Metody výroby vína z fermentovaného kompotu

Mnoho lidí, kteří rádi tráví večer v příjemné kampani, dává přednost alkoholu. Ale vždycky nechcete pít tvrdé nápoje. Proto často preferují domácí víno vyrobené z kompotu. Existují situace, kdy bobule v nápoji začnou kazit. Důvodem je skutečnost, že produkt nebyl řádně skladován nebo konzervován. Nenechte se však naštvat. V takových případech může být víno vyrobeno z fermentovaného kompotu..

Základní tipy na vaření

Před vyrobením vína z kompotu musíte vypořádat se všemi nuancemi a doporučeními. Tím se zabrání vzniku různých obtíží během výroby. Prvním krokem je příprava velké skleněné nádoby. Obyčejný k tomu nebude fungovat. Míchání různých ingrediencí se nejlépe provádí s produkty ze dřeva..

Odborníci doporučují zdržet se používání nádob vyrobených z kovu nebo plastu. To může vést ke zhoršení chuti konečného produktu..

K kompotu se přidá granulovaný cukr a kvásk. Obecně se postup výroby domácího vína z kvašeného nápoje prakticky neliší od klasického. Další nuance se mohou objevit pouze v závislosti na komponentách, které byly použity při výrobě samotného kompotu. Někteří odborníci doporučují k nápoji přidat zrna rýže a rozinek. To vám umožní několikrát urychlit proces kvašení a víno získá novou jedinečnou chuť..

Kromě toho lze při výrobě použít kvasinky. Přidají se k celkové hmotnosti na začátku aktivní fermentace. Obecný algoritmus se v tomto případě nemění. Kompot používaný k výrobě vína by neměl mít štiplavou kyselou vůni. Není možné vyrobit víno z kyselého nápoje. Šance jsou ocet.

Doporučuje se používat nápoj, který se právě začal zhoršovat. Během kvašení zmizí lehce kyselá vůně a chuť. Konečná chuť je korigována cukrem. Jeho množství přímo závisí na tom, jaký produkt chcete na výstupu získat.

Jak již bylo zmíněno dříve, je obvyklé přidávat k tomuto vínu rýži s rozinkami. Sušené hrozny jsou také skvělé. Není nutné tyto složky umývat, protože se tím zbaví kvasinek, které napomáhají kvašení.

Přidání rýže, rozinek a hroznů přímo závisí na tom, z čeho byl kompot vyroben. Pokud byly při přípravě kompotů použity různé druhy bobulí a ovoce se světlým stínem, pak se nejlépe hodí sušené hrozny a rýže.

Výrobní postup

Postup výroby domácího vína z kompotu závisí na zvoleném receptu. Ve většině případů se do nápoje přidává cukr a rozinky. Někteří fandové přidávají trochu medu pro zlepšení chuti..

Klasický recept

Pro výrobu domácího vína podle tohoto receptu můžete použít jakýkoli kompot. Pokud v ní není žádný cukr, pak je zapotřebí dvakrát tolik této látky.. Seznam složek je následující:

• kompot - 3 l;
• nějaká rýže;
• rozinky (nepovinné);
• 300-400 g cukru.

Samotná technologie výroby alkoholických látek je velmi jednoduchá. Chcete-li to provést, přidejte cukr do kapaliny, stejně jako rozinky. Budete potřebovat asi 5-8 bobule. Poté se nádoba uzavře běžnou gumovou rukavicí a na měsíc se umístí na teplé místo. Během této doby bude probíhat fermentační postup., v důsledku čehož se alkohol stává alkoholem.

Poté zbývá jen vypustit víno do připravených nádob a můžete ho podat ke stolu. Ze sedimentu je nutné vypustit, ale neměl by se dostat do finálního nápoje. Proto byste to měli dělat opatrně..

Třešňový nápoj

Fermentovaný třešňový nápoj se často používá k výrobě domácího vína.. Prvním krokem je příprava potřebných ingrediencí:

• rozinky;
• 6 l třešňového kompotu;
• 400-450 g cukru.

Kompost musí být zkažený. Pokud je stále použitelný, umístěte jej na několik dní na teplé místo. Nápoj tak bude kyselý a může být použit k výrobě domácího vína..

Celý kompot se nalije do velké skleněné nádoby, po které musíte přidat veškerý cukr a důkladně promíchat tak, aby se rozpustil. Nyní můžete přidat rozinky. Pokud není po ruce žádné speciální těsnění, pak je nádoba uzavřena gumovou rukavicí a přenesli se na teplé místo na měsíc.

Po ukončení fermentačního procesu je nutné nápoj pečlivě filtrovat ze sedimentu a dalších nežádoucích složek. Nyní ji můžete lahvovat. V další fázi se doporučuje vyzrálé víno zrát několik měsíců. Každý měsíc se nápoj stane více aromatickým a chutným..

Postup výroby domácího vína z jiných typů kompotů se neliší od popsaných receptur. Jeden musí dodržovat všechna doporučení, pak můžete získat vynikající nápoj, který není škoda sloužit hostům.