Jak fermentovat zelí ve sklenici, jednoduchý přípravek s paprikou a mrkví - krok za krokem recept s fotografií.

Kysané zelí, a to i se paprikou a mrkví, je silnou bombou na vitamíny. V zimě vás takový domácí přípravek ušetří před nedostatkem vitamínů. Kromě toho je tak chutné, že si na našem stole pevně přijalo čestné místo. Každý může připravit několik sklenic takového zelí pro budoucí použití. K tomu nejsou zapotřebí velké finanční náklady, ani mnoho času, ani speciální dovednosti..

Složení: paprika, voda, bílé zelí, mrkev, sůl

Na 1 kg zelí vezměte 300 g mrkve a 200 g papriky.

Pro solanku: na 1 litr studené vody, 1 polévková lžíce soli.

Jak fermentovat zelí ve sklenicích na zimu.

Uvolněte vidličky z horních listů, umyjte mrkev, promyté papriky ze semen.

Poté nakrájejte zelí (proužky nebo malé kostky) a pepř, nastrouhejte mrkev do hrubého struhadla.

Smíchejte vše, ale nemačkejte se.

Rozdělte směs do sklenic co nejpevněji. Může být 3 litry, ale je vhodnější používat a ukládat 1 - 2 litrové sklenice.

Nalijte do polotovarů solanku. Aby se zelí neplavilo, není špatné vkládat do sklenic, na ty zelí, dřevěné tyčinky na zmrzlinu nebo tampony z umělé bavlny, které musíte zbavit vatové vlny..

Během 2–3 dnů, kdy zelí „fermentuje“, propíchněte jej dlouhými ostrými předměty a uvolněte jej z výsledných plynů. Lepší, pokud se nejedná o kovové předměty. Například to může být plastový paprsek.

Když se obrobek „uklidní“, zakryjte sklenice víky a vložte je do chladničky.

Před podáváním zelí na stůl můžete do něj přidat česnek nebo cibuli. Obecně se diverzifikujte podle vlastního vkusu.

Z křupavého, voňavého zelí „nebudete uši taháni“. A pokud dáte páru, drobivý brambor vedle ní, pak ještě víc. Vynikající zelí ve sklenici připravené podle tohoto receptu vás v zimě potěší nejen svou chutí, ale i vícebarevným potěšením pro oko..