Lilek v rajčatech - recept na přípravu polotovarů na zimu bez sterilizace

Sklizeň lilku v rajčatích dodá vašemu menu v zimě rozmanitost. Modré ty jsou v pořádku s paprikou a mrkví a rajčatová šťáva dává misce příjemnou kyselost. Konzervace podle navrhovaného receptu je stejně snadná jako u hrušek zbavených skořápek, jediná věc, která vyžaduje čas, je příprava ingrediencí.

Složení: lilek, hořká paprika, mrkev, slunečnicový olej, cukr, Paprika, sůl, rajčatový džus, ocet, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

K vaření potřebujete následující produkty:

lilek 3 kg,

česnek 3 hlavy,

kousek feferonky,

paprika 1 kg,

slunečnicový olej 0,5 šálků,

ocet 9% 0,5 šálků,

mrkev 1 kg,

cukr 0,5 šálků,

sůl 2 polévkové lžíce,

rajčatová šťáva 2 litry.

Z takové sady produktů pochází 5 litrových sklenic hotového salátu.

Jak zavřít lilek v rajčatech na zimu

První věc, kterou musíte udělat, je připravit zeleninu..

Umyjte lilek, nakrájejte na malé kostky, asi jako malý prst, posypte solí, nechte 30 minut.

Vypuštěnou tekutinu vypusťte a opláchněte vodou.

Připravte si papriku: stonek nakrájejte nožem a oloupejte jej ze semen. Řezané na střední kusy libovolného tvaru.

Oloupejte mrkev, nakrájenou na malé kostky.

Velikost řezu je na fotografii jasně viditelná..

Dále připravte marinádu: do rajčatové šťávy přidejte nasekaný česnek, sůl, cukr, ocet, feferonku, slunečnicový olej. Když vaří rajčatová omáčka, posíláme tam zeleninu po částech (polovina lilku, paprika, mrkev).

Vařte 25 minut, rozložte banky, srolovat.

Další část zeleniny ponořte do vroucí marinády, udělejte to samé jako u předchozí dávky.

Vzhledem k tomu, že lilek v rajčatech byl stočen bez sterilizace, ochlazujeme sklenice polotovarem pod přikrývkou. Lze skladovat při pokojové teplotě i ve sklepě.

Konzervované lilky v rajčatech s mrkví a paprikou doplní hlavní jídla svou chutí a omáčka může být použita jako omáčka na ovesnou kaši. Připravte modré na zimu tímto způsobem, doplňte svou kulinářskou prasečí banku slušnou a jednoduchou recepturou. Vaši blízcí se určitě budou líbit.