Bulharské polotovary na zimu

Bulharské polotovary na zimu jsou připravovány různými způsoby. Nabízíme vám ještě jeden recept na přípravu papriky (z důvodu nedostatečné dostupnosti můžete použít obyčejnou papriku). Pro nákup tedy potřebujete následující produkty:

1,5 kg papriky,

2. 2 šálky (po 400–450 ml) rostlinný olej a jablečný ocet 6% ,

3,5 lžíce. Miláček,

4,1 lžičky sůl,

5,5 hrášku černého pepře,

6,2 bobkové listy.

Bulharský pepř se vymývá, suší a čistí ze stonků a varlat. Poté se papriky rozřezají na 4 části.

Marináda je takto připravena. Do 1 litru vody se přidá med, sůl a rostlinný olej. Marináda se přivede k varu a vaří se 2-3 minuty. Poté se přidají bobkové listy, černý pepř a ocet a náplň se nechá vařit na mírném ohni. Kousky sladké papriky se po částech ponoří do marinády vroucí na sporáku a udržují se, dokud nezměkčí. Vařené papriky se umístí do sklenic, sterilizovaných nádob a nové porce se ponoří do marinády.

Sklenice jsou naplněny na vrchol pepřem a pouze na konci jsou naplněny vroucí marinádovou náplní. Tento konzervace na zimu okamžitě se hermeticky stočil, ochladil se, když se zabalil vzhůru nohama a uložil na chladném místě.

Recepty „bulharské přípravy na zimu“ nejsou kompletní bez rajčatových náplní. Chceme vám také představit takový recept. Tento recept na 8-10 plechovek o objemu 1 litr bude potřebovat:

1. Bulharský pepř jakékoli barvy (v průměru asi 2 desetlitrové kbelíky nebo kolik se vejde do plechovek),

Zralá rajčata 2,1 kbelíku,

3,2 lžíce hrubá sůl,

4.1? sklenice granulovaného cukru,

Pět. ? šálky (80 - 100 ml) 9% octa,

6,1 lžičky mletý černý pepř,

7,1 sklenice nerafinovaného rostlinného oleje (aromatický).

Pepř na podobné bulharský salát na zimu je vyplavena a očištěna od stonků a semen, načež je nakrájena na proužky nebo kola (jak se vám líbí). Rajčata (nutně zralá) se omývají, ocasy se z nich odstraní a prošly v mlýnku na maso. Šťáva je vytlačena z výsledné rajské hmoty - ale pokud někdo miluje husté zimní saláty, pak nemůžete vymačkat a nechat to tak, jak je.

Rajčatová hmota se umístí na sporák a když se vaří, přidají se do ní všechny ostatní přísady (kromě kyseliny octové). Rajčatová náplň do papriky musí být vyzkoušena během vaření, aby se nevynechala příležitost přidat sůl nebo ji osladit včas. Lití by mělo vařit na mírném ohni po dobu 15 minut, poté se do něj nalije kyselina octová a položí se paprika nakrájená na kousky..

Pepř se vaří v rajčatech po dobu 20 minut. Tentokrát je však třeba ji ovládat, aby se nepřevařila. Po vaření musí být horký obrobek položen do připravených sterilizovaných nádob a okamžitě pevně stočen. Role se převrátí, dokud nezchladne a nezabalená do přikrývky.

Nyní se stále více lidí vzdává masových pokrmů a dává přednost zelenině. Proto se zeleninové recepty staly tak populární a žádané. Vynikající bulharské přípravy na zimu nejsou výjimkou. Budou perfektně ředit každodenní a slavnostní stůl a obecně jsou to skvělé zimní občerstvení..