevyžaduje mnoho úsilí a času, bude nepochybně milován každým gurmánem od prvního okamžiku..

K jeho přípravě budete potřebovat:
- 5-6 kusů papriky-
- 2-3 kousky chilli papričky-
- 100 g slunečnicového oleje-
- 5-6 kusů rajčat-
- 2 hlavy česneku-
- 1 šálek nasekaných vlašských ořechů-
- sůl.
Bulharská a feferonka se loupají ze semen a omývají vodou.
Pak umyjí rajčata, oloupají česnek.
Veškerá připravená zelenina se posouvá v mlýnku na maso a dobře se promíchá. K výsledné směsi se přidá olej, sůl a nasekané ořechy..
Všechno je posláno do čistých nádob a uloženo na chladném místě.
Je třeba si uvědomit, že takové jídlo nelze dlouhodobě skladovat..
Tento předkrm můžete použít jako doplněk sendvičů a jako koření pro jídla pečená v troubě.. 

speciálně pro https://zagotovkinazimu.ru/