Kysané zelí s mrkví. Recept s fotografiemi krok za krokem

Chcete-li vyjmenovat všechny recepty na přípravu zelí, budete potřebovat více než tucet knih. Ale prvenství nepochybně patří kysané zelí s mrkví. Bílé zelí zaujímá jednu z hlavních pozic ve vaření a je milováno ve všech zemích světa, ale zelí je nejvíce jedeno v Rusku..
Nejstarší ze všech druhů zeleniny a dnes jich je asi 150, jsou bílé a červené zelí. A původ zelí je spojen se samotným Jupiterem - Thundererem!
Nějak se při odpočinku na Olympu začal přemýšlet o dalších rozporech starověkého věštce. A byl tak přemýšlivý, že se potil z mentálního stresu. Na zem padly božské kapky potu az nich brzy vzrostly hlávkové zelí. Vypadají jako hlavy, že? A mimochodem, název zeleniny je přeložen z latiny.
Podle tohoto receptu bude zelí s mrkví připraveno za pár dní po kvašení..

Co potřebuješ:

Zelí s bílou hlavou - 1 kg
Oranžová mrkev - 3 kusy.
Sůl - lžíce s vershokem
Cukr na sladění zelí - 55 g
Jak kysané zelí:
Oloupejte zelí z horních listů a pokud pochybujete o tom, že chybí zelí a larvy, přidejte zeleninu do slané vody. Připravené zelí nakrájejte na velké kousky.

Poté nasekejte nůž na tenké proužky, kromě pařezu.

Mrkev nahrubo nastrouhejte. Zatímco sekáte všechno, vařte vodu.

Mrkev smíchejte se zelím v jakékoli nádobě, přidejte sůl a znovu promíchejte, jemně rozdrcenou zeleninu rozdrťte.

Vložte ji pevně do sklenice, ale ne na samý vrchol musí být místo.

 
Nalijte obsah sklenice chlazenou vodou několik centimetrů nad úroveň záložky a přikryjte ubrouskem nebo gázou.

 
Nechte zelí v místnosti po dobu 3 dnů a každý den je nutností! propíchněte zelí (7-8 krát) dřevěnou tyčí. Je vhodné dát sklenici do hrnce nebo hluboké talíře, protože během těchto dnů vytéká hodně šťávy..

Po uplynutí 3 dnů vypusťte část šťávy, zředěte cukr a nalijte ji zpět do zelí. Kyselé zelí s mrkví lze nyní pevně uzavřít víkem a dát do chladu.