Křupavé zelí na zimu ve sklenicích

Křupavé zelí je jistý způsob, jak překvapit hosty. Samozřejmě si nyní stále častěji můžete koupit hotové výrobky nakládané zelí na trhu, ale jeho chuť rozhodně není to, co bychom chtěli. Je to nakládané zelí, které se prodává na trzích, protože je připraveno rychle s přidáním octa. A jak fermentovat zelí na zimu ve sklenicích tak, aby byla křupavá? Ocet se nepřidává do skutečného zelí, díky čemuž je jeho chuť jednoduše nezapomenutelná. Zelí samotné by mělo fermentovat a fermentovat, pak bude pro naše tělo co nejužitečnější. Byl to zelí, které všechny naše babičky vařily, a já si osobně stále pamatuji tu chuť. Byla to moje babička, která mě učila, jak vařit zelí na zimu. Je to velmi pohodlné a nemusíte se bát, že pokud náhle přijdou hosté, vždy mám ve spíži skvělou svačinu v podobě křupavého zelí. Můj recept je před vámi, doufám, že ho určitě použijete..



Požadované produkty:
- 1 kg bílého zelí,
- 70 g loupané mrkve,
- 1 tabulky. l. stolní sůl.



Stonek nakrájejte na zelí a nakrájejte listy. Prohrábnu se skartovačem, můžete ho odvážně nasekat nožem, pokud ho dostanete jemně a krásně. Zelí by mělo být řezáno téměř jako struny.



Také si mnu loupanou mrkev: měli byste mít tenké hobliny.



Beru hluboký kontejner a smíchám zelí s mrkví v něm.



Nasypal jsem do zeleniny sůl: setřeme jej čistýma rukama, aby zelenina změkčila a uvolnila trochu šťávy.



Teď to přikryju břemenem, aby bylo zelí pod tlakem.



V této formě fermentujeme zelí 2-3 dny při pokojové teplotě. Někdy propíchneme dřevěný párátko, abychom odstranili nahromaděný plyn.



Zalijeme zelí do sklenic: dejte to dohromady s již vytvořenou šťávou.



Zelí sterilizujte 10 minut.



Sbalíme víčka a dáme je pod látku, dokud úplně nevychladnou.



V zimě bude toto zelí výborným doplňkem každého oběda nebo večeře. Dobrou chuť!