Solené zelí na zimu. Nejlepší recepty s fotografiemi

Solené zelí na zimu připravené různými způsoby. Každá hospodyňka může mít své vlastní. Chceme vám však také nabídnout několik zajímavých receptů..

Recept na lahodné zelí na zimu

Nasekejte 1 kg zelí. Oloupejte 50 g jablek, odstraňte semínkové lusky a nakrájejte na klín. Oloupejte, nakrájejte nebo nakrájejte mrkev. Míchejte zeleninu s jablky, solí, posypeme cukrem a černým pepřem, nechte několik hodin stát. Nalijte náplň do připravených nádob, sklenici octa na sklenici. Rozložte jablka a zeleninu. Zhutněte hmotu, přikryjte a nechte ji sterilizovat po dobu 25 minut. Pečeť rychle.

Solené zelí recept na zimu

Zelí nakrájejte na kousky nebo nakrájejte na kousky. Umístěte do silných vrstev do třílitrových nádob. Nalijte do studené vody, rozpusťte dvě polévkové lžíce vody, nechte pár dní stát v teplé vodě. Vypusťte solanku, rozpusťte v ní půl sklenice krystalového cukru, nalijte ji zpět do zelí, nechte celý den, vložte ji do chladničky. Plátky zelí můžete posypat mrkví. Zarovnejte spodní část nádoby s horními listy zelí. Nakrájejte zbývající hlavu zelí, posypte solí, přidejte brusinky, kmín a nastrouhanou mrkev podle chuti. Vložte husté vrstvy do sklenice, přikryjte listy zelí vlevo, zakryjte čistým hadříkem, vložte náklad. Občerstvení by mělo trvat asi několik dní..

Solené zelí na zimu je velmi chutné.
Požadované produkty:
- velká zelná hlava
- střední mrkev
- granulovaný cukr - lžíce
Kroky vaření:
Uvolněte čisté zelí ze spodních listů, nakrájejte na polovinu, jemně nasekejte a vložte do pánve. Pamatujte si hmotnost rukama, aby zelná šťáva začala vynikat. V tomto případě by šťáva měla být průsvitná. Při práci nezapomeňte ochutnat předkrm a v případě potřeby přidat sůl. K zahájení fermentačního procesu přidejte granulovaný cukr. Třete loupanou mrkev. Musíte ji složit při usazování zelí ve sklenicích. Směs jemně promíchejte. Jakmile je všechno zelí položeno, dejte útlak. Můžete použít jednoduchou nylonovou čepici. Dobře stiskněte a zkomprimujte zeleninu.

Během solení se uvolní velké množství šťávy. Nelijte to. Po třech dnech bude občerstvení připraveno. Umístěte nádobu s obrobkem do šálku nebo talíře, protože veškerá šťáva „unikne“. Solení bude trvat 3 dny. Ráno uvolněte plyn nahromaděný během noci. Proveďte postup tlustým nožem. Třetí den je třeba lehce propíchnout 2-3 dny, protože plyny se budou hromadit aktivněji. Zavřete víko a chlazte.
Podívejte se na popsaný recept tady.

Vynikající solené zelí na zimu.
Složení:
- strouhaná mrkev - 495 g
- celer
- sůl - 245 g
- zelí - 10 kg
- nakrájená nebo celá jablka
- lingonberry - 95 g
- kmín - podle chuti
Kroky vaření:
Zelí nakrájejte na tenké proužky, rovnoměrně promíchejte se stolní solí. Aby byla zelenina rovnoměrně osolená, vložte ji do široké nádoby a nechte ji stát asi hodinu. Přeneste zelí do kbelíku a pevně komprimujte, abyste uvolnili veškerý vzduch. Hladký povrch, zakryjte celou zelí listy. Položte čistý kus bílé látky, mřížky dřeva a útlak na vrchol. Jako útlak použijte sklenici vody. Po dni se rošt sníží o 3-4 cm a zelná šťáva začne vynikat. Během solení se uvolní plyny, které mají nepříjemný zápach. Chcete-li je odstranit, propíchněte nádobu až na dno hladkou tyčí. Po 2-3 týdnech bude obrobek připraven.

Solené zelí na zimu je velmi chutné.
Rozdělte zelí na kousky, vložte do nádob. Nezapomeňte posypat každou řadu mrkví a nasekaným česnekem. Na třílitrovou nádobu budete potřebovat asi jednu hlavu česneku. Plnění zeleniny nestojí za moc. Připravte si solanku: v litru čisté vody zřeďte 145 g granulovaného cukru a pár lžic soli, 95 g kyseliny octové, 95 g slunečnicového oleje.
Hodnotit a rychlý recept na moření zelí.
Gruzínský recept.
Složení:
- celer - 95 g
- ocet
- červená řepa
- středně hlávkové zelí
- stroužky česneku - 4 kusy
- feferonka
- octová kyselina
- lžíci soli na litr vody
Příprava:
Nakrájejte zelí na velké čtverce a řepu na tenké plátky. Nasekejte celer a česnek. Nakládejte zeleninu ve vrstvách, posypte nasekaným česnekem. Nalijte do vroucího roztoku octa, vody a soli. Solanka by měla zeleninu zcela zakrýt. Umístěte na několik dní na teplé místo a poté přeneste do ledničky. Takový obrobek nelze dlouhodobě uložit.. Solené zelí v gruzínském stylu na zimu připraven!

Prázdninový recept.
Požadované produkty:
- jablečný ocet - půl sklenice
- pepře - 8 ks.
- granulovaný cukr - pár polévkových lžic
- neúplná lžíce soli
- řepa - 295 g
- stroužky česneku - 10 ks.
- zelí - 4 kg
- lavrushka - 4 kusy.
Jak vařit:
Nakrájejte hlavu zelí na kousky a vložte do smaltované pánve. Mezi plátky přidejte nasekanou syrovou řepu a nasekaný česnek. Vařte solanku z papriky, bobkového listu, cukru, soli a čisté vody. Vyjměte z horka, nalijte jablečný ocet do svačiny, obal zakryjte víčkem po dobu 4-5 dnů. Solení zelí na zimu připraven!