Jak nakládané zelí ve sklenicích

Každá hostitelka má zájem dozvědět se, jak solit zelí, protože chutný křupavý přípravek nezanechá nikoho lhostejným, je to vynikající doplněk k jakémukoli příkrmu nebo masu, kromě toho lze solené zelí použít jako přísadu při přípravě prvního a druhého jídla.

Klasický recept v slaném nálevu

Složení:

• Hlávková zelí - 3 kg

• Mrkev - 0,4 kg

• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.

• Sůl - 5 lžíce l.

• Voda - 2,5 l

• Kmín, koprová semínka - podle chuti

Hlavu zelí důkladně umyjte ve studené vodě, odstraňte poškozené horní listy a zbytek hrubě nasekejte. Nastrouhejte mrkev.

Kombinujte zeleninu v hluboké misce, jemně promíchejte a opláchněte. Umístěte do skleněných nádob a snažte se nezhutnit zeleninovou směs. Přidejte semena kopru a kmín, pokud se vám tyto ingredience samozřejmě líbí..

Nalijte požadované množství vody do kastrolu, vařte, rozpustte v ní granulovaný cukr a sůl, nechte vychladnout, jakmile všechny krystaly zmizí. Po čtvrt hodině nalijte do sklenic horkou solanku na vrchol a přikryjte gázou nahoře v několika vrstvách. Nechte obrobek při teplotě kuchyně po dobu 2 dnů, pravidelně ho vyrušte (2krát denně) - propíchněte ho dřevěnou tyčí a uvolněte tak přebytečné plyny.

Po uplynutí lhůty nalijte solanku z plechovek do hrnce a dejte na sporák, přidejte trochu cukru a vařte, solanka by měla trochu vychladnout a pak ji lze nalít zpět do sklenic. Uzavřete plastovým víčkem a nechte při teplotě v kuchyni, dokud zcela nevychladne, a poté přeneste do chladničky. Po 3 dnech si můžete užít příjemnou chuť a bezkonkurenční krizi.

Jablka recept

Složení:

• Hlava zelí - 2 kg

• Jablka - 4 kusy.

• Mrkev - 0,4 kg

• Sůl - 70 g

• Granulovaný cukr - 70 g

• Černé pepře - 20 ks.

• Hrách na koření - 10 ks.

• Bobkový list - 5 ks.

Zeleninu nastrouhejte na speciálním struhadle, přidejte sůl a cukr, dobře promíchejte při nízkém tlaku. Přidejte bobkový list a pepř, míchejte znovu, aby se koření rovnoměrně rozložilo.

Jádro z jablek nakrájejte maso na kousky.

Vložte zeleninovou směs do sklenic, lehce zatlačte a položte vrstvu jablek. To se střídá, dokud nejsou skleněné nádoby plné. Nechte 5 cm volného prostoru nahoře, aby se šťáva shromáždila. Umístěte celý kontejner na velký podnos, abyste zabránili vylití šťávy na pracovní desku. Nechte obrobek po dobu 3 dnů, ráno a večer jej „vyrušte“ dřevěnou tyčinkou a vložte do chladničky. Po 4 dnech můžete ochutnat solené zelí.