Nejlepší způsoby, jak zmrazit květák na zimu: 5 receptů na užitečné polotovary

• Druh jídla:Zmrazené polotovary
• Složitost:Pro začátečníky

Spolu se sklizní zeleniny získává zmrazení na zimu stále větší oblibu. Dnes si povíme o tom, jak správně zmrazit květák doma na zimu.

Jak zmrazit květák na zimu pro dítě

Květák je bohatý na různé vitamíny a minerály. Je vhodný pro krmení dětí od 6 měsíců, ale ne pro novorozence. V létě a na podzim nejsou problémy s nákupem této zeleniny. Někdo to pěstuje ve své zahradě nebo v chalupě, někdo si ho koupí na trhu nebo v obchodě.

Ale na zimu je lepší zmrazit květák. Tímto způsobem jsou zachovány prospěšné vlastnosti produktu. Také zelenina neztrácí svou chuť..

Protože je tento produkt velmi užitečný pro kojence v zimě, musíte vědět, jak zmrazit květák pro první krmení.

Na poznámku! Výrobek určený pro dítě by se měl před zmrazením vařit 2krát déle než pro dospělé.

Musíte se připravit:

• Květák;
• Sůl;
• Voda;
• Kontejnery nebo obaly.

Pěstovaná zelenina je ideální pro zmrazení. Nebo získané od dobrých přátel. Hlavní věcí je, abyste si byli jisti, že zelenina je pěstována bez chemikálií..

1. Nyní se rozhodneme, co zmrazíme květenství zelí. Pokud se jedná o kontejnery, měly by být dezinfikovány varem..
2. Pro zamrznutí vyberte horní část květenství s jemnou strukturou. Nyní musí být zpracovány. Za tímto účelem umístěte produkt na 30 minut do nádoby s teplou slanou vodou. Tento postup pomůže zbavit květenství hmyzu a jejich larev..
3. Poté opláchněte zeleninu a vařte ve vroucí vodě. Po 10 minutách nalijte květenství ledovou vodou, přelijte a nechte zaschnout.
4. Hotový produkt zabalíme do plastových obalů, sáčků nebo vakuových sáčků a pošleme do mrazničky k zamrznutí.

Rada! V balení musí být dostatek produktu, aby bylo možné použít toto množství najednou.

Jak nejlépe zmrazit: syrové nebo vařené

Můžete zmrazit tuto zeleninu syrovou nebo vařenou nebo lépe vyváženou. Nejčastěji jsou zmrazeny v samostatných květenstvích, někdy však s celými hlavami. Obě metody mají určité výhody a nevýhody. Proto je jen na vás, jak nejlépe.

1. Svařený nebo vařený květák po zmrazení ztratí některé živiny, ale lépe si zachovává chuť, barvu, vůni a strukturu.
2. K tomuto druhu zmrazení existuje několik tajemství. Chcete-li zabránit ztmavnutí květenství, přidejte během vaření kyselinu citronovou do vody v množství třetiny lžičky na litr vody..
3. Po vaření se zelí okamžitě umístí do ledové vody, aby po rozmrazení nezkrášlily květenství svůj tvar a bohatou chuť, téměř jako čerstvý produkt..
4. Zmrazením surového květáku můžete ukládat prospěšnější živiny. To je jistě plus, ale mínus je to, že ztmavne, ztrácí svou přirozenou barvu, je vodnatější, do jisté míry ztrácí chuť..
5. Syrové zmrazení trvá méně času. Zelenina by měla být zbavena pouze hmyzu a larev, umytá, sušená a zmrazená.
6. Při mražení musí být nádoba pevně uzavřena, aby nedošlo k přístupu vzduchu.

Pokud byl květák zamrzlý a ztmavl, byla narušena technologie vaření.

Pro vaření je lepší používat produkt bez rozmrazování. Pokud je nutné rozmrazit, stačí bez varu snížit květenství na minutu ve vroucí vodě a osušit.

Období skladování

Skladovatelnost zmrazeného květáku závisí na teplotě v mrazáku:

• Od 18 do 20 stupňů lze produkt skladovat až jeden rok;
• Od 12 do 17 - do šesti měsíců;
• Pokud je v chladničce alespoň šest stupňů, pak je skladování omezeno na dva, nejlépe tři týdny.

Zmrazte květák a brokolici

Nyní vám řeknu, jak správně zmrazit květák doma na zimu, tato příprava nebude trvat příliš dlouho.

Chcete-li zamrznout, vyberte si hlavu zelí bez tmavých skvrn a poškození. Také byste měli věnovat pozornost listům, neměly by být letargické a zažloutlé.

Začněme zmrazením brokolice a květáku:

1. Především musíte zelí dobře umýt..
2. Poté se v jednom litru vody rozpustí 60 gramů soli. Ponořte zelí do solené tekutiny na dvacet minut. Pokud jsou v květenstvích chyby, určitě se vznáší na povrch..
3. Po hlavě zelí je nutné opláchnout pod tekoucí vodou a rozložit na květenství.
4. Nalijte vodu do odměrné nádoby, přidejte trochu citronové šťávy a nechte ji vařit.
5. Ponořte květenství do vroucí vody, vařte po dobu tří minut. Potom vařené zelí vložte do misky se studenou vodou. Po dvou minutách položte květenství na ubrousek.
6. Jakmile jsou suché, vložte je do sáčku nebo nádoby. Vložili jsme do mrazničky.

Na poznámku! Brokolice, na rozdíl od květáku, je vhodné rozložit na malé květenství.

To je vše!

Co můžete vařit: recepty

Pro dítě: květák polévka

Jedná se o velmi zdravé a výživné jídlo pro dítě. Tuto polévku lze vařit nejen masem, ale i zeleninovým vývarem..

Potřebujeme následující produkty:

• 50 gramů hovězí buničiny;
• 30 gramů mrkve;
• 5 gramů cibule;
• 60 gramů květáku;
• Lžička olivového oleje;
• 200 ml vody.

Vložte maso do hrnce se studenou vodou, zapálte.

1. Po uvaření vylijte tekutinu a maso opláchněte převařenou vodou. Podruhé naplníme buničinu čistou vodou, vaříme pomalu. Během vaření musí být odstraněna váha.
2. Po hodině vyjměte maso a vložte cibuli a mrkev, nakrájenou na kostky, do hotového vývaru. Vařte zeleninu deset minut.
3. Pak přidejte květák. Vařte polévku dalších pět minut.
4. Uvařenou zeleninu vyjměte z polévky a spolu s masem ji rozmíchejte v mixéru.
5. Přidejte požadované množství vývaru do výsledného pyré a nalijte do lžičky oleje. Polévka je připravena.

Pro dospělé: Květák kastrol

Chci sdílet recept na lahodnou a uspokojující kastrol.

Povinné složky:

• 350 gramů květáku nebo brokolice;
• 150 gramů mletého masa;
• 50 gramů sýra;
• Jedno vejce;
• 3 polévkové lžíce zakysané smetany;
• Jeden malý pepř;
• Půlku cibule.

Zmrazené květenství vařte tři minuty ve slané vodě.

1. Uvařenou zeleninu vložte do cedníku, nechte ji vychladnout.
2. Do mletého masa vložte jemně nasekanou cibuli, papriku, chlazené zelí. Sůl, pepř podle chuti.
3. K rozšlehanému vejci přidejte jemně nastrouhaný sýr a zakysanou smetanu. Výslednou směs nalijte do mletého masa. Dobře promíchejte.
4. Zahříváme troubu na 200 stupňů. Formulář namažte olejem, rozdělte mleté ​​maso rovnoměrně. Zakryjte horní část folií. Pečeme půl hodiny. Poté, co vyjmeme fólii a pokračujeme v vaření dalších patnáct minut.
5. Hotové jídlo můžete posypat bylinkami.

Doporučuji vám sledovat video o tom, jak správně zmrazit květák.

Nyní víte, jak správně zmrazit květák doma na zimu, vařená jídla ze zmrazené zeleniny osloví dospělé i děti. Nyní nebudete mít otázku: „Je možné dát tuto zeleninu dítěti?“