Jak solit zelí na zimu: užitečné tipy

Jak solit zelí na zimu, potěšit vás s její chutí? Chceme o tom mluvit v dnešním článku. Shromáždili jsme pro vás nejužitečnější tipy.

Jak solit zelí na zimu. Několik užitečných tipů.
1. Kvalita solného zelí do značné míry závisí na správném výběru soli. Hrubá kamenná sůl je nejlepší. Je však lepší odmítnout jemně mletou sůl nebo sůl navíc.
2. Během procesu kvašení se ujistěte, že solanka zcela pokrývá zelí. Pokud to nestačí, zvyšte hmotnost náplně (do nádoby vložte větší hmotnost nebo do nádoby přidejte více vody).
3. Rozhodněte se pro kontejner, ve kterém plánujete solit zelí. To lze provést v 10 litrové pánvi nebo třílitrové nádobě. Můžete také použít dřevěný sud.
4. K solení můžete využít nejen bílé zelí, ale také květák nebo pekingské zelí. Jablka nebo řepa mohou být použity jako další přísady..
5. Pro moření zelí vyzvedněte houby zelí pozdní odrůdy bez poškození. Odstraňte horní listy, protože jsou obvykle letargické. Poté nakrájejte zelí na tenké proužky. Zelí můžete skartovat pomocí jednoduchého nože, řezačky zeleniny, speciálního struhadla nebo pomocí kuchyňského robota.
6. Seřiďte koření, které chcete použít pro solení zelí, odstraňte zkažené nebo shnilé listy a opláchněte větve..

Solené recepty zelí.
Jak nakládané zelí na zimu s koprem.
Složení:
- hlava zelí - 2 kusy
- sůl
- mrkev - 3 kusy
- suché koprové zrna - lžíce
Příprava:
1. Zelí nakrájejte na 2 různé části - jednu s pahýlem a druhou bez ní. Polovinu vidlice lze umístit na stůl nebo na okraj. Oblast kolem pařezu a pařezu se nemusí řezat.
2. Přeložte plátky do široké mísy, přidejte sůl, nezapomeňte dobře. Přitom je lepší si na ruce nosit jednorázové rukavice, aby sůl nekorodovala kůži.
3. Přidejte nastrouhanou mrkev, koprová semínka, promíchejte.
4. Položte břemeno na horní a položte zelí na balkon. Jako náklad můžete použít plechovku s vodou, láhev, malou hmotnost atd..
5. Proces fermentace začal, takže vyprázdněte obsah pánve z nahromaděných plynů dvakrát denně. Chcete-li to provést, vyjměte zátěž, smíchejte obsah lžící, nechte několik minut vracet se pod tlakem. Po třech dnech vložte zelí do malé nádoby, přeneste ji do sklepa nebo ledničky. Tak jednoduché solení doma.

Nemáte čas na přípravu domácích produktů? Pak zkuste rychle solené zelí - recept s octem a česnekem.